INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3198','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164U3I05_0.jpg\"></p><br /></p><p>食材：</p><p>猪里脊 250克</p><p>黄酱 1汤勺</p><p>豆瓣酱 1汤勺</p><p>冰糖 少许</p><p>料酒 5克</p><p>鸡精 2克</p><p>蛋白 1小勺</p><p>盐 1克</p><p>生抽 少许</p><p>淀粉 2克</p><p>色拉油150克</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164T933Z_1.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1.将里脊切成丝，放入碗内，加鸡精、淀粉、蛋白、生抽抓匀上浆，然后加入少许色拉油。葱白斜切成丝放在清水中略微浸泡。</p><p>2.炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。</p><p>3.炒锅上火放油，加入冰糖翻炒待其融化，加入豆瓣酱与甜面酱翻炒，当酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可，搭配荷叶饼味道更好。（传统的吃法是卷干豆腐，南方叫做千张或者百叶）</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164T933Z_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3199','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/16491XO6_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：三黄鸡半个，土豆1个，胡萝卜1个，椰浆100ml；</p><p>调味料：味好美咖喱鸡调料1包，食盐1/4小匙；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164913b23_1.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1、将鸡洗净切块。</p><p>2、加入1/4小匙食盐稍为腌制几分钟。</p><p>3、将土豆和胡萝卜切块。</p><p>4、将味好美咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ml搅匀备用。</p><p>5、热炒锅，倒入1大勺植物油，倒入鸡块煎炒2分钟。</p><p>6、再倒入土豆块和胡萝卜块，继续煎炒2分钟。</p><p>7、倒入拌匀的味好美咖喱鸡调味汁。</p><p>8、大火烧开后转小火煮25分钟左右。</p><p>9、25分钟后转大火，加入100ml椰浆，再煮至汤汁变稠即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164913b23_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3200','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 hspace=0 alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/16492Y060_0.jpg\" width=400 height=448></p></p><p>材料：糯米粉，红豆沙，黄豆粉</p><p>做法：</p><p>1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）</p><p>2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下</p><p>3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已</p><p>4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟</p><p>5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里</p><p>6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=查看更多精彩图片 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164924NE_1.jpg\"></p><br /></p><p>7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上</p><p>8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片</p><p>9、在擀好的面片上抹上红豆沙</p><p>10、从一边往里卷起，改量卷紧点</p><p>11、卷成一条长圆条</p><p>12、快刀切成小段就成啦</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=查看更多精彩图片 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/164924NE_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3201','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/16493IV5_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料</p><p>中筋面粉130克、牛奶75克、酵母1克、猪油5克</p><p>份量</p><p>一个</p><p>装饰芝麻少许</p><p>做法</p><p>1、所有原料混合均匀发酵至两倍大，再揉均匀光滑，如图。</p><p>2、然后揉成一个圆形后，表面刷点水，</p><p>3、放入芝麻中，均匀裹上芝麻，</p><p>4、再按压成扁平状，因为呆会还要发酵，会发上来的。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1649333160_1.jpg\"></p></p><p>5、将再次发酵好的面团，放蒸锅，中火，冷水上锅，蒸22分钟左右。</p><p>6、取出放凉。</p><p>7、油锅加热至175度，</p><p>8、将芝麻饼反面先炸至上色，再炸背面，两面金黄色捞出，放凉即可食用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1649333160_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3202','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1649433a4_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：鸡蛋 香椿头</p><p>调料：食用油 盐 生粉</p><p>做法：</p><p>1.鸡蛋充分打散后备用；</p><p>2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；</p><p>3.挤干香椿水分切成细末；</p><p>4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；</p><p>5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；</p><p>6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1649433a4_0.jpg\"></p></p><p>小贴士:</p><p>1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；</p><p>2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3203','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A00231S_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：折耳根150g</p><p>调味料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量</p><p>做法：</p><p>1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。</p><p>2.香葱和蒜切成末。</p><p>3.辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。</p><p>4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A00231S_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。</p><p>2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3204','61','\r\n<br /><p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3205','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A0534129_0.jpg\"></p><br /></p><p>主材：猪皮</p><p>配料：黄豆、青豆、黑木耳、红辣椒、花椒、姜</p><p>调味料：盐、料酒、老抽</p><p>调味汁：蒜泥、香醋、酱油、香菜</p><p>做法：</p><p>1、猪皮用水浸泡半小时，初步刮去多余的肥肉，再清洗干净。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A04940D_1.jpg\"></p></p><p>2、猪皮放入锅中，加生姜一块，花椒数粒，大火煮开后加入适量料酒，小火煮约5分钟。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A04940D_0.jpg\"></p></p><p>3、煮过的肉皮捞出，仔细削干净里面的肥肉，并将毛拔干净，清洗干净后切成细条。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A0451949_1.jpg\"></p></p><p>4、肉皮条放入小锅中，冲洗干净杂质，加入一块生姜，数粒花椒，一个八角和一小段桂皮，大火煮开后加少许料酒，转小火炖半小时，加入泡透的黄豆，继续炖1.5小时。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A0451949_0.jpg\"></p></p><p>5、加入青豆和黑木耳，煮约15分钟，加少许盐和老抽上色调味，加入红椒丁搅匀关火。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A042P52_1.jpg\"></p></p><p>6、倒入模具或其他容器，放至不凉的时候入冰箱冷藏3小时以上即可，吃前切块，浇上混合均匀的调味汁，趁凉食用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A042P52_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3206','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1024145_1.jpg\"></p><br /></p><p>做法：</p><p>1、主料：鸡脯肉400克；</p><p>配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只；</p><p>调料：甜面酱、盐适、料酒量。</p><p>2、面粉加入清水和成生面团醒15分钟。</p><p>3、面团分成均匀的小份滚圆。</p><p>4、取每一份擀成薄片成面饼胚。</p><p>5、面饼胚放入平底锅中，开小火。</p><p>6、双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1024145_0.jpg\"></p></p><p>7、鸡脯肉洗净先片成片。</p><p>8、然后切成细条。</p><p>9、鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。</p><p>10、蛋清和淀粉抓均上浆。</p><p>11、上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。</p><p>12、油中温下入鸡肉条。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A05T031_1.jpg\"></p></p><p>13、鸡肉表面变成金黄色捞出。</p><p>14、然后再加入锅中复炸。</p><p>15、炸好的鸡肉条捞出沥去油分。</p><p>16、黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。</p><p>17、取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。</p><p>18、折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A05T031_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3207','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老北京鸡肉卷(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A11WY1_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：鸡胸肉250克，料酒，生抽，盐，炸鸡粉，鸡蛋，色拉油，大葱，黄瓜，生菜，甜面酱，美之享卷饼</p><p>做法：</p><p>1 鸡胸肉洗净切长条</p><p>2 加入盐，料酒，生抽，盐腌制30分钟</p><p>3 腌制好的鸡胸肉里打入一个鸡蛋，用手抓均匀</p><p>4 两面均匀的滚上一层炸鸡粉</p><p>5 锅里放油，油温热后放入鸡肉下去炸，炸至金黄色捞出（如果想口感更脆的话，就炸两次，鸡肉容易熟，炸的时间不要太长，表面金黄即可）</p><p>6 黄瓜切段，葱切丝</p><p>7 生菜洗净备用</p><p>8 卷饼放平底锅，正反两面各煎1分钟即可</p><p>9 在卷饼表面先刷一层甜面酱</p><p>10 放上切好的黄瓜，葱丝和炸好的鸡胸肉</p><p>11 卷起即可开吃</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老北京鸡肉卷(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A11WY1_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老北京鸡肉卷(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1143462_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老北京鸡肉卷(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1143462_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1 炸鸡粉超市里有卖的，如果没有的话，鸡胸肉腌制好可以直接下锅炸，也可以裹上蛋液后沾一层淀粉后下锅炸</p><p>2 关于卷饼，我选用的是美之享卷饼，香葱口味的，超市里面有，也可以自己做起来哦</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3208','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1303E4_0.jpg\"></p><br /></p><p>1、主料：口蘑350克；</p><p>调料：耗油30克，生抽5毫升。</p><p>做法：</p><p>2、口蘑洗净沥水。</p><p>3、口蘑切片，我家有宝宝，嘴巴太小就切片了。</p><p>4、锅预热加入食用油。</p><p>5、油热倒入口蘑。</p><p>6、翻炒均匀，蘑菇变软。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A12B107_1.jpg\"></p></p><p>7、加入耗油翻炒均匀。</p><p>8、最后加入生抽调味翻炒均匀。</p><p>9、出锅。</p><p>10、成品。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A12B107_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3209','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"玫瑰花酱鸡翅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A144WN_0.jpg\" /></p><br /></p><p>一、材料：鸡中翅、玫瑰酱、啤酒、老姜、生抽、老抽、盐、（干玫瑰花）</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"玫瑰花酱鸡翅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1405320_1.jpg\" /></p></p><p>二、准备</p><p>1、鸡翅放一小勺玫瑰酱</p><p>2、适量盐</p><p>3、切两片姜片，放适量啤酒抓匀</p><p>4、可以划刀下。我一般比较懒都不划。不好意思啦。为了演示下。这个是后来补划的</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"玫瑰花酱鸡翅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1405320_0.jpg\" /></p></p><p>三、做法：</p><p>1、锅中放适量油</p><p>2、姜片爆香下</p><p>3、放入鸡翅</p><p>4、5、两面煎，微焦黄</p><p>6、放适量生抽。可以滴几滴老抽。不让老抽也ok</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"玫瑰花酱鸡翅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A13591H_1.jpg\" /></p></p><p>7、放啤酒</p><p>8、没过鸡翅</p><p>9、大火煮开</p><p>10、放一勺玫瑰酱</p><p>11、大火煮，最后收汁即可</p><p>12、吃的时候可以撒点干玫瑰花屑</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"玫瑰花酱鸡翅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A13591H_0.jpg\" /></p></p><p></p><p></p><p>小贴士：</p><p>1、用啤酒做的哈，我还蛮喜欢用啤酒做菜的，清水也不用放。你可以用料酒跟清水代替哈</p><p>2、老抽可以不放。放也一点点就够，酱油色不要太重。毕竟是走小清新路线的鸡翅。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3210','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/jingcaishipu/2013-11-07/bc6267363db5ebe04b370607dfb3c615.jpg\"></p><br /></p><p>饼干底：手掌大的消化饼干7块，黄油30g</p><p>蛋糕糊：soft cheese 300g，淡奶油150ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90g，柠檬汁3汤匙</p><p>（原配方用奶油奶酪。加了15g低粉和柠檬皮屑）</p><p>1. 