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# 腊肠煲仔饭(2)

来源：网络整理 2014-01-10 14:10
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4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。

5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。

腊味双拼煲仔饭

6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。

7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。

腊肠窝蛋煲仔饭

食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量

做法：

1)大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。

3)上海青洗净对半切开，洋葱切丝。

4)洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。

5)焖至大米开花，水将干时，调至小火。

6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。

腊肠窝蛋煲仔饭

7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。

香肠煲仔饭

食材：糯米150g、香肠2根、鸡蛋1个、榨菜15g、蚝油2g、盐适量、味极鲜3g、凉开水适量、白糖2g、香葱3g

做法：

准备食材

2)把糯米洗净泡30分钟左右3)广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右

4)切片，香葱洗净切末5)把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均匀

6)加盖，放进微波炉里，高火十分钟

7)用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁

香肠煲仔饭

8)等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝

9)加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型

10)取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可

腊肉南瓜盅(懒人简易煲仔饭)

食材：小南瓜1个、剩米饭200g、腊肉50g、腊肠50g、葱花适量

做法：

1)准备材料

2)南瓜洗净，用勺子挖去籽儿

3)用刀子刻成喜欢的形状

4)在里面塞入剩米饭

5)在米饭上铺上腊肉或是腊肠

6)放入蒸锅蒸半小时以上，或是盖保鲜膜微波炉里中火8分钟，最后撒葱花装饰

腊肉南瓜盅

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