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# 怎样把减肥菜做得有滋有味

来源：网络整理 2014-01-12 10:46
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1，首先是主材就选用那些本身味道好，又热量低的食物，这样吃起来既不会像吃苦瓜那样有吃药的感觉，而且也可以少用些调料，少吃一口就离苗条近一步呀。比如，其实带有甜味北极虾拌同样是甜脆的彩椒，只要加少许盐和橄榄油就已经很好吃，嘿嘿，不过我还是做了更加有滋有味北极虾三剁，当然也粉好粉好啦！热量不高，而且更有滋味，但那是后话啦。

2，二是减少烹饪时间。越短烹饪，食物的营养损失越少，而且重要的是，不需要太多油脂、糖粉，也可以让食物有滋味。比如，炖冰糖肘子，要放入吓人的冰糖量经过长时间慢炖才会有甜甜的味道，因为很多冰糖都被“吃”进肉里了，而嘴巴就没那么敏感了；可是，如果做酸甜鸡块，当鸡块炒熟的时候，把酸甜汁浇上，不需要太多汁，舌头里也能尝出酸甜的味道，因为那些味道都很直白地包裹住鸡肉了，这样舌头就会很敏感地察觉――虽然，鸡肉确实不太入味，但是对于减肥的人来说，这样的滋味已经比吃白水煮菜幸福多了！

3，三是调料的选择，别小看，有的调料的热量也很吓人呢！比如蛋黄酱！所以，要选用那些味道浓郁但是热量低的调料在佐味道，中餐和日餐调料都是不错的选择，做沙拉时，蛋黄酱换成和风醋汁，热量就减少了一半呢！不过，叉烧烤肉酱、照烧酱的热量也不低啊，应该尽量避免。

4，四是巧妙用辣！辣味不仅可以燃烧脂肪，而且因为味道浓烈，也可以减少不少调味的使用量呢！

5，此外，还可以用蜂蜜、果糖全部或部分代替普通白糖，既有甜味，也更健康。

恩，看看被我家小钻评价为的最有滋味的减肥饭菜――北极虾三剁

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