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# 黄油曲奇

来源：网络整理 2014-01-10 17:26
点击:
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材料：

黄油100g，富强粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g，糖粉50g。

做法：

1.黄油切小块，让其在室温变软融化。

2.黄油软化后加入糖粉。

3.将黄油打发到颜色变浅，有些蓬松状。

4.蛋液充分打散变浅，分3次加入打发的黄油里。

5.用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

6.筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。

7.继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

8.装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）

9.在电饭煲底部铺一张油纸，耐心的挤曲奇。（好在是小图，我挤出来的曲奇真的是各种惨不忍睹啊）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。

10.接通电源，按煮饭键开始烤曲奇，等到电饭煲开始“滴滴”叫时，关闭电源小心的将曲奇翻面，然后再接通电源按煮饭键再烤一次。等到再次听到“滴滴”声时即可出锅。

用电饭煲烤的曲奇有颜色比较淡，而且时间较长，于是忍不住好奇心又用平底锅烤了几块试试效果。

做法：将曲奇挤到平底锅里（挤的时候避开锅底中间位置，哪里距离火源最近，比较容易烤糊），开最小火，加热8分钟左右，翻面，继续小火加热8分钟，时间到即可关火出锅。

小贴士：

1.用电饭煲烤曲奇相对耗时较长，而且因为温度不够烤出曲奇的颜色较白不够漂亮。

2.用平底锅烤曲奇耗时较短，颜色也较电饭煲烤出的曲奇漂亮，但烤的时候需要在灶台边照看。

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