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# 香辣白菜粉丝汤

来源：网络整理 2014-01-15 14:47
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红薯粉丝是粗杂粮，其主要成份是红薯淀粉，很饱肚子，是低糖、低脂肪、低热量的健康保健食品。红薯粉丝泡发后，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。要红薯粉丝中加入一些大蒜、辣椒粉、姜丝等配料，吃起来很滑口，很柔软，有一股浓郁的香味。我们这既可当菜吃，也可以当早餐吃。

制作红薯粉丝，先要把红薯打碎，就像打豆浆一样，然后拿筛子把渣子漏掉，剩下浆水，静置数天，等待粉浆沉淀凝固，将凝固的粉浆用水化开，准备一个铁盘，烧一锅开水，将稀释的浆水倒适量在铁盘里，薄薄的一层，将铁盘放在开水上烫一下，浆水由白色变为透明之后将整个铁盘插入开水烫熟粉浆，最后将做好的粉皮剥下，凉到半干切丝，晒干，红薯粉就做好了。

【香辣白菜粉丝汤】

食材：红薯粉、大白菜、大蒜仔、辣椒粉;

步骤：

1、干红薯粉事先用温水泡软，清洗几道备用;

2、大白菜手撕成小块，洗净备用;(最好用白菜芯及白菜叶);

3、备好一大碗温水;大蒜仔切末;

4、坐锅热油，爆香蒜末，入辣椒粉，小火煸香，倒入适量温水，加入泡软的红薯粉，汤水煮开后，再煮两三分钟，加入白菜，煮至汤汁再次烧开，关火，加盐、生抽调味即可。

趁热吃，汤也喝光光，全身暖洋洋。

相关文章：盘点白菜的4种最养生吃法 盘点白菜的4种最养生吃法

【导读】众所周知，“白菜价”是说明它价格便宜，但它的营养功效是相当大的。白菜富含丰富的维生素等，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。那么，到底如何吃白菜呢?今天小编为你详细介绍白菜的4种最养生吃法，你知道吗?

专家介绍，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。

其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

如何吃白菜 盘点白菜的4种最养生吃法

1、凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

2、海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

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