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# 玫瑰花卷

来源：网络整理 2014-01-11 13:56
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原料:

面粉、清水、酵母粉（清水和面粉的比例为1:2，酵母粉大约是3-4克/500克面粉，冬天可用温水）火腿

做法：

1、温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。（清水和面粉的比例，为1:2，冬季用温水，可以用牛奶等量液体代替）

2、将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

3、揪成饺子大小的面剂。

4、擀成和火腿片大小的圆饼。

5、火腿切薄片。

6、取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来。

7、取一个小面团，搓成长条，放在最后一个火腿片的上面。

8、自最上面的那一片开始卷起，最后一个用少许水抹边缘，令其粘紧。

9、稍搓长，用刀子自中间切断。

10、双手掌心部分来回搓高，花边向外翻，整形成花瓣的样子。

11、将火腿玫瑰馒头醒发半小时。

12、放入预热100度的蒸箱，蒸15分钟，即可。

小贴士：

1、和面时候注意比例，和面的时候稍硬，发酵出来的软硬正合适。

2、火腿片一定要切的非常薄，不然硬度太大，卷出来不好看。

3、小圆饼和火腿大小要差不多，圆饼比火腿片稍大点。如果大太多，卷出来影响美观。

4、卷饼时，自最上面的一个开始卷，千万别搞错了方向。

5、花卷做好后，整形也很关键，蒸出来美观与否，起决定作用。

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