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# 燕麦猪蹄

作者：采集侠 2014-01-08 15:33
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原料：猪蹄两个、燕麦一小碗

配料：生姜、八角、桂皮

调料：食用油、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、水

做法：

1. 燕麦提前一夜浸泡；

2. 猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍；

3. 锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎；

4. 趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒；

5. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽；

6. 加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。

7. 等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

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