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# 抹茶蜜豆吐司

来源：网络整理 2014-01-10 17:05
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原料：

金像高粉350克，抹茶粉13克，耐高糖酵母6-7克，糖50克，盐4克，牛奶225克，蛋液35克，黄油35克，蜜豆120克

做法：

1． 将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，“和面+和风”程序运行(图2),“和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油（图3）。

2． “和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团（图4），搅拌刀此时取出不要。

3． 面团轻轻按压排气后，擀开（图5），宽度与面包桶一致，压薄底边（图6）。

4． 从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起（图7），压紧，再铺一排蜜豆（图8），继续卷（图9），压紧接口，再铺….最后捏紧收口，整理均匀（图10），再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸（图11），送入面包机（图12），继续运行。

5． 程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉（图13），凉透后密封保存。

小贴士：

程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。

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