淡奶油150ml中加入1.5汤匙柠檬汁</p><p>2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用</p><p>3. soft cheese加砂糖90g和1.5汤匙柠檬汁搅匀</p><p>（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/jingcaishipu/2013-11-07/4b4c1b451ddd898028ba85a331cf7dfc.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A20AC2_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A20AC2_0.jpg\"></p></p><p>4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀</p><p>5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀</p><p>6. 加入100ml第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2011108_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2011108_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A155L42_1.jpg\"></p></p><p>7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实</p><p>8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟</p><p>（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）</p><p>9. 剩余的50ml柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面</p><p>放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A155L42_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1501C3_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"柠檬重乳酪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A1501C3_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3211','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"北京烤鸭\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2392502_0.jpg\"></p><br /></p><p>烤鸭：三斤左右家鸭一只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片</p><p>蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克</p><p>面皮：中筋面粉200克、水100克</p><p>做法：</p><p>1.鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用；</p><p>2.烧一大锅水煮至沸腾；</p><p>3.将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水；</p><p>4.反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅（如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁）；</p><p>5.麦芽糖饴20克加水30克混合均匀；</p><p>6.用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"北京烤鸭\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2335119_1.jpg\"></p></p><p>7.将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转；</p><p>8.将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好；</p><p>9.功能键调到旋转烤，上下火250度；</p><p>10.关上烤箱门，烤25分钟左右即可；</p><p>11.烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出；</p><p>12.至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"北京烤鸭\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2335119_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3212','61','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A310E32_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　【主料】肥猪肉一块、新鲜蒜苗一把(尽管在肉类的营养排名中，<span>猪肉</span>很靠后，但是猪肉仍然是很多人几乎每天都会吃到的肉。<span>吃猪肉有什么好处呢？</span>怎么挑选猪肉？<span>怎么挑选猪肉？</span>瘦肉、肥肉、五花肉，营养价值有区别吗？)</p>\r\n<p>　　【配料】大葱和生姜(煮肉的时候，丢到滚水中去腥)、豆豉、</p>\r\n<p>　　【调料】豆瓣酱、盐、白糖、料酒、味精</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A30420I_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　【做法】</p>\r\n<p>　　1、猪肉冷水下锅，丢几片生姜和葱白段进去，起到去腥增香的作用。(&nbsp;猪的浑身都是宝，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为<span>猪肉</span>纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。<span>点击此处了解猪肉的功效与作用</span>)</p>\r\n<p>　　2、中大火，10分钟，煮至表面泛白，用筷子戳进去没有血水泛出(基本7、8成熟了)，关火，加盖焖起，开始准备配料。</p>\r\n<p>　　3、捞出，晾至不烫手。</p>\r\n<p>　　4、切成薄片。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A30420I_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　5、肉片要切的尽量薄，还要有足够的长度和宽度，连皮带肉才能爆出漂亮的&ldquo;灯盏窝儿&rdquo;。</p>\r\n<p>　　6、锅里不放油，放入切好的肉片。</p>\r\n<p>　　7、中小火煸炒，烹入两勺料酒，将肥肉里的油煸一些出来，这个时候肉片就呈一个个的卷窝形状，俗称&ldquo;灯盏窝&rdquo;。</p>\r\n<p>　　8、将肉片拨到一边，下入胡豆酱(豆瓣酱)和豆豉。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2591W9_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　9、这个时候火不能大，以免将调料炒糊，将其香味慢慢炒出来，炒至油色红亮。</p>\r\n<p>　　10、然后和肉片混合在一起翻炒。</p>\r\n<p>　　11、调入一勺白糖。</p>\r\n<p>　　12、自己家做的豆瓣酱没有卖的那么咸，所以可还以放少许盐，再来半勺<span>味精</span>。（味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。<span>味精</span>的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。<span>点击此处了解味精有5大禁忌切勿盲目食用</span>）</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2591W9_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　13、兜炒均匀，关火!</p>\r\n<p>　　14、蒜苗切成马蹄状，倒入锅中。</p>\r\n<p>　　15、利用锅子里的余温，迅速翻炒，蒜苗断生即可，不要炒死了，炒生点儿更香。</p>\r\n<p>　　16、出锅，装盘。</p>\r\n<p>　　<p align=\"center\"><img alt=\"蒜苗回锅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2541T9_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　小贴士：</p>\r\n<p>　　1、正宗【回锅肉】选用的是&ldquo;二刀后腿肉&rdquo;为上佳，所谓二刀肉，是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为&ldquo;二刀肉&rdquo;，因为那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，所以适合做回锅肉。</p>\r\n<p>　　2、标准【回锅肉】，是肥肉为四分之一，瘦肉为四分之三，这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙。</p>\r\n<p>　　3、豆瓣酱，是川菜之魂，回锅肉必备。一般买郫县豆瓣酱就行，牌子很多，我觉得&ldquo;鹃城牌&rdquo;还可以，不过现在改了包装，包装漂亮了，但里面的内容反倒不怎么对味儿了。如果有条件，自己家做的最好，四川家家自己做胡豆酱(也就是豆瓣酱咯!)，超市卖的都是辣椒壳壳为主的豆瓣酱，胡豆即&ldquo;蚕豆&rdquo;。</p>\r\n<p>　　4、【回锅肉】，三样东西必不可少，猪肉、豆瓣酱、蒜苗。调料也是三样：料酒、白糖、味精。不放什么酱油，甜面酱之类的，味道一样很好。</p>\r\n<p>相关文章：热水洗肉致营养流失可忽略不计\r\n热水洗肉致营养流失可忽略不计</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A2541T9_0.jpg\" alt=\"1387339332.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;　　热水洗肉（日前，一个国际研究团队发现，高摄入肉类食物的饮食方式已经同吸烟、酒精一样，是导致癌症发病率增高主要来源之一。<span>研究发现肉类饮食会增加患癌风险</span>）</p>\r\n<p>　　可使营养素微量损失</p>\r\n<p>　　北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文表示，用热水洗肉可能会造成蛋白质及微量血红素铁、矿物质的流失，但流失量微乎其微。</p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　&ldquo;如果用热水进行清洗，可以使肉表面的脂肪更好地溶解，洗去表面的一些油，但整体来看，对于肉中的营养元素不会产生太大的影响，因为更多的脂肪存在于皮下或组织间，仅通过冲洗表面一般不会造成营养成分的过多流失，并不影响肉的营养价值。&rdquo;北京营养师协会理事顾中一说。</p>\r\n<p>　　另一位国家二级公共营养师表示，如果是整块肉进行清洗，蛋白质的流失并不是主要问题，值得关注的是B族营养素的流失。顾中一解释，B族维生素也是溶于水的，热水冲洗有可能会导致这些营养素的丢失，尤其是相对于其他肉类，猪肉中含有的B族维生素可能稍多一些，但这种流失基本上也是可以忽略不计的。</p>\r\n<p>　　热水解冻肉类</p>\r\n<p>　　效果有限不可取</p>\r\n<p>　　除了在清洗时可能会使用热水外，人们在解冻肉类时，为了加快解冻速度，有时会将肉浸泡在热水中并持续一段时间，这是否会导致肉中的蛋白质溶于水，并对其中的营养元素造成影响呢?于仁文表示，为了加快解冻速度而用热水浸泡冷冻肉，这种方法是不可取的。这样做未必能够起到快速解冻的效果，外部的肉较容易化开，但如果肉块较大，内部的肉也很难在短时间内彻底化开。</p>\r\n<p>　　顾中一解释说：&ldquo;在煮汤时，肉中的蛋白质溶解在汤中的比例一般在3%~7%，因此，仅靠解冻时的浸泡一般不会影响肉的营养。&rdquo;</p>\r\n<p>　　解冻肉可置于金属容器中</p>\r\n<p>　　于仁文建议，要解冻肉，将肉置于金属容器中即可，无需放入热水，这个容器本身就是一个散热器，也可以较快使肉解冻。其实，购买的肉并不适于直接整块放入冰箱冷冻，可先将肉切成长片后根据食用量进行冷藏，其余部分可再冷冻，这样用时较容易解冻。</p>\r\n<p>　　热水冲洗<span>果蔬</span>（消化不良的时候，可以食用一些一些水果促消化。<span><span>点击了解七种果蔬改善消化不良</span></span>）</p>\r\n<p>　　水温相当于室温即可</p>\r\n<p>　　不少人在冬季清洗蔬菜、水果时也喜欢用热水。顾中一表示，用热水清洗蔬菜水果，一般只是对表面进行清洗，在表皮或细胞壁未受到破坏的情况下，不会损害其营养成分。举例来说，维生素C是一种比较容易受到破坏的营养元素，如果水果放置时间稍长，维生素C便会有所流失。另外，蔬菜中的维生素C在烹饪时也会大量流失。与此相比，热水冲洗可能产生的损失基本可以忽略不计。</p>\r\n<p>　　于仁文建议，一般冬天可用与室温相当(20℃)的水进行冲洗，水温不宜过高，尤其是对于有切口的蔬菜，否则会增加营养素的损失和维生素的氧化。</p>\r\n<p>相关文章：春节临近 必知吃肉不长胖的4大黄金法则\r\n春节临近 必知吃肉不长胖的4大黄金法则</p>\r\n<p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A24932S_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　黄金法则1：</p>\r\n<p>　　多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。（<span>一周全方位减肥食谱 &ldquo;吃掉&rdquo;节日脂肪</span>）</p>\r\n<p>　　同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。\r\n</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A24932S_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　黄金法则2：</p>\r\n<p>　　烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，<span>清蒸鳕鱼</span>的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3213','61','\r\n<br /><p>&nbsp;<p align=\"center\"><img height=295 alt=\"\" hspace=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A32U945_1.jpg\" width=400 border=0></p> </p><p>菊花熏鱼</p><p>材料：小黄花鱼、菊花、盐、油、淀粉鱼炸两道。外焦里嫩。</p><p>炸之前先用少许盐腌过。干水份，裹淀粉，文火炸，旺火炸，菊花熏。</p><p><p align=\"center\"><img height=392 alt=\"\" hspace=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A32U945_0.jpg\" width=519 border=0></p></p><p></p><p>做法：</p><p>1、将鱼收拾洗干净后，撒上少许盐腌制30分钟左右。</p><p><p></p>2、用厨房纸将鱼表面的水份吸干。放在干净的盘子中再晾一会儿。 <p>3、另取一盘将淀粉铺在盘中。将晾过的鱼身两面、里外都均匀的裹上淀粉。</p><p>4、热锅倒油，油温升到有烟时关小火将裹好淀粉的鱼放进锅内炸制。这个过程要小火温油慢炸将鱼肉炸透。</p><p>5、炸到微黄后捞出。开大火，油温升高有大量的油烟时将第一遍炸过的鱼再放进锅内。</p><p>6、第二次炸要炸到鱼身金黄，且已经定型后，捞出。这个过程要大火旺油快炸，要不然会炸焦。</p><p>7、菊花瓣冲洗干净后晾干。炸好的鱼一捞出趁热将菊花瓣铺在鱼上，罩一个小盆子，注意不要罩的太严实。</p><p>8、约6、7分钟后，菊花瓣变软颜色变深就可以了。将菊花瓣取下，撒上新鲜的小菊花蕊，即可。</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A3162X2_1.jpg\" border=0></p></p><p>要注意的是，菊花瓣熏鱼的时间不可过长，一定不可过长。</p><p>几分钟之内完全可以，菊花瓣变软颜色变深就要把菊花瓣取掉。</p><p>要不然，鱼本身的腥味会把菊花香味遮下去，倒显得味道怪怪的。</p><p>菊花香，画龙点睛，点到为止。</p><p><p align=\"center\"><img height=560 alt=\"\" hspace=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A3162X2_0.jpg\" width=491 border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3214','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸甜柠檬地瓜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A3464C1_1.jpg\" border=0></p> </p><p>材料：</p><p>红薯2个、青柠檬一个（要2大匙柠檬汁，再切一些柠檬皮末）、白砂糖1/4杯、冰糖2大匙。</p><p>做法：</p><p>1.红薯洗净后去皮，切成滚刀块；青柠檬对切，挤出2大匙的柠檬汁，再切一些绿色的柠檬</p><p>皮下来，将柠檬皮切丝，再切末。</p><p>2.锅中倒一点油，再倒入白砂糖，小火慢慢炒，直到糖溶化，变成焦糖色。</p><p>3.这时倒入清水，清水的量能没过地瓜就好~</p><p>4.接着倒入地瓜块和冰糖，小火慢慢煮它，收干汤汁，再倒入2大匙柠檬汁，拌匀后盛出装盘，</p><p>再撒上一些柠檬皮末，趁热食用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸甜柠檬地瓜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A3464C1_0.jpg\" border=0></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸甜柠檬地瓜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A33V033_1.jpg\" border=0></p></p><p>&nbsp;</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸甜柠檬地瓜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A33V033_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3215','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋葵瑶柱沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A353OZ_1.jpg\" border=0></p></p><p>秋葵，又名黄秋葵，外型有些像辣椒，可以凉拌、清炒、做汤等等，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，含有维生素a和β―胡萝卜素，有益于视网膜健康、维护视力，另外秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对正在发育中的小朋友来说，是一种很好的补钙食材。