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# 桂花糖年糕

来源：网络整理 2014-01-15 17:17
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【桂花糖年糕】（面包机版）

材料：

糯米 150克

大米 100克

水 275克

植物油（或猪油）1大勺

绵白糖 20克

糖桂花酱 50克

（我的面包机是东菱dl-100）

步骤：

1、糯米、大米洗净，沥干水分（糯米我提前浸泡了3-4小时）。

2、把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。（前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米）

3、等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。

4、程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条（我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅）。

5、放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。（如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。）

桂花糖年糕的特色：

香甜韧糯，桂花味浓郁。

包入豆沙馅更好吃~~

桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高"，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~

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