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# 红枣香葱奶酪咸面包

来源：网络整理 2014-01-10 16:36
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红枣香葱奶酪咸面包：（12个）

红枣浆材料：干红枣100克、牛奶240克（约做出300克左右的浆）

面团材料：高筋面粉440克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋2个

干酵母4克、红枣浆230克、黄油40克

表面材料：蛋液适量、葱花适量、黑胡椒粉适量、盐适量、马苏里拉奶酪丝适量

烘烤：180度，中层，上下火，15-18分钟。

做法：

1。红枣去核+牛奶入料理机里打成浆。

2。打好的浆备用。

3。面包机里先放入蛋液和红枣浆，再在两个角分别放上盐和糖。

4。再放入高粉、酵母。揉面35分钟至面团可以拉出不算完全的筋膜。

5。加入软化的黄油，再搅拌10-15分钟。

6。把和好的面团盖上保鲜膜放在盆子里，22度环境里发酵50分钟左右。

7。当面团发至2倍大，取出。

8。把面团按扁排气后，平均分成12等份，分别滚圆后，盖保鲜膜松驰15分钟。

9。分别把面团整理成橄榄形，放入烤盘中进行二次发酵40分钟左右。

10。当面团发至2倍大小时，用利刀在表面划一道。接着再发酵8分钟。

11。把葱花、胡椒和盐放一起拌匀。

12。在发好的面包坯的裂口处涂蛋液，撒上少许腌好的葱花，最上边撒上一层马苏里拉奶酪丝。入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤15-18分钟。

小贴士：

1。这个面团里边所用的红枣浆，打出后是生的，而且料理机打出来的，枣皮碎屑可以看得很明显，吃起来红枣的香味不是非常的浓，淡淡的，但营养保留更全面。如果你喜欢红枣味非常浓的，可以把红枣+牛奶放进豆浆机里边打成熟浆，这样做出的面包枣味非常浓。

2。因为面粉吸水度不同，鸡蛋大小不同等因素，面团在搅拌过程中要注意，如果太硬，可以再加入少许牛奶或枣糊，如果太软，可以再加入些面粉。和好的面团比我们平时包包子的那种面团还要软些。

3。如果没有马苏里拉奶酪，用沙拉酱代替也是非常好吃的！

4.因为要送人，所以俺做了12个，一般俺都是做6个，方子减半即可。这样就不会放好几天才吃得完了。

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