但是它性偏凉，孕妇朋友就不要吃了。</p><p>材料：秋葵200克、干贝少许、沙拉酱适量、植物油 </p><p>做法：1、秋葵洗干净后入锅焯两分钟</p><p>2、稍放凉后，切成小段</p><p>3、平底锅放少许油，放入干贝略煎</p><p>4、然后撕成丝状</p><p>6、切好的秋葵和干贝放入碗中，加入沙拉酱，拌匀即可</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋葵瑶柱沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A353OZ_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3216','61','\r\n<br /><p>&nbsp;</p><p>7.8.倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A401S24_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3217','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img height=280 alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" hspace=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A43GA0_0.jpg\" width=400 border=0></p></p><p>做法：</p><p>一、材料冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇、泡椒（取点泡椒汤汁）、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉、</p><p>油菜籽油（没有也没关系。油菜籽油很香的哈）</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A431LT_1.jpg\" border=0></p></p><p>二、准备</p><p>1、2、菌菇洗净整理好。蘑菇切片</p><p>3、大蒜切蒜花。姜切片</p><p>4、油菜籽油少许</p><p>5、豆腐切方块</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A431LT_0.jpg\" border=0></p></p><p>三、步骤</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A425SU_1.jpg\" border=0></p></p><p>1、放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒</p><p>2、放豆腐块</p><p>3、放适量清水</p><p>4、放入一点泡椒汁</p><p>5、6、盖上锅盖煮开</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A425SU_0.jpg\" border=0></p></p><p>7、打开锅盖。放适量盐</p><p>8、撒点白胡椒粉，不用太多。免得胡椒粉味道太重哈</p><p>9、一点点白糖。提味儿</p><p>10、放入蘑菇跟菌菇</p><p>11、放俩勺油菜籽油</p><p>12、大火煮开，嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A4205W9_1.jpg\" border=0></p></p><p>13、或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味</p><p>14、出锅的时候撒入蒜花即可！</p><p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"泡椒菌菇豆腐煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A4205W9_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3218','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A45164Z_0.jpg\" border=0></p></p><p>青橄榄鸡骨汤（二人份）</p><p>材料：新鲜橄榄5粒，红萝卜半根，玉米半根，鸡骨架一个，大枣两粒</p><p>步骤：</p><p>1 备好材料</p><p>2 鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用</p><p>3 红萝卜切段，玉米切段（红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断</p><p>4 鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫</p><p>5 倒入红萝卜玉米和橄榄，放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走</p><p>6 转入砂锅小火煲2个小时即可</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A4444195_1.jpg\" border=0></p></p><p>温馨提示：</p><p>1 鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子</p><p>2 入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走</p><p>3 橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味，所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担</p><p>4 汤不宜大火大沸，通风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤。</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A4444195_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3219','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A5193346_1.jpg\" border=0></p></p><p>辣爆鸭胗</p><p>材料：</p><p>鸭胗6个，</p><p>葱姜蒜适量，尖椒1到2个，干红辣椒3、4个</p><p>料酒2小勺，酱油2大勺，醋少许，盐适量</p><p>食用油2大</p><p>做法：</p><p>1、鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清；</p><p>2、顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A5193346_0.jpg\" border=0></p></p><p>3、换方向，切成片（如图3）</p><p>4、尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用；</p><p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A512A04_1.jpg\" border=0></p></p><p>5、锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅；</p><p>6、沥水，备用；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A512A04_0.jpg\" border=0></p></p><p>7、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒（我怕太辣，最后放红椒；想更辣，应该在这一步爆香）；</p><p>8、下入鸭胗，改大火快速翻炒，约2、3分钟左右；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A50611D_1.jpg\" border=0></p></p><p>9、下料酒，翻炒均匀；</p><p>10、下酱油，翻炒均匀；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A50611D_0.jpg\" border=0></p></p><p>11、点入几滴米醋，翻炒均匀；</p><p>12、最后加入干红辣椒和尖椒，翻炒均匀；加入少许盐调味，出锅即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A45S241_1.jpg\" border=0></p></p><p>贴士：</p><p>1、一个小技巧：想让菜品更辣，不仅仅在于放辣椒的多少，火候也很重要――用小火慢慢煸炒干红辣椒至深枣红色，会非常非常辣；如果怕太辣，就要在最后放辣椒，尤其是干红辣椒，最后翻炒一下，稍有辣味，不会太辣。我其实挺怕吃太辣，所以最后放。</p><p>2、鸭胗焯水要快，不必等水沸腾，肉花散开就行，焯水时间太长的话鸭胗会老。</p><p>3、除了煸香小料，全程大火爆炒；手脚麻利，下料要快，炒匀即可。</p><p>4、放心吧，焯过水又经过爆炒的鸭胗很容易熟的。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"辣爆鸭胗\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A45S241_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3220','61','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋柿子沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A54D5I_0.jpg\" border=0></p></p><p>材料:沙拉用意面一小把，新鲜柿子一个,新鲜甜白罗卜一片,生菜叶两片,煮熟的虾仁若干只,自己喜欢的沙拉酱适量</p><p>步骤：</p><p>1 这个万圣节专用的干燥意面.</p><p>2 里面很漂亮的南瓜,幽灵,蝙蝠等形状。</p><p>3 这是新鲜的柿子.</p><p>4 意面盐水煮好</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋柿子沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A53G505_1.jpg\" border=0></p> </p><p>5 新鲜柿子切小细条.</p><p>6 白罗卜切细条.</p><p>7 生菜叶切宽条.</p><p>8 虾仁盐水煮熟.</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋柿子沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A53G505_0.jpg\" border=0></p> </p><p>9 柿子,罗卜，意面放在一起.</p><p>10 然后放上生菜,虾仁混合均匀。</p><p>11 盛入沙拉盘子里.</p><p>12 吃的时候淋上酱汁就可以啦。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋柿子沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A52c2S_1.jpg\" border=0></p> </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"秋柿子沙拉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A52c2S_0.jpg\" border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3221','61','\r\n<p><br />\r\n&nbsp;</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A6025634_0.jpg\" /></p><br />\r\n&nbsp;</p>\r\n<p>【原料】</p>\r\n<p>低筋面粉300克，鸡蛋一个（58克），清水50克，色拉油10克，白糖100克，泡打粉3克，苏打粉3克，白芝麻适量</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A5553453_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>【做法】</p>\r\n<p>1、将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化。</p>\r\n<p>2、放入低筋面粉，筛入泡打粉、苏打粉。</p>\r\n<p>3、用搅拌刀搅拌成面团。（略粘，可以不用手操作，避免过度揉搓）</p>\r\n<p>4、搓长条，切成小块。</p>\r\n<p>5、用双手手心搓成小圆球。</p>\r\n<p>6、将圆球放在湿布上滚一遍，弄湿。</p>\r\n<p>7、将滚湿的小棉球放入白芝麻盘内，沾上芝麻。</p>\r\n<p>8、全部搓圆。</p>\r\n<p>9、油锅烧热，倒入油。（油温大约100度的时候，就将小球放入锅内）</p>\r\n<p>10、小火，慢慢讲棉球炸至金黄色，表面裂开自然的口子，即可捞出。</p>\r\n<p>11、放入放有厨房纸的容器内，将表面的油吸掉。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A5553453_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1、如果没有电子称，可以预留少许面粉，慢慢添加，面团软硬程度和饺子面团差不多即可。</p>\r\n<p>2、小面球一定要揪的大小一致，约一分钱硬币大小。如果面团过大，则容易炸成表面酥脆，里面松软的开口笑。</p>\r\n<p>3、如果面团表面干硬，不容易粘住芝麻，则将面团放在湿布上滚一遍，周身沾湿，则容易很多。</p>\r\n<p>4、进油锅之前，再捎搓圆，漏掉少许附着不牢固的白芝麻。</p>\r\n<p>5、油温稍低的时候将面团放入，小火，慢慢的炸，防止上色过重，影响美观。</p>\r\n<p>6、开口笑捞出，放在厨房纸上，将油吸掉，可以减少油腻感。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3222','61','\r\n<p><br />\r\n&nbsp;</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A63W407_1.jpg\" /></p><br />\r\n&nbsp;</p>\r\n<p>京酱肉丝是一道家喻户晓的传统北京风味菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。</p>\r\n<p>京酱肉丝采用的烹制手法&ldquo;酱爆&rdquo;，是典型的鲁菜手法。</p>\r\n<p>地道的京酱肉丝选用猪里脊肉为主料，酱料选用北京&ldquo;六必居&rdquo;特产的黄酱和甜面酱。我用的猪外脊肉和欣和甜面酱。</p>\r\n<p>传统的京酱肉丝只用葱丝做配料，我用的葱丝和黄瓜丝，搭配豆腐皮卷食。</p>\r\n<p>原料：猪外（里）脊肉、京葱白、豆腐皮、甜面酱、糖、香油</p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1、猪肉先切片再切丝；</p>\r\n<p>2、肉丝用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓匀，腌制10分钟；</p>\r\n<p>3、京葱葱白切成丝；</p>\r\n<p>4、黄瓜切成丝；</p>\r\n<p>5、甜面酱添加糖和香油、一点凉开水搅拌均匀；</p>\r\n<p>6、起油锅，锅热后，下入腌好的肉丝，炒至变色后盛出；</p>\r\n<p>7、利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒；</p>\r\n<p>8、至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝翻炒均匀，把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上，吃时拌匀；</p>\r\n<p>9、豆腐皮切方块，用热水焯一下，搭配黄瓜丝，卷食京酱肉丝。</p>\r\n\r\n<p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A63W407_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A6334126_1.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A6334126_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A625KY_1.jpg\" /></p>\r\n</p>\r\n<p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A625KY_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A619A52_1.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A619A52_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A61563K_1.jpg\" /></p>\r\n</p>\r\n<p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A61563K_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A6113964_0.jpg\" /></p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A6113964_1.jpg\" /></p>\r\n&nbsp;\r\n</p>\r\n\r\n\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1、肉丝不要切太细；</p>\r\n<p>2、想要肉丝切得均匀，提前把肉冷冻下更容易操作；</p>\r\n<p>3、炒酱时，要用小火慢炒，并不停搅拌，以免糊锅。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3223','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"川式炸酱面\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AH22L6_0.jpg\" /></p><br /></p><p>【原料】</p><p>肉馅二两，葱姜蒜碎若干，面条一把，郫县豆瓣酱一勺，料酒，淀粉，糖，香葱，青菜一把、醋，生抽，香葱，花椒粉</p><p>【做法】</p><p>1、肉馅里放一勺淀粉，加两勺料酒拌匀了腌二十分钟；</p><p>2、锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，加入葱姜蒜碎，放入肉馅，滑炒变色后，加两勺水，半勺生抽，半勺糖，半勺料酒，翻炒均匀后，转小火盖盖焖煮一会，大火收干汁出锅</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川式炸酱面\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AGHc3_1.jpg\" /></p></p><p>3、煮锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，待用，如果有青菜，洗净后，临出锅前扔进去，煮熟了跟面一起捞出来。</p><p>4、取一只碗，放一勺生抽，半勺醋，半勺花椒粉，放入煮好的面菜，浇上肉卤子，放香葱点缀即可</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川式炸酱面\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AGHc3_0.jpg\" /></p></p><p>【小贴士】</p><p>1、煮面的时候，青菜要等快出锅前放，青菜不能久煮，稍微一汆烫就出锅，否则维生素都煮没了。