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# 手抓蒜香骨

作者：采集侠 2014-01-08 15:27
点击:
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【手抓蒜香骨】

1.

材料：肋排600g，胡萝卜，蒜头，香葱。（我直接买的切好的肋排，如

果是整根的，剁成7，8cm的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看，

可以省略。）

调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，

盐6g。

2.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。（最好腌制过夜）

3.胡萝卜，蒜和葱都切末备用。

4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。（煎的时候不会溅的太厉害。）

5.6.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。（要不

停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的

更香，煎的话省油也省事。）

7.另起油锅，倒入蒜末煸香。（只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉）

8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。

9.肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

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