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# 防癌最佳 甘薯

来源：网络整理 2014-01-11 16:40
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长期以来，蔬菜被视为是人体维生素和微量元素的重要来源。近5年来，科学家惊奇地发现，蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌特性。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。

1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌;1996年日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜35.4%，苤蓝34.7%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%，大葱16.3%，大蒜15.9%，黄瓜14.3%，大白菜7.4%。

英国科学家1997年初的一次抗癌蔬菜研究结果表明，西兰花和布鲁塞尔芽菜中含有十分丰富的葡萄糖异硫氰酸盐类的辅助化合物，已从葡萄糖异硫氰酸盐中分解出了萝卜素，并从西兰花中分离出带有萝卜素生长基因的dna物质，将此物质移植入各种卷心菜和萝卜中(期望不久能移植成功)，将有助加强人们对癌细胞的抵抗能力，降低患癌症的危险。而布鲁塞尔芽菜，研究人员指出它具有与萝卜素不同的抗癌功能。芽菜中起抗癌作用的是称为芥子苷的葡萄糖异硫氰酸盐，它可阻碍早期癌细胞的生长。

科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

日本学者研究发现，生姜的辛辣成分对肉、鱼等含脂肪食品具有很强的抗氧化剂作用，与目前应用的抗氧化剂bha、bht、维生素e比较，生姜的辛辣成分抗氧化作用更为有效。分析表明，辣味蔬菜中的辣味素能钝化一种叫“dmn”的化学物质的活性，从而可以阻止有关细胞的癌变过程，是一种潜在的抗癌物质，故具有极大的诱惑力。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，食入肠道后，可加快肠道内食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，使粪便保持酸性，对预防大肠癌极为有益。食用胡萝卜、红萝卜、红苋菜等以红色为主的蔬菜，能增强冠状动脉血流量，降低血脂，增强人体抵抗力。

返璞归真、绿色化、无公害化已成为21世纪蔬菜生产的显著特点，在速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜之后，又出现粉末蔬菜、汁液蔬菜、美容蔬菜、辣味蔬菜、方便蔬菜以及蔬菜疫苗等新品种，其中开发生产出的抗癌蔬菜类，更是颇受人们青睐。

相关文章：对抗十大癌症必知中医药膳妙方 对抗十大癌症必知中医药膳妙方

癌症在现在的医学科学水平是一类难治的疾病，一旦家里有人患上癌症大家都会心情很紧张，因为这面临这死亡的危险，当然癌症患者根据不同种类的癌症和癌症的严重性是存在很大差异的，有的癌症只需要去医院进行治疗，然后吃些中药就能慢慢的调理让身体恢复健康，有的癌症病情较为严重较为严重就需要到大医院进行治疗，那么对于癌症患者来说，怎样用中医药膳来对抗十大常见的癌症疾病呢，下面小编就给大家详细介绍下：

对抗十大癌症必知中医药膳妙方

一、对抗肺癌中医药膳

1、枇杷果50克，顿服，每日1次，常服。

2、鲜龙葵50克，水煎服。

3、羊胆或猪胆汁，每日半只冲服，连服7天，休息3天再服。

二、对抗喉癌中医药膳

1、薏苡仁适量，煎汤饮服，每日2次，连服数月。

2、锦灯笼果50克，水煎服。

3、柿子50克，水煎服。

4、八宝珍珠散，已破者吹于患处。

5、金刚藤125克，水煎，分2次服。

对抗十大癌症必知中医药膳妙方

三、对抗鼻咽癌中医药膳

1、紫草根30克，水煎服，每日1剂。

2、射干60克，水煎服。或捣敷或醋磨搽敷患处。

3、15～20%醋制囱砂溶液滴鼻，每日3～4次，一般可连续滴用，直至治愈后继用2～3个月。

4、茯苓每日30克，水煎代茶饮或以薏米50克，煎汤饮，连服2个月。

四、对抗食管癌中医药膳

1、猕猴桃根250克切成小段，洗净后酒内浸1周后饮用，每日服3次，每次15克，常服。

2、猫胎盘，焙干研末，早晚各服6～10克，黄酒冲服。

3、柿饼2枚，细嚼噙化，常服。

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