</p><p>2、这个真的很简单，哈哈，不知道该咋嗦了。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3224','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"川味辣子鸡丁\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AHRY2_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量。</p><p>调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。</p><p>做法：</p><p>1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。</p><p>2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。</p><p>3.把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。</p><p>4.炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。</p><p>5.放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。</p><p>6.炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川味辣子鸡丁\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AHRY2_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3225','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"家常版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AJ0NZ_1.jpg\" /></p><br /></p><p>简单5步做出超好吃的家常版【酸辣粉】</p><p>材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜</p><p>做法：</p><p>1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"家常版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AJ0NZ_0.jpg\" /></p></p><p>2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。</p><p>3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。</p><p>4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。</p><p>5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"家常版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AI52543_1.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>1.高汤如果有自个煮的老鸡汤，大骨汤等就更好了。</p><p>2.料汁调好后，浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"家常版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AI52543_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3226','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"简易版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AP32064_1.jpg\" /></p><br /></p><p>调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。</p><p>主料：苕粉（先泡软）</p><p>配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）</p><p>做法：</p><p>1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。</p><p>2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。</p><p>3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。</p><p>4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。（本人不喜香菜的味道所以木有加）。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"简易版酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AP32064_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3227','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"鸡丝凉粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AQA193_0.jpg\" /></p><br /></p><p>【原材料】</p><p>* 鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适量、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克。</p><p>【调味料】</p><p>* a料：料酒1大勺。</p><p>* b料：香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"鸡丝凉粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AQ13591_1.jpg\" /></p></p><p>【做法】</p><p>图1：锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大火烧开转中小火煮熟鸡肉。</p><p>图2：将熟鸡肉用手撕成细丝。</p><p>图3：蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花。</p><p>图4：将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入b料，调好碗汁。</p><p>图5：将凉粉卷切成1cm宽的条，用手剥离开凉粉。</p><p>图6：烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出。</p><p>图7：将凉粉条和鸡肉入大碗中。</p><p>图8：倒入调料碗汁拌匀。</p><p>图9：撒上花生米、芝麻，最后撒葱花即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"鸡丝凉粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AQ13591_0.jpg\" /></p></p><p>【小贴士】</p><p>* 煮鸡肉时无须加盐，否则鸡肉会变更硬。判定鸡肉是否熟制可以用筷子扎一下，能扎透就熟了。</p><p>* 凉粉用淡盐水焯制一下，一是使凉粉韧性变强些，不易断。二是也卫生些。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3228','62','\r\n<br /><p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸辣碎米肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AR64V1_0.jpg\" /></p><br /></p><p>【原材料】</p><p>** 猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。</p><p>【调味料】</p><p>** 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸辣碎米肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AR245F_1.jpg\" /></p></p><p>【做法】</p><p>图1：蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁。</p><p>图2：酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。</p><p>图3：锅入炒烧热，将肉末炒断生。</p><p>图4：肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。</p><p>图5：加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。</p><p>图6：再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸辣碎米肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AR245F_0.jpg\" /></p></p><p>【小贴士】</p><p>** 所有的食材尽量切细小些！</p><p>** 酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的，非常下饭呀！</p><p>** 不要放盐了，酸菜是有咸味的，再加上加了点豆瓣酱。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3229','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"川式蒜泥辣茄条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AS2K34_1.jpg\" /></p><br /></p><p>【主料】茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗</p><p>【调料】鲜贝露调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺</p><p>【做法】</p><p>1、将所有材料洗净，控干水分。</p><p>2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。</p><p>3、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。</p><p>4、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。</p><p>5、取出放凉后，再切成小长条。</p><p>6、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川式蒜泥辣茄条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AS2K34_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3230','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AZ22U1_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：红薯粉100g,黄豆20粒左右，熟花生仁少许，蒜三瓣，姜一大片，香菜少许，葱花少许，辣椒油两荼勺，糖2g,盐2g,酱油一荼勺，陈醋两荼勺，鸡粉1g，植物油少许</p><p>做法：</p><p>1、红薯粉放到温水中泡软备用。</p><p>2、大蒜蒜切碎放入温水中浸泡制作蒜水;姜切碎放入温水中制作姜水。</p><p>3、取一个微波炉专用的平底小碟刷上一层油。</p><p>4、放入清洗干净的黄豆，把黄豆也刷上油。</p><p>5、处理好的黄豆放入微波炉中高火两分钟，有油炸口感的黄豆就做好了。</p><p>6、熟花生用擀面杖碾碎备用。</p><p>7、把泡软的红薯粉放入开水中烫软。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AZ22U1_0.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AUE412_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1AUE412_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3231','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛腩酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A91N1D_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵</p><p>配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、</p><p>油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水1000ml</p><p>做法：</p><p>1、原料备好。</p><p>2、配料备好。</p><p>3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟。</p><p>4、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。 </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛腩酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A91N1D_0.jpg\" /></p></p><p>5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。</p><p>6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。</p><p>7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。</p><p>8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛腩酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A9112P7_1.jpg\" /></p></p><p>9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。</p><p>10、把红薯粉放入锅里。</p><p>11、沸腾后放入菠菜，煮开后关火。</p><p>12、把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛腩酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A9112P7_0.jpg\" /></p></p><p>“酸辣粉”的制作方法非常简单，但掌握以下四点关键的要素，会给美味添分～～</p><p>1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。</p><p>2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间，口感也没那么好。</p><p>3、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。</p><p>4、调料的比例可根据自己的口味调配。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3232','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"臊子鱼鳞茄\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A92AX2_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：长茄子一条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺</p><p>做法：</p><p>1.生姜、大蒜切末；</p><p>2.猪肉（肥三瘦七）剁成末；</p><p>3.长条茄子切去蒂部，对剖成两半；</p><p>4.在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断；</p><p>5.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制；</p><p>6.一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面；</p><p>7.将炸好的茄子捞出控油摆入盘中；</p><p>8.锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟；</p><p>9.加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁；</p><p>10.最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"臊子鱼鳞茄\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A92AX2_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3233','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"川版泡菜炒五花肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A9412293_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：泡菜、五花肉</p><p>做法：</p><p>1、泡菜（泡仔姜和泡椒不能少，其它随意）切片，五花肉切片</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川版泡菜炒五花肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A93DQ9_1.jpg\" /></p></p><p>2、不粘锅加少许油，放入五花肉片，小火煎至肉片出油干香，加入泡椒和泡菜，略翻炒几下即可，喜欢带甜味的可放少许糖。