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## 铁棍山药之__京糕蜜山药

【作者:山药网_淘淘 | 来源:铁棍山药网 | 时间:2011-4-17 】

####

#### 材料：

山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺

#### 做法：

1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；

2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；

3、切片，平整的摆在盘子里；

4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）

5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。

#### 小贴士：

用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。

这个菜也可以用糖拌莲藕枸杞来做。如果用家常的凉拌银耳也完全可以。如果再加入一些红柿子椒丝绝对有火树银花闹新春的意境了

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