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# 五香排条

作者：采集侠 2014-01-08 15:25
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【五香排条】

制作：

1 菜场买新鲜排骨，关照摊主将排骨一切为两段；

2 将排骨清洗干净，倒入锅中，加入没过排骨2cm高度的水，加入适量料酒，

大火烧开，撇去油腻和浮沫；

3 加入适量姜片、葱结、香叶、大料、花椒、桂皮、草果（喜欢辣的可

放点辣椒）；

4 盖上锅盖，小火煮1个小时。（煮到还剩10分钟左右，看到汤快干的时候，

撒入适量细盐拌匀，继续煮10分钟左右，汤干为止；

5 出锅装盘即可，装饰适量葱花或者香菜。

制作心得：

1 排骨要买新鲜的；

2 煮时盐可先放也可后放；

3 喜欢吃辣椒的可以放点辣椒；

4 吃时候撒点孜然粉或者黑胡椒粉味道更佳哦。

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