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川版泡菜炒五花肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A93DQ9_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3234','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"川味小吃--小碗豆花\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A94Q349_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：内脂豆腐一块、干黄豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐少许</p><p>做法：</p><p>1、干黄豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗里先放上：油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许；</p><p>2、锅里热油，黄豆滤水后，倒入；</p><p>3、用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起；</p><p>4、锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；</p><p>5、用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来；</p><p>6、放入调料碗中，撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"川味小吃--小碗豆花\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1A94Q349_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3235','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香辣榨菜蛋烘糕\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F01Vc6_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>低粉：１００克</p><p>鸡蛋：２个</p><p>泡打粉：１ｔｓｐ</p><p>糖：２０克</p><p>水：适量</p><p>榨菜：120克</p><p>火腿肠：1支</p><p>辣椒末：适量</p><p>色拉油：2小匙</p><p>份量：11个</p><p>做法：</p><p>1、鸡蛋加糖打散；</p><p>2、筛入低粉和泡打粉的混合粉；</p><p>3、加水调成比较清的糊状，再加两小匙的油，醒半小时间；</p><p>4、榨菜切碎，火腿肠切小丁；</p><p>5、加入辣椒末，拌均匀；（不吃辣，可省略这一步）</p><p>6、小锅刷薄油，小火加热；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香辣榨菜蛋烘糕\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0122T8_1.jpg\" /></p></p><p>7、舀入一汤匙的面糊，再轻轻晃一下，让小锅四周下面部分也晃上一些面糊；（如图所述）</p><p>8、看到上面开始冒小泡，一个个破，等到小泡不破的时候（如图所述）就差不多煎好了，轻轻掀开一角，看看底面的颜色，根据喜好选择老嫩，如果喜欢老的就再煎1分钟左右；如果喜欢嫩一点的，就接着下面的步骤；</p><p>9、放入拌好的榨菜和火腿肠，用小勺子轻轻的压平一些；</p><p>10、再用小勺子把一边揭起来，叠到另一边，使成半月状，用小勺子轻压一下定型，起锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香辣榨菜蛋烘糕\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0122T8_0.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>1、往小锅里倒入面糊的时候，要晃一下，是让周围晃上一些。如果直接煎，中间会高出四周较多，饼煎得不平，夹了榨菜后，定型效果差点点；</p><p>2、一定要小火，大火易糊底。第一次做的时候，掌握不好时间，请多掀几次底，看看颜色到位了没，根据喜好控制时间；</p><p>3、中间夹的料可根据喜好随意搭配；</p><p>4、至于锅底事先是否刷油的问题。我试过了，这样来看吧：如果刷了薄油后，煎出来的蛋烘糕的底部是以上成品图中的样；如果不刷，（注：面糊中是已放油的），煎出来的蛋烘糕底部是以下这张成品图中的。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3236','62','\r\n<br />\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆口水鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F024K38_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>材料：土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻</p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。</p>\r\n<p>2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。</p>\r\n<p>3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。</p>\r\n<p>4、冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头（没有就用小葱），加入适量的油辣子，花椒粉，盐，味精，白砂糖，酱油，芝麻油等拌匀</p>\r\n<p>5、盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上</p>\r\n<p>6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒，葱花，花生芝麻碎即可上桌啦。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆口水鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F024K38_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3237','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"川味水煮肉片\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0394025_0.jpg\"></p><br /></p><p>食材:猪肉、莴笋、圆生菜</p><p>配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱</p><p>做法:</p><p>1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。</p><p>2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。</p><p>3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。</p><p>4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。</p><p>5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。</p><p>6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"川味水煮肉片\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0331U6_1.jpg\"></p></p><p>7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。</p><p>8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。</p><p>9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开。</p><p>10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。</p><p>11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。</p><p>12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"川味水煮肉片\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0331U6_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3238','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F0525158_0.jpg\"></p><br /></p><p>食材：红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香菜</p><p>配料：辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油、鸡汤</p><p>做法：</p><p>1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。</p><p>2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。</p><p>3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。</p><p>4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。</p><p>5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。</p><p>6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F04CD6_1.jpg\"></p></p><p>7、煮制粉&amp;菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。</p><p>8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。</p><p>9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。</p><p>10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。</p><p>11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。</p><p>12、将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F04CD6_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3239','62','\r\n<br />\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F100K92_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>材料：</p>\r\n<p>带皮五花肉500克 蒜苗2根 青椒5条 小红椒3条</p>\r\n<p>调料：</p>\r\n<p>生姜3片 郫县豆瓣1汤匙 酱油1汤匙 白糖1/2汤匙</p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉</p>\r\n<p>2、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用</p>\r\n<p>3、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀</p>\r\n<p>4、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F100K92_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1、五花肉在炒的时候自身会出油，所以炒这道菜的油不需要太多，但私心地说，其实回锅肉要肥一点油多一点更香呢</p>\r\n<p>2、回锅肉因为先煮再炒，所以肥肉吃起来也一点都不腻，而且超级超级下饭好吃的，每次有这道菜我都能吃三碗饭</p>\r\n<p>3、试过很多豆瓣酱，但是最喜欢的仍然是娟城郫县豆瓣酱，新加坡的话，在牛车水的裕华国货可以买到</p>\r\n<p>4、这道菜最关键的诀窍，我觉得是半汤匙白糖，一定不要少，而且最后倒入蒜苗和辣椒之后炒的时间不要太长，时间长了软榻变黄，难看也不好吃</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3240','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1105238_1.jpg\"></p><br /></p><p>四川凉面（3人份）</p><p>材料：</p><p>新鲜面条1斤熟菜油30毫升</p><p>面码：</p><p>小黄瓜1根绿豆芽1把炸黄豆碎50克炸花生50克芽菜肉末100克</p><p>调料：</p><p>葱花1汤匙蒜末1汤匙姜末1汤匙红油辣椒随意白糖1汤匙醋30毫升酱油30毫升花椒油1汤匙芝麻油1汤匙盐少许味精少许</p><p>作法：</p><p>1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出，放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起</p><p>2、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末</p><p>3、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣</p><p>4、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1105238_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、面煮的时间不能长了，时间长了面条变得软榻榻，吃起来就没有劲道和口感了，所以刚断生即刻关火捞出浸冷水</p><p>2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些，不要重叠在一起，这样面条才不会打疙瘩，如果方便，还可以用风扇对着面条吹着</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3241','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F12B264_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：豆腐1块、牛肉（猪肉也可）100克、蒜籽两瓣、葱、油、盐、豆瓣酱、豆豉、酱油、花椒面、生粉、高汤</p><p>做法：</p><p>1、豆腐切成约1.5cm的小块</p><p>2、清水中放适量盐，放入切块的豆腐浸泡二十分钟</p><p>3、捞出来沥干水备用</p><p>4、牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花，生粉加适量清水兑成水淀粉</p><p>5、锅热油，烧至六成热，放入牛肉末炒散</p><p>6、放入豆瓣酱和蒜蓉一同翻炒均匀</p><p>7、放入少许豆豉和酱油继续翻炒均匀</p><p>8、倒入适量高汤，加盐调味，煮开</p><p>9、倒入豆腐块，用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1205361_1.jpg\"></p></p><p>9、盖上锅盖焖煮三分钟，倒入水淀粉，再煮一分钟左右，煮的时候注意不停地转动一下锅子</p><p>10、出锅后趁热撒上花椒面和葱花即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1205361_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3242','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1332Q9_1.jpg\"></p><br /></p><p><br></p><p>材料：</p><p>前小排：700克</p><p>黑豆：300克</p><p>郫县豆瓣酱：3大勺</p><p>干辣椒：1小把</p><p>香叶：2片</p><p>桂皮：1片</p><p>蒜：5瓣</p><p>老姜：1块</p><p>小茴香：1小把</p><p>花椒：1小掇</p><p>胡椒末：适量</p><p>葱：适量</p><p>做法：</p><p>1、黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水；</p><p>2、锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香；</p><p>3、下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中；</p><p>4、加入郫县豆瓣，炒香；</p><p>5、加水，大火烧开；</p><p>6、加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟；</p><p>7、再加入炒香的排骨；</p><p>8、大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F1332Q9_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3243','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F21I325_0.jpg\"></p><br /></p><p>面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺</p><p>炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴</p><p>做法：</p><p>1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟</p><p>2、面团用压面轴压成薄一点的面片，然后再切成宽4毫米的宽面</p><p>3、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片</p><p>4、锅里放一勺油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟</p><p>5、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺糖、翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅</p><p>6、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F212O54_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F212O54_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F205L47_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F205L47_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F15b5N_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F15b5N_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、自制面条比买来的更好吃，压面条的时候要压得薄一些，这样既宽又薄的面条做出来的炒面超级入味，面条可以一次多压些，冰箱冷冻保存，下次用的时候直接拿出无需解冻，很是方便</p><p>2、五花肉、各种蔬菜都要切成大小一致的丁状，这样不但样子美观，各种食材也能在同一时间内成熟</p><p>3、炒面味道好的关键就在于郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱本身有咸味，所以不用放太多盐了，加入少许糖和蚝油，可以柔和口感，让炒面味道更鲜美</p><p>4、我家本身吃辣有限，只放了点辣酱，能吃辣的多放红油和辣子，过瘾撒</p><p>5、这道炒面，实际上用了懒人的焖制法，更轻松更容易操作，最后只需用筷子拌匀即可，面条入味还非常完整</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3244','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F2313925_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>主料：豆腐200克，青红椒各一个，洋葱一个</p><p>调味：郫县豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉</p><p>图1：豆腐切三角形片。