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# 杂锦炒米粉

来源：网络整理 2014-01-11 13:48
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蔬菜杂锦配上香喷喷的炒面，营养均衡而且味道很不错哦~ 早餐配上一碟炒粉配一碗粥，或者混搭一点的配杯牛奶或者豆浆也可以。放点喜欢的蔬菜、肉类、蛋丝一起炒的米粉，营养很好，而且极大程度的利用了食材！

杂锦炒米粉

材料：

米粉、胡萝卜丝、洋葱丝、蛋丝、豆角丝、腊肠丝、

油、盐、生抽、老抽

做法：

1、烧开水，水中放油盐，灼熟豆角丝；

2、捞出冲冷水，沥干备用；

3、烧开水，放入米粉，煮熟；

4、捞出冲冷水，沥干水后淋入适量油拌匀，以免粘连在一起；

5、冷油冷锅，放入腊肠丝，小火煸炒；

6、腊肠弯卷起来就可以盛出备用；

7、热油锅，倒入胡萝卜丝，洒一点点水炒至变软；

8、倒入洋葱丝，加一点盐，翻炒至洋葱断生即可盛出备用；

9、锅里放多点油，晃动锅子让油润锅，然后把多余的油倒出，

剩少量油烧热，倒入米粉，翻炒均匀，最好拿双筷子来一起炒，

比较容易拨散米粉；

10、加入蛋丝、胡萝卜洋葱丝、腊肠丝一起翻炒均匀；

11、加生抽、老抽调味上色，喜欢浅色的就全部放生抽，喜欢

颜色深点的话就放了生抽以后，再放一点老抽，翻炒均匀；

12、加入豆角丝，翻炒均匀即可。

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