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# 面包机鸡蛋吐司

来源：网络整理 2014-01-10 17:11
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材料：

中种面团：高筋面粉300克，鸡蛋2个（原方子103克），牛奶103克，

酵母2克（夏天酵母用了较少，如果冬天可以加到3克）

主面团：白砂糖38克 ，盐3克，黄油25克

做法：

1、牛奶倒入面包机中，磕进两个鸡蛋，倒入面粉，上面撒酵母；

2、用筷子搅拌一下，混合液体和面粉，以免开动面包机的时候面粉乱飞；

3、开着盖子和面10分钟左右，揉成团即可关掉电源，直接盖上面包机盖子发酵；

4、发酵成4倍大，加入主面团中的材料；（原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度，时间是差不多就可以啦，重要的是观察面团）

5、选择面包机自动程序，我选了“和风面包”，颜色“浅”，重量“900克”，这是揉好的面团；

6、在烤箱里发酵得差不多的面团；

7、烘烤中；

8、时间到，出炉马上脱模，放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋，扎紧袋口，第二天早上切片。

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