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# 豉汁蒸鲶鱼

来源：网络整理 2014-01-15 15:16
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材料：

鲶鱼 1条，豆豉 10g，生姜 2片，大蒜 3瓣，葱 2根，生抽 1汤匙，麻油 半汤匙，红辣椒 1根，胡椒粉 适量，白砂糖 1茶匙

做法：

1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。

2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。

3.图1.锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。

4.图2.中火爆香。

5.图3.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。

6.图4.倒入拌好的生抽酱汁。

7.图5.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。

8.图1.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。

9.图2.均匀的拌好。

10.图3.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。

11.图4.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。

12.图5.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。

相关文章：鲶鱼的营养价值 鲶鱼的营养价值

鲶鱼的营养价值有哪些？很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼，那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效，具体的一起来了解一下鲶鱼的营养价值。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁，刺少，开胃，易消化。

营养成分

鲶鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含多种矿物质和维生素等。

鲶鱼的营养价值

鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量：每次150～200克。

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