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# 黄金枪鱼沙拉

来源：网络整理 2014-01-12 10:08
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蛋黄酱：

鸡蛋黄3个、橄榄油3汤匙、白醋1汤匙、淡奶油30g、柠檬汁少许、盐1/2茶匙、南瓜蓉2汤匙；

做法：

1：用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打；

2：烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱；

3：在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱；

沙拉：

材料：黄瓜一根（尽量挑选身形笔直、粗细均匀的）、美人椒3个（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替，注意色彩搭配即可）、泉水金枪鱼罐头一盒

做法：

1.将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中，

2.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀；

3.轻轻装于黄瓜圈中即可

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