</p><p>图2：放入煎锅煎至两面金黄。（如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉）</p><p>图3：青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。</p><p>图4：锅子烧热，倒油，煸炒出红油。</p><p>图5：放入洋葱，煸炒至软。</p><p>图6：将煎好的豆腐片放入。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F2242U5_1.jpg\"></p></p><p>图7：放入青红黄椒，略煸炒。</p><p>图8：炒约3分钟。</p><p>图9：放入适量白糖提鲜味。</p><p>图10：放入水淀粉勾芡。</p><p>图11：可以根据个人口味，调入适量盐。（一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了）</p><p>图12：出锅装盘即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F2242U5_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、豆腐切三角形片，煎至两面金黄，如果害怕破损，可以事先蘸点干淀粉。</p><p>2、郫县豆瓣酱选择红油的那种，比较容易炒出红色，菜品洪亮。</p><p>3、放入少许白糖，可以提鲜味，不可省。</p><p>4、放入水淀粉勾芡，可以使其表面包裹晶莹的汤水，更美味、美观。</p><p>5、郫县豆瓣酱味道偏咸，根据个人口味调盐即可。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3245','62','\r\n<br />\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F244C55_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>鲜面：400克（差不多三人份）</p>\r\n<p>蒜：5瓣</p>\r\n<p>葱：1小把</p>\r\n<p>油辣椒：适量</p>\r\n<p>花椒：适量</p>\r\n<p>盐：适量</p>\r\n<p>小米椒：2颗</p>\r\n<p>绿豆芽：200克左右</p>\r\n<p>生抽：1小勺（按一人份的量）</p>\r\n<p>醋：2小勺（按一人份的量）</p>\r\n<p>白糖：2小勺（按一人份的量）</p>\r\n<p>芽菜：1小抓</p>\r\n<p>1、面煮至8分熟，捞起来，迅速进行下一步。如果担心动作慢了，也可以先过两遍凉水，免得让面粘起；</p>\r\n<p>2、加入油，其实用生菜籽油比较佳，不过现在家里一般都没有生油了，就用色拉油吧。一边加油，一边用筷子挑面，让面迅速和油混合，不粘。如果量比较多，可以用风扇边吹边挑，不过，如果先是过了凉水的，就基本不用担心面粘了；</p>\r\n<p>3、蒜切末，加些凉水和盐，成蒜水，小葱切小段，小米椒也切碎，芽菜切末。芽菜我们一般切得比较多，可以作其他用，两三碗凉面用不了图上这么多的芽菜哈；</p>\r\n<p>4、绿豆芽用煮熟后，挑一些在碗底；</p>\r\n<p>5、加入做好的凉面，加入蒜水、白糖、生抽、盐、醋、小米椒、芽菜、油辣椒、花椒末、葱花；</p>\r\n<p>6、拌拌就可以了。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F23VI7_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F23VI7_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3246','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F25Ob2_1.jpg\"></p><p>凉粉用料：</p><p>豌豆淀粉100克</p><p>水600克</p><p>调味料:</p><p>柠檬1个</p><p>小米椒3-4个</p><p>香葱适量</p><p>生姜适量</p><p>大蒜适量</p><p>香菜适量</p><p>熟花生米适量</p><p>辣椒油1大勺</p><p>香油1大勺</p><p>五香粉适量</p><p>花椒粉适量</p><p>米醋1大勺</p><p>生抽1大勺</p><p>盐1小勺</p><p>糖1小勺</p><p>（调味料仅供参考，请根据自己口味调整）</p><p>做法：</p><p>1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。</p><p>2、锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。</p><p>3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。</p><p>4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F25Ob2_0.jpg\"></p><br /></p><p>5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。</p><p>6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。</p><p>7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。</p><p>8、柠檬切开把汁挤出来备用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F25044Y_1.jpg\"></p></p><p>9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。</p><p>10、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F25044Y_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。</p><p>2、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。</p><p>3、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。</p><p>4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3247','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F31b001_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：</p><p>粑豌豆2两，酥肉1-2两，葱姜蒜适量，喜辣的可加小米辣一个，我还放了几粒苦（非必须），绿色菜一小把（冬天首选豌豆尖，现在就只能用芍尖或空心菜等），黄酒一汤匙，生抽半汤匙，盐适量。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F31b001_0.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1、锅中放油（不要太少，否则豌豆容易炒扒锅），爆香葱姜蒜辣椒苦等香料；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3131026_1.jpg\"></p></p><p>2、加入耙豌豆翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度；</p><p>3、添一大碗水（有时间多煮就加两碗水）搅动一下；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3131026_0.jpg\"></p></p><p>4、放入酥肉，转大火煮；</p><p>5、依次加入黄酒和生抽（不要老抽不用上色）；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F30L0F_1.jpg\"></p></p><p>6、大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味；</p><p>7、加入绿色菜，略搅拌即可熄火；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F30L0F_0.jpg\"></p></p><p>8、起锅点上葱花即可食用。</p><p>小贴士：</p><p>1、可以做成纯豆汤，素豆汤，也可加其他处理好的肉类；</p><p>2、耙豌豆可以直接煮汤，但过油炒一下更香，介个是卖耙豌豆的姐姐说的；</p><p>3、调味可以很简单，盐足矣，放了肉类，所以加些黄酒去腥，生抽少少一点只提个味，老抽免了，破坏颜色；</p><p>4、喜欢有点辣但不想放小米椒的，起锅撒白胡椒粉亦可，另一种风味；</p><p>5、冬天加豌豆尖配豌豆汤最棒，夏天没有只能用芍尖，空心菜等随意绿菜；</p><p>6、耙豌豆两种自制做法：干白豌豆浸泡一夜，加鸡汤蒸熟，入高压锅压至酥耙，最后碾碎一部分，再沥净水分；350g干豌豆，泡八小时沥干，加苏打粉及500g水，小火煮两小时至耙，再次沥干压泥去壳即可。两种做法我都没试过，不在川内买不到耙豌豆的朋友们可以一试。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3248','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3351417_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：</p><p>主料：五花肉300g</p><p>配料：青蒜3棵</p><p>调料：郫县豆瓣2大勺、豆豉5g、盐适量</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3351417_0.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1.五花肉切片（厚约0.3厘米），青蒜斜切成马耳片；</p><p>2. 锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下；</p><p>3.加少许盐，反复煎炒直到肉片出油；</p><p>4.此时加入郫县豆瓣；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F32S605_1.jpg\"></p></p><p>5.再加入适量豆豉；</p><p>6.翻炒至炒出红油；</p><p>7.放入青蒜片，迅速翻炒几下；</p><p>8.闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F32S605_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉；</p><p>2.郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少；</p><p>3.豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用；</p><p>4.青蒜炒断生即可，不需要加热太久。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3249','62','\r\n<br />\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3596342_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>主材：红薯粉条</p>\r\n<p>配料：油酥花生、油酥黄豆、大头菜、辣椒油、花椒粉、葱、香菜</p>\r\n<p>调味汁：高汤、酱油、米醋、香醋</p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1、用牛腩熬高汤（可以用骨头汤等代替，怕麻烦的同学也可跳过这一步，直接用开水）。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3543Q1_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>2、炒油酥花生和油酥黄豆，花生米洗干净后沥水，和油同时入锅小火慢慢炒至熟，黄豆提前泡2到8小时（根据自己喜欢的口感定时间），沥水后同样炒至酥脆。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F3543Q1_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>3、老家带来的红薯粉，自制辣椒油和花椒粉，酱油、米醋和香醋。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F34b616_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>4、大碗中调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F34b616_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>5、同时另起锅坐水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后即可。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F34495S_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>6、捞入大碗中，洒上花椒粉和香菜叶即可。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"重庆名小吃：酸辣粉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F34495S_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1、酸辣粉不适合纯高汤，因此高汤和开水按1：1的比例冲入调料碗中，嫌麻烦的也可以纯用开水。</p>\r\n<p>2、辣椒油最好用自己熬制的，花椒粉一定要用现磨的。</p>\r\n<p>3、红薯粉条很容易熟，基本上水开即可，煮久容易烂。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3250','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4202494_0.jpg\"></p><br /></p><p>食材：</p><p>长茄子2根，美人椒1根，</p><p>配料：</p><p>八角一个，蒜2瓣，葱花适量</p><p>调料：</p><p>郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，鸡精少许，糖少许，水适量</p><p>做法：</p><p>1：备好材料。</p><p>2：茄子切成1厘米厚的圆片。</p><p>3：美人椒， 蒜，葱花 切好。</p><p>4：茄子在锅中蒸6分钟。</p><p>5：锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。</p><p>6：倒入蒸好的茄子。</p><p>7：翻炒均匀后加入适量的水。</p><p>8：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。 </p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4135230_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4135230_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F40MS8_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F40MS8_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3251','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4323H7_1.jpg\"></p><br /></p><p>有人问香辣鱿鱼须是什么地方的菜，香辣鱿鱼丝是川菜的特色菜。</p><p>材料：</p><p>鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。</p><p>做法：</p><p>1．蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。</p><p>2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。</p><p>3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。</p><p>4．大葱和生姜都切成片备用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4323H7_0.jpg\"></p></p><p>5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。</p><p>6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。</p><p>7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。</p><p>8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4263045_1.jpg\"></p></p><p>9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。</p><p>10．锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。</p><p>11．倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。</p><p>12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F4263045_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。</p><p>2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。</p><p>3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3253','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老川东粉蒸兔\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F5134b8_0.jpg\"></p><br /></p><p>【食材】</p><p>鲜净兔半只600克 蒸肉米粉130克 生姜1块 大蒜4粒 香菜2根 </p><p>郫县红油豆瓣2汤匙 花椒粉3咖啡匙 盐适量 花生油2汤匙 </p><p>五香粉1咖啡匙 甜面酱1汤 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 醪糟（米酒）1汤匙</p><p>【做法】</p><p>1、将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎。</p><p>2、兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒。</p><p>3、再调入醪糟（米酒）、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐。</p><p>4、将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上。</p><p>5、放花生油和蒸肉米粉。</p><p>6、充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟。</p><p>7、将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅。</p><p>8、合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖。</p><p>9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"老川东粉蒸兔\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/sichuanfengwei/2013-11-07/05c647c3c0320e68b8896e26ef7bfa1c.