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# 牛肉香菇意面

来源：网络整理 2014-01-10 22:58
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对意大利面的研究不多，多半是做牛排的时候煮一点螺旋型和弯管型的当主食，但平时的话我们家还是以吃咱们中国的面条为主，家里的这两包直身意大利面还是年初参加新浪的美食活动得来的奖品，传统的红酱和青酱各做过一次，家里那两位大小男人都不是太习惯，所以这次还是按自己的喜好做了这个非传统口感的牛肉香菇意面，满满一盘子小朋友吃了个精光，估计以后我们家的意大利面只能是中西混搭了。

材料：牛肉150克、洋葱三分之一个、西红柿半个、香菇十余朵、油、盐、黑胡椒粉

做法：1、洋葱、西红柿、香菇洗干净后分别切丁(西红柿要去皮)，牛肉切末

2、锅内水烧开后，放入意大利面

3、煮面的同时，油锅烧热，先放入洋葱小火炒香

4、然后放入牛肉末，改中大火一起煸炒

5、再依次放入香菇和西红柿，炒软后，加入盐调味

6、加入适量清水小火煮开

7、这个时候，意面差不多也煮好了(约八分钟左右)，捞出来，放少许油拌一下防粘

8、牛肉煮好后加少许黑胡椒粉，浇到意大利面上即可

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香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法：

1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

2)准备好主要食材。

3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。

4)放入葱花和花椒粉炒香。

5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

香菇炒豌豆

7)加盐。

8)加鸡精。

9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。

香菇酿泡菜肉沫块

食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量

做法：

1)把香菇挖空洗干净

2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合

3)把肉末泥填到香菇里

4)然后放进盆子里

5)加入适量的料酒

6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右

7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊

9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽

香菇酿泡菜肉沫块

10)生粉水倒进锅里

11)用中火煮沸

12)浇在香菇上即可

香菇肉丝

食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量

做法：

1)香菇洗净去柄。

2)把配菜切条。

3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。

4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。

5)放香菇煸炒。

6)把香菇炒软。

7)放入煸好的肉丝翻炒。

8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！

香菇肉丝

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