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# 奶酪青酱面包

来源：网络整理 2014-01-10 16:40
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面团材料：高筋面粉300克、细砂糖25克、盐1/2小匙、干酵母4克

牛奶130克、鸡蛋1个、黑胡椒粉1/8小匙、橄榄油15克

夹心材料：片状奶酪6片

表面青酱材料：新鲜罗勒叶10克、腰果25克、黑胡椒粉1/8小匙

奶粉1/2小匙、盐1/4小匙、橄榄油40克

烘烤：中层，上下火，180度，16分钟。

做法：

1。面团材料里除了橄榄油以外所有材料放入面包机，揉面30分钟。

2。当面团可以拉出不完全的薄膜时，可以加入橄榄油15克，继续揉面10分钟。直到揉成一个光滑能拉出完全薄膜的面团时，放入盆子里，盖保鲜膜发酵1个小时。

3。当面团发至两倍大小时，取出。

4。把面团排气后，平均分成6份，分别揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

5。取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形，把市售片状奶酪一切两半放在椭圆形面团里边，如图。

6。从一侧开始卷起，卷成一个长卷。

7。把收口处捏紧。做好所有坯子后，排入烤盘，在保鲜膜上抹薄油盖在面包坯上，进行二次发酵约50分钟。

8。鲜罗勒叶切碎。

9。腰果在不放油的锅里小火炒香，取出后装入袋子里，用擀面杖压成碎屑。

10。碗里放入橄榄油40克、盐、黑胡椒粉、奶粉、罗勒碎、腰果碎混合均匀成表面青酱材料。

11。当面包坯发至2倍大小时，在表面刷上表面青酱材料，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤16分钟。

小贴士：

1。新鲜罗勒没有的话，也可以用干罗勒碎代替。

2。奶粉用奶酪粉代替奶味更足。

3。腰果可以用其它如松子、花生等坚果代替。

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