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- 葡萄酒分级临界点
- 全球商务信息中心 2005-7-26 10:52:30 阅读次

- 中食协A级产品认证的出台，及中酿协紧锣密鼓地筹划葡萄酒分等定级，似乎意味着中国葡萄酒行业已经整体进入了葡萄酒分级前的临界点状态。 国家统计局在4月份公布的权威统计数据显示，我国葡萄酒业2004年的销售额增长率达到17.06%，且历年增幅呈现出稳步上升的态势。在行业发展根基稳固的情况下，伴随着“半汁酒”全面退出市场、新国标即将颁布的东风，国内的大部分葡萄酒企业、专家要求对国产葡萄酒产品进行质量分等定级，从而进一步规范葡萄酒市场，实现和国际接轨的呼声越来越高。 在此背景下，中国食品工业协会顺势而动，并于４月７日在北京召开了“中国葡萄酒Ａ级产品认定”发布会。长城、张裕、王朝、威龙、云南红等９家国内葡萄酒企业的２４个产品榜上有名，成为首批通过中国葡萄酒Ａ级产品认证的葡萄酒。 消息一传出，即在业内引起了轩然大波。 ■葡萄酒等级制如何界定 “A级产品认定是等级制度”的说法，源于几家媒体的报道，不过对“A级产品认定”这一定性却受到了许多业内人士的广泛质疑。那么，A级产品标志的性质是怎么样的？大家所期望的等级制度又应该是如何的呢？ “A级产品标志”属证明商标 对于A级产品标志的性质界定，一位不愿意透露姓名的知名专家表示：“Ａ级产品标志属于一种证明商标，但却并不等同于外国带强制性的分级法规标准。如果要把这个A级产品标志做一个比较，可能就等同于以前的省优、部优奖章，并不是真正意义的等级制。” 面对业内不少人士对于A级产品认定不是真正的等级制度的质疑，中国食品协会会长王文哲在4月7号A级产品认定会上的讲话，其实已经明确表达了中国食品工业协会的态度。 王文哲说：“中国食品工业协会是颁发中国葡萄酒A级产品标志的惟一机构，并在《中国葡萄酒A级产品认定及管理办法》中，明确规定了A级产品标志的申请、使用、管理及奖罚规则等，严格确保贴有A级产品标志的产品品质。目前‘A级产品标志’是中国食品工业协会在国家工商总局申请注册的证明商标，是用以证明安全、优质、健康高品质葡萄酒的标志，受到国家相关法律法规的保护。” 中国食品工业协会副主任杨强在接受记者采访时也表示，我国葡萄酒生产发展较晚，尤其前两年，无统一的酿酒规范，企业生产也不规范，产品标准又执行双轨制，因此，目前还不具备建立类似于国外葡萄酒等级标准的客观条件。 “中国食品工业协会开展的中国葡萄酒Ａ级标志认定，将首先对高档次的葡萄酒产品进行分级认证，为今后更好地推广中国葡萄酒等级分类积累成功的经验。”杨强强调，“中国葡萄酒Ａ级标志认定是国内葡萄酒等级分类上迈出的第一步，4月7号是第一批，第二批名单将尽快公布。” 据介绍，为确保A级产品的质量，食协将每两年进行一次测评，并制定《中国葡萄酒A级产品认定细则》，从中国葡萄酒A级产品的定义、分类、原料和生产工艺，及卫生要求、产品质量标准、实验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输等各方面，都进行了详细规定。 等级制应具哪些要素 对于杨强所强调的A级产品认证是中国葡萄酒分等定级第一步的说法，业内专家郭松泉则表示“不能认同”。郭松泉说：“行业分级管理当然要有几个等级，但他们却只评出个A级，这不是在国家于1997年就明令禁止评优排名的情况下变相评优吗？” 而来自于企业的质疑声音，则主要集中在其认证产品的单一性上。此外，对于食协“A级产品要求品牌知名度居国内同类产品前列”以及需要6万元宣传费用的参评资格，不少企业都表示难以理解。 记者了解到，包括华东、龙徽在内的国内众多知名企业都没有参加认证。华东副总经理刘红梅在接受记者采访时表示：“华东需要一个公正透明的等级制度，适当的检测费用是可以接受的，但是不能变了味儿。”另有消息称，因为没有缴纳认证费，新天的认证产品未能在第一批次公布。 在回答记者提出的等级制究竟应该具备哪些要素的问题时，郭松泉表示：从专家以及企业对等级制度的理解来看，葡萄酒的等级制度至少应该包含四个基本层面的内容。 第一，对质量测定产品的全面性，需要对不同质量产品进行多等级的划分，体现出质量差异； 第二，等级制应对产品价格的制定具有指导意义，产品价格应与产品质量达到相对匹配； 第三，等级制应公正透明，企业产品只需缴纳基本的费用都可以得到测评，而不是仅仅让为数很少的几个企业获得认证； 第四，等级制的测评标准应该公正严谨，为多数企业所认可，并具有法律认可的惟一权威性。 酿协开出的时间表 记者在采访中了解到，中国酿酒工业协会会同业内专家郭其昌、郭松泉父子自1999年起，就开始致力于中国葡萄酒等级制度的起草、修订。在得知酿协也有一套葡萄酒等级制方案时，记者采访了中国酿酒工业协会葡萄酒分会主任高美书。 