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、兔肉尽量切成稍小的块。时间要腌够，味道才更香浓。放盐要谨慎。</p><p>2、甜面酱以重庆地区产的为宜。特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉。</p><p>3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟。</p><p>4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸。</p><p>5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜，如果已经带有苦味，建议不放。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3254','62','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"米凉粉烧牛腩\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F525NA_0.jpg\"></p><br /></p><p>米凉粉烧牛肉，是秋冬较受欢迎的一道川味热菜，麻辣鲜烫，口味醇厚。米凉粉，是成都特色，比其他地方的米豆腐嫩。如果用米豆腐和萝卜代替，又是另一道风味。</p><p>【食材】</p><p>牛腩350克 米凉粉250克 郫县豆瓣1汤匙 清油火锅底料2汤匙 生姜1大块 </p><p>大蒜8粒 花椒1汤匙 干辣椒5个 八角2粒 香菜2根 黄酒2汤匙 </p><p>酱油1汤匙 老抽1/3汤匙 菜油4汤匙 花生油1汤匙 鸡粉1/2茶匙</p><p>【做法】</p><p>1、将米凉粉切成1.5cm左右的方块。</p><p>2、花椒用1汤匙花生油泡10分钟，生姜切厚片，香菜洗净切段，大蒜粒和八角备好。</p><p>3、将牛腩切成块。</p><p>4、锅内烧开水，将米凉粉入锅中，氽水1分钟后捞出沥水。</p><p>5、接着放入牛腩，氽水1分钟后，捞出洗净血沫，沥水。</p><p>6、锅内放菜油，油热后，将大蒜放入锅中，煎到两面金黄后捞出大蒜，将油放凉。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"米凉粉烧牛腩\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F51952c_1.jpg\"></p></p><p>7、在大蒜油里放入花椒（带油），用小火炒出香味。</p><p>8、放干辣椒、生姜、八角、郫县豆瓣和火锅料炒香。</p><p>9、下牛腩和黄酒炒匀，然后调入酱油和老抽炒均匀。</p><p>10、在牛腩里注入200ml的清水（清汤最好），然后移到电高压锅中，按蹄筋键，压熟。</p><p>11、将所有食材和汤汁一起倒入炒锅里，放入米凉粉和炸过的大蒜推匀，用中火烧透入味。</p><p>12、调入鸡粉，推匀，装碗后在在表面撒上香菜，即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"米凉粉烧牛腩\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F51952c_0.jpg\"></p></p><p>【小贴士】</p><p>1、没有菜油，可全用花生油。如果买不到清油火锅料，可用固体，一定要趁热吃。</p><p>2、电高压锅可用普通高压锅（冒气后，转小火煨15分钟左右），或者砂锅代替（1小时以上）。</p><p>3、米凉粉太嫩容易碎，所以不宜用铲子，推锅较好。</p><p>4、米凉粉可用萝卜和米豆腐代替。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3255','62','\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"\" hspace=\"0\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F53MC5_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>川辣土豆烧鸡</span></p>\r\n<p><span>材料：</span></p>\r\n<p><span>土鸡半只，土豆2个；</span></p>\r\n<p><span>郫县豆瓣酱2大勺，八角2粒，花椒1小勺，干红辣椒5、6个（喜辣多放）</span></p>\r\n<p><span>葱1根，姜片5、6片，</span></p>\r\n<p><span>糖1小勺，料酒1大勺，酱油1大勺，盐少许，香菜适量，食用油适量</span></p>\r\n<p><span>做法：</span></p>\r\n<p><span>1、土鸡治净，斩成核桃块儿，提前用清水浸泡3、4小时，中间多次换水，捞出沥干水分备用（可用厨房纸和消毒毛巾挤干水分）；</span></p>\r\n<p><span>2、土豆洗净去皮，切成滚刀块儿；葱姜切片；香菜切段；郫县豆瓣酱略剁碎；糖、料酒、酱油、盐调成味汁；八角、花椒、辣椒用洗净沥干；备用；</span></p>\r\n<p><span>3、锅中入油烧热（我用了1小勺花生油，并将土鸡腹部的肥油切下，炼出鸡油，去掉油渣不要。香味更加浓郁）</span></p>\r\n<p><span>4、下入土豆，转小火慢慢煸炒，至土豆表面金黄起焦，盛出备用；</span></p>\r\n<p><span>5、锅中在加入少许食用油，下入葱姜后，加入八角、花椒和干红辣椒，爆出香味儿；</span></p>\r\n<p><span>6、下入鸡块，转中大火，快速煸炒，煸炒出鸡块中的水汽并出油，转小火；</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F53MC5_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>7、将鸡块儿拨到一边，在油中下入郫县豆瓣，小火煸炒豆瓣酱汁出红油；</span></p>\r\n<p><span>8、与鸡块一起煸炒均匀；</span></p>\r\n<p><span>9、下入调味汁，转大火，翻炒均匀；</span></p>\r\n<p><span>10、加入土豆块儿，翻炒均匀；</span></p>\r\n<p><span>11、加入适量开水，没过食材即可；大火煮开，转小火盖锅盖慢炖，中间翻炒；</span></p>\r\n<p><span>12、炖至鸡块、土豆熟烂，如果还有汤汁可大火收汁，撒上香菜段，起锅即可。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F531R59_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>贴士：</span></p>\r\n<p><span>1、鸡肉下锅前可焯水。我觉得生炒更香，所以采取了提前浸泡去血水的办法。</span></p>\r\n<p><span>2、注意火候，避免把调味料炒糊。例如，先煸炒葱姜，再下八角花椒干辣椒；下入郫县豆瓣后也要用小火煸炒出红油。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F531R59_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3256','62','\r\n<p><br />\r\n&nbsp;<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F54B0K_0.jpg\" alt=\"161225721877.jpg\" /></p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F54B0K_0.jpg\" alt=\"161225721877.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　<span>色香味：鲜甜、淡酱色。</span></p>\r\n<p><span>　　主料：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)。</span></p>\r\n<p><span>　　辅料：黄酒(6.5克)、 酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。</span></p>\r\n<p><span>　　制作：</span></p>\r\n<p><span>　　1)将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟；</span></p>\r\n<p><span>　　2)加入笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)；</span></p>\r\n<p><span>　　3)用小火焖十分钟，随即用淀粉下锅勾芡。</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3258','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6203P4_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　导读：麻辣鲜香的水煮牛蛙，加以配菜垫底，爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致，带有弹性。重口味的一道菜，吃完酣畅淋漓，暖身又暖胃。</p>\r\n<p>　　水煮系列，起源于火锅，又区别于火锅。水煮牛肉和水煮肉片，都离不开刀口辣椒。所谓刀口辣椒，就是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便香气四溢。没有刀口辣椒的水煮菜，就缺少了灵魂，一副空架子。不过，水煮菜也在慢慢改变，如成都流行的特色菜藤椒鱼，是以青花椒和青尖椒和鲜小米辣入菜，清香可口，小清新男女和老人孩子尤其喜欢。郫县一家川菜馆，水煮美蛙，就将刀口辣椒换成了大把青红尖椒。</p>\r\n<p>　　泡椒牛蛙，在川内比较流行。泡椒有好几种，可以用自家泡的红色二荆条，也可以用市售的黄色野山椒，或者圆润可人的红灯笼泡椒。红灯笼辣椒不多见，自家浸泡的不多。有几年大家不敢食牛蛙，在于蛙容易携带寄生虫。后又有人反驳，说野生的青蛙才容易携带。无论如何，吃蛙还是要高温杀菌，比如炒前氽水，过油。</p>\r\n<p>　　水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列，将刀口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒，与传统口味与众不同，似枯木逢春，又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香，让人觉得神清气爽。</p>\r\n<p>　　为了避免寄生虫，牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。</p>\r\n<p>　　海白菜性味咸寒，还有降低胆固醇的作用，与重口味的肉类搭配，为身体减负不少。</p>\r\n<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6203P4_0.jpg\" alt=\"\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　【所用料】</p>\r\n<p>　　牛蛙2只600克 泡发海白菜250克 生姜1大块 豆豉1汤匙 大蒜6粒</p>\r\n<p>　　大葱半根 青小米辣1把 红小米辣5个 青花椒2汤匙 高度白酒1汤匙 五香粉1茶匙</p>\r\n<p>　　白胡椒粉1/2茶匙 鸡精1茶匙 盐适量 蚝油1汤匙 菜油7汤匙 花生油1汤匙</p>\r\n<p>　　【这样做】</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F614D49_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，</p>\r\n<p>　　切点姜末抓匀腌30分钟。</p>\r\n<p>　　2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。</p>\r\n<p>　　3、海白菜充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好)。</p>\r\n<p>　　4、炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。</p>\r\n<p>　　5、接着放郫县豆瓣炒香。</p>\r\n<p>　　6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。\r\n</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F614D49_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　7、往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。</p>\r\n<p>　　8、放海白菜煮2分钟。</p>\r\n<p>　　9、再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。</p>\r\n<p>　　10、将海白菜捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。</p>\r\n<p>　　11、净炒锅烧热，放4汤匙菜油，烧到昌青烟后，放花椒炒香，马上放小米辣炒香，关火。</p>\r\n<p>　　12、趁热淋在汤碗中，即成。</p>\r\n<p>　　【小贴士】</p>\r\n<p>　　1、牛蛙一般让卖家帮忙杀，喜欢吃皮的可以不去皮。</p>\r\n<p>　　2、牛蛙提前用盐、白胡椒粉和高度白酒腌一下，起到杀菌和去腥的作用。一定要煮熟。</p>\r\n<p>　　3、有的超市卖的海白菜为了防止变坏，用了大量盐干腌，回家一定要充分漂洗，</p>\r\n<p>　　进一步汆去咸味最好。</p>\r\n<p>　　4、花椒用油泡了一下，更能释放麻味。</p>\r\n<p>　　5、垫底蔬菜可以随自己喜好放，海白菜有增鲜的作用，可以同煮，其他蔬菜最好是另外炒。</p>\r\n<p>　　6、豆瓣、豆豉和蚝油的咸度基本刚刚够咸味，一般不另行放盐，按牛蛙多少比例调配。</p>\r\n<p>　　7、青花椒有干的和新鲜的两种，四川常见，外地可在网上购买。青尖椒可以换成长青椒。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F60KS3_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>相关文章：如何清洗牛蛙消灭寄生虫？[!--empirenews.page--]如何清洗牛蛙消灭寄生虫？</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F60KS3_0.jpg\" alt=\"QQ截图20131218092823.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　牛蛙一定有寄生虫 具体种类与淡水鱼的近似 都是只要高温即可杀灭 所以作熟了可以安全食用。在清洗牛蛙时，不妨在清水中放入一些盐，牛蛙习惯生活于淡水，遇到盐分的刺激，身上的寄生虫会从牛蛙体内蹿出，牛蛙也会呕吐出一些有害物质，再经过高温杀菌的作用，就可以安全放心的食用牛蛙了。</p>\r\n<p>相关文章：牛蛙的营养价值\r\n牛蛙的营养价值</p>\r\n<p>　　 牛蛙相信大家都见过，比青蛙大的蛙。在市场上也有的卖。营养价值很高，那牛蛙有哪些营养价值呢？下面一起来探讨下：</p>\r\n<p>　　 牛蛙属脊椎动物门，两栖纲蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙原产于北美洲，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。</p>\r\n<p>　　 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。</p>\r\n<p>　　 牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"牛蛙的营养价值\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6021434_0.jpg\" /></p><br />\r\n<br />\r\n牛蛙的营养价值</p>\r\n<p>　　 牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。</p>\r\n<p>　　 牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。</p>\r\n<p>下一页：蛙肉吃多了是否有害身体\r\n&nbsp;蛙肉吃多了是否有害身体</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6021434_1.jpg\" alt=\"QQ截图20131218091009.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　蛙肉吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。且青蛙常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过&ldquo;食物链&rdquo;毒害人体。青蛙体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。</p>\r\n<p>相关文章：吃牛蛙会感染寄生虫吗?\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3259','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6462O0_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　导读：先上桌的是一个小蘸碟，剁碎的生椒隐隐刺激着舌下某处的腺体，随后蹄花儿上桌，白嫩嫩的一碗在我贪婪的目光下显得颤颤巍巍，旁边还有几粒饱满的白芸豆。舍不得吃肉，先把筷子伸向芸豆，夹起咬开，突然有种心满意足的幸福感。再喝一勺汤，若有若无的黏口感，最后终于忍不住想要知道这蹄花儿的滋味，用筷轻轻拉扯下一块，先尝尝原滋味&mdash;&mdash;过去我只红烧过猪蹄，那个远没软烂到这个程度，这个则筷子也不敢施力，肉进口感觉几乎不需要咀嚼，抿一抿吸一吸直接就溜进肚里。再蘸点小料，不知不觉，满满一碗就被吃喝了个底朝天，从此也记住了成都这个寒冷的夜晚带给我温暖的雪豆蹄花汤。</span></p>\r\n<p><span>　　成都人管炖的软烂开花的猪蹄叫蹄花儿，点单时常幽默的把猪蹄称作&ldquo;一只优秀的前蹄&rdquo;或&ldquo;一只性感的前蹄&rdquo;。常见的除了&ldquo;夜蹄花&rdquo;、&ldquo;蹄花汤&rdquo;，还有种招牌才更是名声在外，那就是&ldquo;老妈蹄花&rdquo;。可惜就前几天新闻上又一家成都的老妈蹄花店卤制品查出添加亚硝酸盐，这一下连累了不少也叫&ldquo;老妈蹄花&rdquo;的大小店铺。其实这么冷的日子，学会这道汤之后我是宁可在家守着汤煲也不愿跑出去觅食的。买些汶川大雪豆，配一只优秀的前蹄，今年冬季，足不出户喝好汤，还有什么比这更滋润的事情呢。</span></p>\r\n<p><span>　　</span><span>材料：</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6462O0_0.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　主料：猪前脚一只(多点更好)</span></p>\r\n<p><span>　　配料：雪豆半杯(约120g)</span></p>\r\n<p><span>　　调料：生姜两块，黄酒3汤匙或者更多</span></p>\r\n<p><span>　　蘸碟：家常豆瓣(没有家常豆瓣的可用油煵熟一些炒菜用的豆瓣，或干脆生椒剁碎加酱油，蘸水无固定搭配，合口味就行)按口味1-2汤匙，花椒面2-3g，香油1汤匙，葱花一小把</span></p>\r\n<p><span>　　步骤：</span></p>\r\n<p><span>　　1、雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可);</span></p>\r\n<p><span>　　2、猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面;</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6411I9_1.