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来源：网络整理 2014-01-10 17:03
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导读：丝滑柔软的蛋糕在口中慢慢溶化，水晶层装点出了草莓的鲜嫩的色泽，诱人的让人忍不住下嘴。大口的草莓果肉，香香甜甜，可爱又精致的一款小甜品。 草莓的营养价值

草莓果是膨大了的花托形成的浆果。果肉柔嫩多汁，酸甜适口，具有特殊的香味，特别适合于老人、儿童和体弱多病者食用。草莓果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

草莓中含有的维生素及一些特殊成分，对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血有特殊功效。草莓中的膳食纤维和果胶具有防治便秘、痔疮、下肢静脉曲张、高血压和高胆固醇血症的作用，对营养不良和久病体弱者也有一定疗效。草莓可用于白血病、再生障碍性贫血和消化道肿瘤的预防和辅助治疗。草莓中的维生素c具有阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制癌细胞中某种酶的活性，甚至可使癌细胞转化为正常细胞的作用。另外，国外专家经研究认为，新鲜草莓内含有一种化学物质，它在体内能发挥抗毒作用，阻止癌细胞的形成。

草莓的营养价值

营养成分：每100克鲜果中，含糖12克，含有机酸1.6克，维生素c80毫克，还富含钾、磷、钙、铁、锰等无机盐。此外，还含有多种维生素，尤其是维生素C含量如上，非常丰富。

营养价值：草莓甘酸、性凉，有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便涩痛、尿色深黄等病症的治疗。对肠胃病、贫血等病症具有一定的滋补调理作用，凡积食胀痛、食欲不振者，饭前吃几个草莓均有一定疗效。

食用方法：草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味别致。若能稍加冰镇味道更佳。还可将鲜果去杂洗净，每500克草莓加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装瓶密封储存，可随时提供食用。

草莓酱可做元宵、馒头、面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。

食物相克：草莓表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓还沾有化肥、农药等有害物质，因此食前一定要仔细清洗干净。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后放入清洁的容器内，倒入食盐溶液浸泡5～10分钟，最后在凉开水中浸泡1～2分钟后即可食用。

相关文章：草莓食药双佳 草莓食药双佳

草莓营养价值高，它的维生素c含量极为丰富。科学研究证实，维生素c可消除细胞间的松驰或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍。此外，它还含有维生素b1、b2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等，这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用，对老人和儿童大有裨益。

草莓还具有一定的药用价值。中医认为，草莓味甘、性凉、无毒，具有润肺、生津、健脾、和胃、利尿、止泻、清署解热等功效。肠胃病患者食之，能调节肠胃功能。干咳无痰，久咳不愈者，用草莓鲜果60克，与30克冰糖隔水炖烂，日服3次，效果显著。频饮草莓汁数日，可治疗咽喉肿痛，声音嘶哑。小便涩痛，尿色深者，用鲜果60克捣烂，冷开水冲服，症状即可缓解。近年人们发现草莓果实对治疗动脉粥样硬化、冠心病、脑溢血等具有很好功效。草莓果实中的维生素和果胶对改善便秘及治疗痔疮、高血脂、高胆固醇等也有显著效果。草莓中还含有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病有效。据资料介绍，美国农业研究中心发现，在能降低癌症死亡率的8种食物中，草莓居首位，新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成，对多种癌症有一定治疗效果。因此，草莓是理想的滋补果品和抗癌食物。

但是，经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱。还有因为没有清洗干净，吃进沾有细菌污染的草莓，引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎。另外，患尿路结石、肾功能不佳的病人不宜多食草莓，因为其含草酸钙较多，过食会加重病情。

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