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# 香辣豆花肥羊

来源：网络整理 2014-01-15 14:09
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导读：麻辣的香味渗入柔嫩，滑爽可口的豆腐，羊肉麻辣香醇，内酯豆腐和羊肉卷搭配红99火锅底料做一道既简单又快速，还能保证人体温度蹭蹭上升的家常开胃菜品。

美食食材：

1、 主料：内酯豆腐1盒、羊肉卷200克

2、 配料：大葱片10克、姜片5克，香葱末10克，香菜末10克，花生油适量

3、 调料：红九九火锅底料20克，酱油5克，盐和鸡粉适量

美食制作：

1、 首先先把内酯豆腐盒底部用刀片掉，翻扣过来用刀把内酯豆腐的封口撕开倒出内酯豆腐，用刀切成小方块;

2、 锅烧开水将羊肉卷放入飞水至熟，洗净浮沫控干水分;

3、 炒锅烧热加入适量花生油，爆香葱姜片，加入红九九火锅底料炒香，烹入酱油，加入适量汤水加热;

4、 将切好的内酯豆腐加入其中烧开，加入烫好的羊肉，放入盐和鸡粉，待汤汁滚开，加入香葱末和香菜末即可装盘食用。

小贴士：1、这道菜非常简单，不需要有什么太多的下厨经验即可完成美食制作过程，需要注意的一点就是羊肉需要提前飞水，目的就是提前去除羊肉的血污和一定膻味。如果嫌麻烦也可以省略这一步，直接加入即可。效果会差一些!有了这么多简单的食材和调味料，也使得原本麻烦的美食制作简单了许多!来上一大碗热气腾腾的豆花肥羊，不一会浑身的毛孔都打开了，这个汗啊蹭蹭地往外窜!

相关文章：吃涮羊肉时的饮食禁忌 吃涮羊肉时的饮食禁忌

羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌。

忌与醋同食：

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

忌与西瓜同食：

中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。

吃涮羊肉时的饮食禁忌

忌与茶同食：

吃涮羊肉不宜马上饮茶，茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶、饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化。

此外，中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐。

涮羊肉汤不要喝

适当吃些涮羊肉、肥牛等，对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用。但是不要再顺手从锅里盛汤喝了，因为看上去油汪汪的鲜汤，其实对人身体是有害无益的。

相关文章：羊肉的家庭食疗药膳方 羊肉的家庭食疗药膳方

羊肉有哪些家庭食疗方?羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。下面就根据不同的食材药物，介绍几款羊肉的家庭食疗方。

羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次，连食1周。主治产后无乳、少乳。

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