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# 荷香粉蒸腐乳肉

来源：网络整理 2014-01-15 14:02
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导读：其实做蒸肉很简单，就是一大碗煎过的红薯和五花肉片，但是经过长时间的蒸制，肉已酥烂，红薯甜甜糯糯的，那是曾吃过的最香最特别的味道。这次用铸铁锅来蒸，铸铁锅密封性好，锅子厚存的住热，更短的时间里，蒸出的东西更加好吃！粉蒸肉其实算是傻瓜版的了，好做的再没那么好做了。

好吃就两个密决：

一是要有垫料，土豆、红薯、芋头等等都行，这些含淀粉的食材可以吸去大量的油脂，解去猪油的腻味儿；

二是要长时间的蒸制，如果不到瘦肉酥烂、肥肉如果冻般入口即化，夹之欲碎、肥油尽出，就不能算到火候！腐乳的颜色和味道，让这三层的五花肉片尤其勾人食欲！最可爱的是，牙口不好的老年人都可以吃，入口即化！

荷香粉蒸腐乳肉：

材料：荷叶1片（温水泡软）

五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙

腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、

生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、

白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙

做法：

1。室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。

2。姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。

3。把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均匀，腌制30分钟备用。

4。铸铁锅里放入足量的水，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中，芋头去皮后切成块铺在荷叶上，不要铺的太挤了。

5。腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

6。拌好的五花肉铺在芋头上。

7。笼屉上再盖上一片荷叶。

8。盖上锅盖，大火水开后，转中火蒸1--1。5小时即可。

小贴士：

1。米粉俺用的市售的把里边的料包去掉即可。也可以用自制的。

2。用铸铁锅来蒸，1到1。5小时就好了，普通蒸锅要1。5--2小时。

3。蒸的过程中，要适时的添加些热水（不要冷水），不要把锅子烧干了！

相关文章：消脂减肥荷叶山楂蜂蜜减肥茶 消脂减肥荷叶山楂蜂蜜减肥茶

荷叶山楂蜂蜜减肥茶可以清理肠胃的脂肪堆积，调整代谢中对身体造成超负荷运动的废物有很好的作用。荷叶山楂蜂蜜减肥茶特别适合体重偏重或者肠胃负担过重的人饮用。可以达到降脂开胃去腻的功效。

荷叶山楂蜂蜜减肥茶的做法

材料：干山楂15克、干荷叶10克、陈皮10克、清水700毫升、蜂蜜适量。

做法：

1、将山楂、荷叶、陈皮用清水浸泡2分钟，然后再用清水将三种材料洗干净。

消脂减肥荷叶山楂蜂蜜减肥茶

2、在锅里倒入清水，然后放进山楂干、荷叶、陈皮用大火将水煮开后，改为小火煮10分钟熄火。

3、关火后再焖5分钟然后用漏网将材料过滤掉即可。如果觉得口感不好，可以等到茶水温度50度左右加入适量的蜂蜜。

小编提示：

荷叶山楂蜂蜜减肥茶中含有山楂。山楂是清脂、排除体内废物的有效物质。中医认为，山楂具有消积化滞、活血化瘀的瘦身功效。同时山楂还能促进胃液分泌，增加胃内霉素的功能。

荷叶是调理脾胃和减肥的有效中药。荷叶有单纯的利尿、通便的作用。

相关文章：荷叶糯米鸡的做法详细介绍 荷叶糯米鸡的做法详细介绍

荷叶菜里尤以荷叶糯米鸡最负盛名，糯米的粘，鸡肉的滑，香菇的鲜，荷叶的清雅香气，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。

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