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# 鲜莲子雪耳羹

作者：网络整理 2014-01-11 16:17
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原料：新鲜莲蓬两个、优质银耳一大朵、枸杞适量

调料：冰糖适量（按自己喜欢的甜度）

做法：

1. 银耳提前6-8个小时浸泡。

2. 泡好的银耳洗净，摘去根部，撕成小朵。

3. 莲蓬中剥出莲子，剥出芯另用，衣去不去都可以。

4. 银耳放入锅中，加入约1500毫升水，炖一个小时。

5. 加入莲子，再炖30-40分钟，视莲子的熟度而定。

6. 加入冰糖，等糖化后加入枸杞，关火焖10分钟。

小贴士：

1、据说银耳汤过夜会产生致癌物质，所以一次不要多做，一天吃完。自从知道了这个，兔子在想，以前夏天煮一大锅银耳汤，吃几天，那得吃了多少致癌物质啊！！！所以兔子现在一早起来就炖，争取在一天之内喝完。

2、无论是鲜莲子还是干莲子，炖之前都不要浸泡，你会发现泡过的莲子炖不烂，那是很悲催的。

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