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# 午餐肉芝士面包

来源：网络整理 2014-01-10 16:39
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原料（6个）：

面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黄油25克

馅料：午餐肉一听

表面装饰：马苏里拉芝士

做法：

图1：后油法将面团揉至扩展状态，静置发酵至2倍大。

图2：将发酵好的面团取出，擀压排气，均分成6份，滚圆，松弛十分钟。

图3：取一个松弛好的面剂，擀成长椭圆形，放一片午餐肉。

图4：将上下的面剂对折粘合。

图5：依次完成，二次发酵完成，上面撒少许马苏里拉芝士点缀。

图6：烤箱预热，180度，将其放入20分钟，出炉即可。

小贴士：

1、我用的是198克的盒装午餐肉，正好切了6片。

2、做小面包，揉到能拉出大片厚膜的扩展状态即可，一发温度在28度左右。

3、二发时，开启烤箱发酵功能，在烤箱内喷水或者放一碗热水保持湿度，温度在38度，湿度在85%。

4、马苏里拉芝士没有可以不放，表面刷蛋液再放，颜色更漂亮。或者单纯刷蛋液，撒芝麻点缀。

5、烤箱温度不同，要自己根据上色斟酌。

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