今天向大家介绍冬瓜鸭粥的做法！冬瓜鸭粥的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份冬瓜鸭粥,营养又易美味;本人特喜欢冬瓜鸭粥的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃冬瓜鸭粥呢？后来才明白原来他们是因为做冬瓜鸭粥的时候方法没有掌握好！冬瓜鸭粥有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬瓜鸭粥！冬瓜鸭粥的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬瓜鸭粥吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺：煮
冬瓜鸭粥的制作：主料：粳米100克,冬瓜100克,鸭肉150克
辅料：干贝25克,香菇（鲜）60克,荷叶15克
调料：陈皮2克,大葱5克,姜3克,酱油5克,花生油10克
冬瓜鸭粥的做法：
1. 冬瓜去皮，洗净，切厚块；
2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
3. 瑶柱用温水浸软，撕开；
4. 鸭肉洗净切块；
5. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
6. 放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；
7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；
8. 另取一锅，将鸭肉煎爆至香；
9. 加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
10. 下入葱姜（切丝）丝、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，燥助火，非中寒便泻者忌之。”
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩。
分享： 
