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# 归参黄豆花生煲猪蹄

作者：网络整理 2014-01-11 16:18
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材料：猪蹄2个，黄豆100克，花生米50克。

调料：葱姜适量，料酒20毫升，盐适量，当归3克，人参片4片，胡椒粉适量，鸡精适量。

做法

1・准备食材，猪蹄切小块，黄豆提前浸泡，葱姜切好，猪蹄焯烫洗净。

2・花生米煮上2分钟备用，瓦煲加入适量的清水，放入葱姜，当归，人参，料酒，再放入猪蹄。

3・加入黄豆花生，大火煮开撇去浮沫，盖子包上锡纸关小火慢炖1个半小时。

4・最后加盐，胡椒粉，鸡精调味即好。

小贴士：

花生提前煮上几分钟是为了去掉一些红衣的颜色，这样煲制的汤着色不浑浊。

加入一些锡纸密封煲汤，可以使猪蹄熟烂口感更佳，而且汤汁更香浓。

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