高美书说：从1999年到2001年，中国酿酒工业协会葡萄酒分会连续三年在葡萄酒行业年会上，对葡萄酒质量等级制问题进行专题研讨。2003年正式公布《中国葡萄酿酒技术规范》后，中酿协葡萄酒分会开始修订《中国葡萄酒质量等级管理办法》（讨论稿），此讨论稿包括以往讨论过的质量分级内容、分级认定原则、认定顺序、监督管理等。讨论稿中等级制的标准大致参照法国的分级标准（AOC、VDP、VDT），即特优级、优质级、佐餐级三大等级。 对于《葡萄酒等级制》已修订两年，却迟迟未能颁布的原因，高美书解释道：中国搞葡萄酒产品等级管理，必须制定出一个符合国情的产品分级方法及产地认证方法，通过实施反复总结，由点到面地进行。酿协近年的工作重点主要放在葡萄酒新国标的修订上，而葡萄酒等级制度如果不在具有强制法规约束力的新国标指引下，则体现不出等级制的严谨性和对行业引导作用的严肃性。 在谈到酿协制定的《葡萄酒等级制》何时颁布时，高美书给出了一张时间表：在酿酒工业协会2004年8月的蓬莱会议上，已经完成了《葡萄酒等级制》的最后修订。于去年10月，将《葡萄酒等级制》（送审稿）上报国家质检总局。目前质检总局正在对其进行最后的审定。高美书估计：在新国标颁布后，《中国葡萄酒等级制》的具体条文有望在今年年底公布，并进行试点工作，大范围实行将在明年以后。 而令业内关注的，该《等级制》最终以法规性文件颁布还是作为认证类标准，目前还不得而知。据某知情人士介绍：酿协将等级制上报的时候是以法规性文件的形式上报的，但最终结果如何，需要质检总局裁定。参与起草《等级制》的业内知名专家郭其昌表示：国外的葡萄酒等级制作为葡萄酒法，都具有强制性的约束力。如果《葡萄酒等级制》真的能作为法规性文件，对于国内葡萄酒行业水平的整体提高是极为有利的。不过即使不能作为法规性文件，《葡萄酒等级制》也将会类似于ISO认证体系，具有最高的权威性和标准的惟一性。 ■临界点状态的行业走势 “A级认证”事过两月之后，记者来到成都家乐福、人人乐等大型商超卖场，标有A级产品标志的产品仍然未见其踪影。针对这种“事件热，产品冷”的现象，一位业内人士指出：业内对A级产品认证存在广泛的争议，证明其影响力不仅在A级产品本身，而且意味着中国葡萄酒行业已经整体进入到了葡萄酒分等定级前的临界点状态。 数年前，华夏长城92年份酒的成功，引发了国内年份酒的泛滥。2001年，国内龙头“张裕”与法国“酒王”卡斯特联姻，使得庄园热潮汹涌而至。在跟风成为时尚，同质化现象严重的葡萄酒行业内，几乎每个产品都将品质诉求的重点集中于“年份、产地、品种”的宣传上，却缺乏一个横向的直观比较手段，不同档次的葡萄酒产品价值难以得到消费者的直观认同。这也使得许多中高端品牌难以实现“着陆”。 如何提升出自己产品的独特卖点，体现出差异化特色，成为葡萄酒企业在进行产品定位时的最重要问题。这一现象突出表现在，自2004年下半年以来，葡萄酒行业内的一些以冲击高端为名的新概念产品层出不穷，包括“树龄”、“橡木桶”等。在市场受到冲击的状况下，为挽回颓势，某知名企业甚至打出了“窖藏20年”的概念，被业内人士认为是明显偏离葡萄酒常识。而概念战，既表明了整个葡萄酒行业急功近利的浮躁心态，也说明了行业内缺乏一个公认的严格标准的事实。 参照国外葡萄酒发展的轨迹来看，当行业发展到一定程度，等级制的颁布是必然的事情。目前已有部分较为敏感的企业借助A级产品认证的契机，开始调整营销策略积极应对，行业未来走势开始显现出一个大致的轮廓。 卖点明确化 加热中高端市场 从首批获得“A级产品标志”的24个产品名单来看，基本上都是参与认证企业的中高端市场主流销售产品，如沙城长城的三星、华夏葡园1997、华夏长城1999（出口标）和张裕解百纳1995、1998、1999三个年份系列、云南红老树·1968系列。这些产品以终端零售价格多在70元到100多元之间的为多，是企业在中高端市场利润回报率比较丰厚的产品。 对此，华夏长城总工严升杰表示：首批通过A级产品认证的产品，都是企业带有针对性的选择，因此肯定会具有一定的功利性。大部分企业可能都会比较急，想尽快使这些在市场上占据主流地位的中高端产品能够在卖点上与其他竞品区隔开来，树立良好的品牌形象，体现出产品高性价比的优势。从而为企业赢得营销差异化，进一步加强市场化的运作，甚至是价格调整做准备。据介绍，华夏长城的三款产品主要是为未来的主流产品培养的。 从去年以来，国内大多数葡萄酒企业都开始向中高端市场进行过渡，其中长城、张裕、新天的步伐相当快。高美书认为，等级制的科学评判标准，及其评判效果的权威性，使得一些在概念上缺乏卖点支撑的高质产品能够获得独特卖点，从而获得消费者的认可。

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