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# 石榴的做法

来源：网络整理 2014-01-15 16:17
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加以改良的"石榴"是很古老的候就有的台菜；"石榴"的形像水果的石榴，而石榴的特徵就是面有很多的籽，我叫它"石榴百子"。百子百福是一吉祥的象徵，所以在喜的候拿用。
另外道菜也不一定要用，可以改用牛肉、羊肉，或者你喜吃海，可用或仁，也可做成素的。

材料：

胸肉－－－－－1/2斤

胡－－－－－20片

洋丁－－－－－1/2杯

青椒丁－－－－－1/2杯

芹菜屑－－－－－2匙

韭菜－－－－－－3根

香菇－－－－－－4

荸－－－－－－6

玻璃－－－－－15(五正方)

料：

蛋白－－－－－－1/2

油－－－－－－1/2匙

糖－－－－－－－1/2茶匙

太白粉－－－－－1/2匙

合味料：

糖－－－－－－－2茶匙

酒－－－－－－－1/2匙

醋－－－－－－－1/4茶匙

－－－－－－－1/4茶匙

油－－－－－－1匙

太白粉－－－－－1/2匙

胡椒粉、晶、麻油 各少

做法：

1、剔骨，皮剁成半小，用料拌20分

2、香菇、荸等配料都切丁，胡煮熟後也切片

3、韭菜在水中5秒至

4、小碗中好合味料

5、2杯油至8分，放下肉油至熟既可出

6、油倒出，留2匙在中，先炒香洋丁和香菇丁，再放下荸、胡和肉，大火快炒，淋下合味料炒，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出

7、用裁好的玻璃包肉料，取1支韭菜好封口，全部包好後，用油炸30秒既可出排

：

如肉已後才炸，便要用7分的油，中火炸1分，待部熟透了才好。

成分：

量－－－943卡

蛋白－－75.6公克

脂肪－－－45.6公克

醣－－－63.9公克

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