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# 给孩子做早餐有几大禁忌(2)

来源：网络整理 2014-01-12 10:17
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即使是做早餐的家庭，其膳食搭配也很不合理，主要问题是单一，大多只有一两种，但是一瓶牛奶一个包子只能算马虎早餐，蔡美琴建议，应该再加半个苹果、一个鸡蛋，好的早餐要有4个以上品种，蛋白质、碳水化合物、脂肪都要覆盖到。

现象六 日间蔬菜吃不足

数据：中小学生平均每天吃水果100至200克，有75.2％的学生喜欢吃蔬菜。

解读：水果摄入还比较好，就推荐标准来说，一个苹果就能满足。而蔬菜的摄入上，晚上还可以，但上午和中午都有问题。传统早餐里没有蔬菜，而西式早餐通常会在三明治里夹两片生菜，或吃面包时夹块火腿、黄瓜、番茄，这个搭配比较合理。而午餐由于冷链加热供应，绿色蔬菜变黄，很多孩子都倒掉了。建议孩子每天要吃3个品种的蔬菜，总量在400至500克，学生盒饭中可以把绿叶蔬菜换成其他颜色的品种。

现象七 软饮料让人发胖

数据：90％以上的学生每周喝1次以上的软饮料。而导致学生体重增加的因素按影响程度依次为软饮料、早餐能量构成、蛋白质能量构成，而在家吃早餐、每天吃水果、早餐频率高、每天做1小时以上运动的孩子体形相对更适中。

解读：关于软饮料的调查很让人吃惊，现在要做好家长的工作，不要认为请客吃饭总要有饮料，可以换成牛奶。软饮料的能量含量较高，且含高糖分，除非是运动或外出旅游适量吃一点软饮料，在家或上学完全没有必要吃。而青少年的户外活动整体来说太少，应该每天2个小时，至少要保证1个小时。

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