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# 墨西哥馅饼

来源：网络整理 2014-01-11 14:18
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【墨西哥馅饼】（2份）

墨西哥馅饼材料：6寸美之享全麦卷饼4张、洋葱半个、鸡蛋3个、番茄350克、熟火腿4片、阳光番茄罗勒奶酪100克、香菜、罗勒各少许、盐、橄榄油适量。

芝麻菜沙拉材料：小叶芝麻菜50克、樱桃小番茄6个、蜂蜜10克、橄榄油20克、意大利黑醋15克。

做法：

1 洋葱切粒、番茄去皮去籽切粒、罗勒、香菜切碎，鸡蛋加少许盐打成蛋液；

2 锅里放入橄榄油，下洋葱粒煸炒至透明；

3 下番茄、罗勒和香菜煸炒后倒入鸡蛋，炒熟后盛出；

4 全麦卷饼分别抹上阳光番茄罗勒奶酪；

5 将炒好的鸡蛋铺在奶酪上面，再盖上火腿片；

6 将另一片卷饼涂奶酪的一面朝下，盖在火腿片上；

7 平底锅喷点橄榄油，将铺好馅料的卷饼放入；

8 小火烘焙至一面有点焦黄后翻面，另一面也焙至微黄盛出；

9 用刀分割后盛放在盘里；

10 芝麻菜洗净沥干，樱桃小番茄对切，蜂蜜、橄榄油、黑醋混合，淋在芝麻菜和番茄上拌匀后盛放在馅饼边上即可。

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