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# 家常炸酱面（2）

来源：网络整理 2014-01-11 13:41
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家常炸酱面（2-3碗）：

材料：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、葱半根、姜2片

腌肉料：盐1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙

调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙

做法：

1。所需材料都准备好。

2。黄瓜去皮切斜片，再切成丝备用；香菇切成比黄豆大粒备用；葱姜和肉切末备用。

3。葱姜肉末放在盘子里，放入盐、生抽、五香粉调均匀。再加入一大匙植物油拌匀腌制15分钟。

4。锅烧热后，放入适量的油，再加入腌好的葱姜肉末炒至肉变色。

5。加入香菇粒炒匀。

6。加入一大匙豆瓣酱炒匀。

7。倒入小半碗水煮沸。

8。加入3大匙甜面酱，翻拌均匀。

9。整个酱再次沸腾，就可以关火了。

煮好的面上边码上黄瓜丝，再倒上一大勺炸酱，就可以开吃啦！

小贴士：

1。郫县豆瓣本身很咸有些许辣味，甜面酱也是咸的，所以不用再加盐。如果不吃辣的，可以使用纯豆鼓。

2。酱里除了香菇类，也可以用杏鲍菇粒，爱吃辣的话，可以多加1大匙辣的豆瓣酱。或是在炒肉末的同时加入几颗切开的干辣椒。

3。如果可以把炸花生米切碎，加上少许白芝麻，在酱浇上面后放上一些，吃起来会非常非常的香！

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