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# 黄油曲奇（2）

来源：网络整理 2014-01-10 17:31
点击:
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原料：

黄油：100g，糖粉：40g

金像高粉：100g，玉米淀粉50g

全蛋液：30g

（方子来自兔子，略修改）

做法：

1、黄油室温充分软化成膏状。

2、加入糖粉打发到颜色变浅，呈羽毛状。

3、蛋液充分打散变浅，分三次加入，每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液。

4、 蛋液全部拌入后的状态。

5、筛入混合均匀的高筋粉与粟粉。

6、刮刀按压均匀，不颗粒。

7、将sn7162太阳花裱花嘴装入裱花袋，放入曲奇面糊。

8、挤入不沾烤盘，如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度，烤约15分钟左右。

小贴士：

1、黄油一定要软化到位，否则打发不起来影响口感。软化成霜，似牙膏状。

2、曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。

3、各家烤箱温度不同，请酌情调整。烤时请注意观察防止烤糊。

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