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# 让孩子吃点粗粮

来源：网络整理 2014-01-12 10:28
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许多家长认为，粗粮口感不好，大米白面又白又细，营养一定比粗粮好，那么大米白面真得比粗粮的营养价值高吗?孩子的饮食是越精制越好吗?

俗话说：“五谷为养。”其实，粗粮的营养价值并不比细粮差，甚至在某些方面还超过细粮。比如纤维素。纤维素是不被人体利用的碳水化合物，流行病学调查资料表明，饮食中缺乏纤维素易诱发结肠癌、胆石症、糖尿病等。因此，提倡儿童的膳食不要过于精细， 要吃点粗粮。

总结：a粗粮的营养价值并不比细粮差，甚至在某些方面还超过细粮。b儿童的膳食不要过于精细，要吃点粗粮。

总的来说，除上面说过的纤维素以外，粗细粮所含的营养素亦不尽相同。维持人体各器官生长的蛋白质是由氨基酸组成的，各种事务中蛋白质的必须氨基酸含量和比例也不相同，从而导致蛋白质的吸收利用率不一样。比如大米、玉米、面粉等食物蛋白质中的氨基酸含量少，而黄豆、青豆等豆类食物中氨基酸的含量就较多。如果长期以一种粮食为主食，就可能造成某些营养素的摄入不平衡甚至是缺乏，也可影响食物中蛋白质的吸收利用。所以，提倡吃粮食时既不要过于精细，也不要粗粮太多 ，要粗细搭配，以便使各种营养素互相补充。

总结：提倡吃粮食时既不要过于精细，也不要粗粮太多 ，要粗细搭配，以便使各种营养素互相补充。

由于粗粮的口感不如细粮好，家长可将粗粮细做，粮豆混用，干稀搭配，巧变花样，让粗粮变得好看好吃，以促进孩子的食欲。比如可以用白面与玉米面一起做成金银卷、两样面的面条等。

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很多孩子习惯了吃饭的时候先来一碗白饭加鸡腿，再来一个汤收尾。很多家庭出现的吃饭现象在营养学家看来是错误的，这样长期下去不但对孩子的健康没有好处，更要提醒家长要养成正确的的吃饭顺序。

妈咪常闯的误区：

长期的饮食习惯，宝宝吃饭的顺序似乎已经约定俗成：先给孩子来点甜饮料，然后是主食搭配上鱼肉和蔬菜，主食后面是汤，最后还有甜点或水果。

在这样的吃饭顺序中，妈咪不知不觉闯进了误区。

误区一：首先来杯饮料

这似乎是约定俗成的习惯，小朋友到了别人家做客或者到餐馆吃饭，首先就是一杯碳酸饮料或者一杯果汁汽水下肚，小编每次下馆子，总能看到小朋友捧着一大杯饮料自得其乐。其实还没吃饭就先喝饮料的习惯非常不好。

这类饮料营养价值很低，如果拿给孩子填充小小的胃袋，喝完之后，小孩的食量就会显著减少，容易造成孩子的营养不良问题。

误区二：先吃肉再吃菜

这是许多家庭的吃饭顺序，一方面因为怕菜放凉了，一般都会最后炒青菜，另一方面，因为饥饿大家的第一需求放佛就是吃肉填饱肚子，久而久之，家庭成员的这种习惯也会影响小朋友。

一个人在空腹时，人们的食欲旺盛，进食速度很快，根本无法控制脂肪和蛋白质的摄入量。饥饿的时候，如果先摄入鱼肉类，显然会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。

等到蔬菜之类清淡菜肴端上桌，小朋友的胃口已经被大鱼大肉所填充，小小的胃口似乎已经容纳不下青菜了，所以吃菜吃得少。但是众所周知，青菜能为小朋友提供鱼肉类无法替代的营养，按照这样的吃法，小朋友就会营养失衡了。

误区三：最后喝完汤收尾

吃完饭菜后，口会觉得干，所以许多人会在饭后喝汤，当然也会将饭后喝汤的习惯传给小朋友，其实饭后喝汤并不健康。饭后喝汤不仅容易养出小胖墩，还会给宝贝们的肠胃造成负担。想想看，小孩吃饭已经吃饱，这个时候你让他们再来一碗汤，很容易营养过剩，造成肥胖。其次，汤水会稀释胃液，影响食物的消化和吸收。

孩子正确的吃饭顺序

其实，宝宝最健康的吃饭顺序应该是这样的：汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。

先上水果

在吃饭前的1个小时，不妨先让小朋友吃些应季清爽的水果，不仅可以补充营养，也能增加孩子的饱腹感。

再上一碗开胃汤

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