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# 猪皮冻胶

作者：采集侠 2014-01-08 15:34
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豆浆机做皮冻方便快捷，最主要的颜色非常的洁白，如果用锅慢慢熬颜色就很深，不好看。

主料：猪后脊皮

调料汁：海鲜酱油、大蒜、葱，香菜、辣椒油、香油，白酒一饭勺。

准备工作：猪肉皮用冷水浸泡两个小时，中途换水一次。

做法：

1.烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。

2.肉皮煮到变色再煮五分钟。

3.用刀片去肉皮上的脂肪。

4.把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸 长。

5.把肉皮再次用开水焯一遍。

6.放入150克的肉皮加水至最低刻度 线。

7.启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。

8.把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏 凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。

小贴士：

一次可以多做一些肉皮，按照一次的用量装好冷冻，吃的时候解冻放入豆浆机。

用豆浆机做出的皮冻纯白如雪，水量可以自行调整，喜欢老的就少放一些水。这个比例非常适中。

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