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　3、将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿;</span></p>\r\n<p><span>　　4、加入黄酒和足量的水;</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6411I9_0.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　5、大火煮沸;</span></p>\r\n<p><span>　　6、若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时;</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F635X39_1.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　7、加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味;</span></p>\r\n<p><span>　　8、炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握。</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F635X39_0.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　一顿没吃完的，下顿还可做蹄花汤面</span></p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6302420_0.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　 </span></p>\r\n<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F6302420_1.jpg\" /></p></span>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>　　小贴士：</span></p>\r\n<p><span>　　1、名字：蹄花儿是四川地区对炖到皮肉开花的猪脚的爱称，生动形象，而雪豆就是白芸豆，需提前浸泡，和猪脚同炖通常也会炖到微微开花。</span></p>\r\n<p><span>　　2、材料选择：猪蹄最好选没有去蹄筋的猪前脚，口感和各方面体验都最佳，雪豆则是汶川大白雪豆为首选。</span></p>\r\n#p#分页标题#e#<p><span>　　3、猪蹄的处理：猪蹄煲汤要想美味，猪蹄的预处理很重要，一定要连刮带洗去除全部杂质污物，更不能有猪毛，可用火燎一下，也可用刀刮，最后还可以先用料酒腌制片刻再炖，总之都是为了使汤味更纯正。</span></p>\r\n<p><span>　　4、猪蹄分割：炖蹄花汤时，猪蹄常见的可以对半切，也可以加两刀斩成四块，虽然猪蹄炖到位后皮肉多少会有些开花，我还是喜欢猪蹄只对半这一刀，保持一个相对完整的外形更诱人。</span></p>\r\n<p><span>　　5、时间：炖到入口即化是我对蹄花汤的第一印象，因此一般在家至少也要小火炖3小时，水一定一次添够，即便赶时间也不会低于2小时。</span></p>\r\n<p><span>　　6、蘸水：四川蘸水的搭配千变万化，家常豆瓣则是最简单的蘸碟，对于蹄花儿来说，没有家常豆瓣也可现剁一些新鲜辣椒，调一些酱油，或用油煸酥郫县豆瓣来代替。</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3261','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FF52491_0.jpg\" alt=\"\" /></p>&nbsp;</p>\r\n<p><span>卤过的鸭舌香嫩可口，加上层层的麻辣与孜然的香气，让人禁不住一个接一个地啃下去。</span></p>\r\n<p>【所用料】</p>\r\n<p><span>鲜鸭舌500克 瓶装卤水200ml 老抽3汤匙 青椒2个 红椒2个 生姜1大块 香葱2根 </span></p>\r\n<p><span>花椒1汤匙 八角2粒 干辣椒5粒 白酒3汤匙 甜面酱1/2汤匙 孜然粉1茶匙 花生油2汤匙</span></p>\r\n<p><span>【这样做】</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FAR030_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>1、将青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。</span></p>\r\n<p><span>2、将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。</span></p>\r\n<p><span>3、取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。</span></p>\r\n<p><span>4、将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。</span></p>\r\n<p><span>5、不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。</span></p>\r\n<p><span>6、下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。</span></p>\r\n<p><span>7、继续放入青红椒末炒香。</span></p>\r\n<p><span>8、下入鸭舌，翻炒均匀。</span></p>\r\n<p><span>9、调入孜然粉炒匀，即成。</span></p>\r\n<p><span>【小贴士】</span></p>\r\n<p><span>1、卤水汁在大型超市有售，兑水和老抽后要尝尝咸淡。卤完鸭舌后，将里面的料全部丢弃，冷藏保存。</span></p>\r\n<p><span>2、鸭舌上有一部分较腥，所以卤制时放一些高度白酒最好。</span></p>\r\n<p><span>3、花椒先用凉油泡，再用小火炒，更容易释放花椒的香味。</span></p>\r\n<p><span>4、甜面酱不可多放，因为卤鸭舌已有咸味，要用小火炒，以防外溅。</span></p>\r\n<p><span>5、此过程无需放盐。如果你买的鸭舌有白膜，要将其撕掉。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FAR030_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3263','62','\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"不在重庆怎么办？自己动手做------重庆小面！\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FI945C_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;导读：麻麻辣辣的重庆小面，吃得人大汗淋漓，一爽到底。还有一种说法叫红油小面，因为汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，遂得名红油小面。这种小面需要十多种佐料，据说这小面，吃的就是佐料。辣椒---重庆小面的灵魂，这可是马虎不得的，想要吃到美味，就要从原产地买材料，尽量的模仿。TB自行根据口味购买，贵州的朝天椒--只辣不香  加四川的二荆条辣椒---只香不辣。认认真真的剪成小段，用家里的大铁锅&ldquo;三热四炕&rdquo;(话说当年我坚持买了直径36的大铁锅真是明智呀，然后用蒜臼一点点捣碎。啊，辣的直咳嗽。</p>\r\n<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FI945C_0.jpg\" alt=\"1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　花椒---也买来四川的花椒，那麻味，隔着袋子都闻得到。花椒也要锅里炕过，一点点捣碎。后来实在太累，就偷用了下磨碎的机器</p>\r\n<p>炕过的花椒果然够麻够香。绝对不是成品花椒粉能比的。</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　黄豆---要用水泡半小时，然后开水煮两分钟，最后过油炸酥。</p>\r\n<p>　　花生---因为家里没有，所以偷懒了。。。。。花生要过油，捣碎</p>\r\n<p>　　芽菜---这个大连没有卖的。幸好前段时间做宜宾燃面，TB买了很多碎米芽菜在家里，正好用上。个人喜欢过油炒过。</p>\r\n<p>　　姜水---切末，倒上热水，水凉后即可。姜要去皮，不然会偏苦。</p>\r\n<p>　　蒜水---切末，一样用热水。蒜和姜一定要用加水的，不然会抢了其它佐料的味道。</p>\r\n<p>　　芝麻---炒熟</p>\r\n<p>　　榨菜---切碎</p>\r\n<p>　　再加 葱花 芝麻酱 黄豆酱油 猪油 味精 盐， 这样一碗小面的佐料才算配好。</p>\r\n<p>　　面条要用新鲜的面条，自己用压面机压的。汤要高汤，用了浓汤宝代替。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"不在重庆怎么办？自己动手做------重庆小面！\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FI3cc_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"不在重庆怎么办？自己动手做------重庆小面！\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FI3cc_0.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　汤头调好之后，就可以加面进去。2两到3两的分量。面不要煮的过久，免得没有劲道。一碗麻辣鲜香，热气腾腾的小面就做好啦，还等什么，开吃啦~~~</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"不在重庆怎么办？自己动手做------重庆小面！\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FHG4P_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n\r\n<p>相关文章：N道无法抛弃的方便面吃法\r\nN道无法抛弃的方便面吃法</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　 泡面也能吃出高端上档次，泡面的吃法再也不像是开水泡碗面，再根火腿的吃法了，今天为大家介绍几款有face，简单不乏味，香喷喷、一学就会的泡面吃法吧~~</p>\r\n<p>　　&nbsp;什锦火锅面</p>\r\n<p>　　 食材：方便面2包、火锅丸子150g、丝瓜适量、粉丝适量、洋葱适量、葱花适量</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1)准备好材料丝瓜切条，火锅丸子可以适当改刀</p>\r\n<p>　　 2)烧一锅开水，水开后把丸子煮熟，粉丝、丝瓜也烫熟，捞出备用</p>\r\n<p>　　 3)在煮丸子的水里煮面</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"N道无法抛弃的方便面吃法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FH111Z_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>什锦火锅面</p>\r\n<p>　　 4)方便面的原包调料可以直接用</p>\r\n<p>　　 5)煮好的面上面摆上火锅丸子和蔬菜，加洋葱丝和葱花就可以整锅的端上去吃了\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;方便馄饨面</p>\r\n<p>　　 食材：方便面1袋、速冻馄饨适量、火腿肠适量、菠菜适量、调料包适量</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1)任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。</p>\r\n<p>　　 2)方便面用开水先泡一下，把水倒掉。</p>\r\n<p>　　 3)先煮熟馄饨。</p>\r\n<p>　　 4)再把方便面放进去。</p>\r\n<p>　　 5)加入调料。</p>\r\n<p>　　 6)放入洗好的菠菜。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"N道无法抛弃的方便面吃法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FHG4P_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>方便馄饨面</p>\r\n<p>　　 7)再加入切好的火腿片。</p>\r\n<p>　　 8)煮熟即可。\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;泡菜火腿拉面</p>\r\n<p>　　 食材：泡菜200g、青菜150g、火腿150g、方便面300g、金针菇适量、韩国辣酱适量、洋葱适量、小葱适量、大豆酱适量、料酒适量、鱼露适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1)将火腿切片，泡菜切好。</p>\r\n<p>　　 2)锅内放热油，下辣白菜炒熟。</p>\r\n<p>　　 3)锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。</p>\r\n<p>　　 4)另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。</p>\r\n<p>　　 5)煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"N道无法抛弃的方便面吃法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FH111Z_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>泡菜火腿拉面\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3265','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FQ63b7_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　腊味特有的熏香配上青豆的清甜，这道菜清淡却不失风味。腊肠咸香味美，皮肉富有嚼劲，越嚼越香，下饭开胃。冬日菜容易凉，蒸菜好热又温暖，非常方便。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FQ05T2_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　豌豆400g</p>\r\n<p>　　川味香肠200g</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FQ05T2_0.jpg\" /></p>\r\n<p>　　1.生香肠用清水煮30分钟后晾冷，切片备用。</p>\r\n<p>　　2.切好后在碗底摆好形状。</p>\r\n<p>　　3.将洗干净的豌豆放少许盐拌匀后，盖在香肠上面。</p>\r\n<p>　　4.将装好的香肠和豌豆放入蒸锅中。</p>\r\n<p>　　5.加盖，用大火蒸30分钟左右至豌豆完全熟软。</p>\r\n<p>　　6.用一空盘放在碗上，翻盘即可。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FP3QT_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　小贴士：</p>\r\n<p>　　1.豌豆洗干净后先放一点点盐码味，但是不要太多哦!因为香肠比较咸。</p>\r\n<p>　　2.香肠一定要肥瘦合适才好吃。太肥，吃起来会很腻，太瘦，吃起来又不好吃。</p>\r\n<p>相关文章：油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？\r\n油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？</p>\r\n<p>　　 今天，小编来帮助油条、火锅、羊肉串、酸菜鱼等&ldquo;有害食物&rdquo;来寻找&ldquo;解药&rdquo;!人们都寻求吃到更为健康环保的食物，不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害。</p>\r\n<p>　　&nbsp;状态1：油条</p>\r\n<p>　　 油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致&quot;老年性痴呆&quot;等可怕疾病。</p>\r\n<p>　　 解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FKW420_1.jpg\" /></p><br />\r\n<br />\r\n油条\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;状态2：&ldquo;酸菜鱼&rdquo;</p>\r\n<p>　　 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。</p>\r\n<p>　　 解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FP3QT_0.jpg\" alt=\"cdd530e3d27bb9ab8e873430960d7176.jpg\" /></p></p>\r\n<p><span>酸菜鱼</span>\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;状态3：咸肉、腊肉、香肠等</p>\r\n<p>　　 这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。</p>\r\n<p>　　 解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FKW420_0.jpg\" alt=\"QQ截图20131230120101.jpg\" /></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3266','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FTU303_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　味道醇厚、口感考究、口味丰富、技法独到的烹饪方法彰显了川菜在大江南北男女老少心中不可捍卫的坚固地位和独特魅力，近十年来，川菜已经成了大年三十家宴菜上必不可少的头牌菜，大街小巷的餐馆中川菜的点击率一直居高不下，哪里有川菜的味道，哪里就有一顿色泽美观、香飘四溢、味道香浓的饕餮盛宴。</p>\r\n<p>　　宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、干煸牛肉丝、干煸四季豆、干烧鱼翅、干烧大虾、魔芋烧鸭、大蒜鲢鱼、家常海参&hellip;&hellip;这些都是年了、节了老百姓们最喜闻乐吃的招牌宴客菜，光是提到名字，就足以令人垂涎三尺了，谁叫咱都爱上吃这一口呢，真想把川菜一学到底!这些人人都能如数家珍的菜名中，就数鱼香系列的菜最光宗耀祖了。</p>\r\n<p>　　第一次吃到鱼香茄条的时候，不管你信不信，反正我不信这菜里没有鱼!直到亲眼见到大厨们轻而易举地拿起瓶瓶罐罐往碗里勾兑出一种料汁，然后豪爽地泼在用辣豆瓣酱炒出红油的铁锅里，我才知道这就是茄子菜有鱼香味儿的秘密&mdash;&mdash;鱼香汁。而汁里挑大梁的绝对是那一大匙多一点儿的酒酿，刚一入锅就和炙热的红油来了一次温柔的碰撞，瞬时间满屋鱼香四溢。</p>\r\n<p>　　【鱼香茄条】的做法</p>\r\n<p>　　材料</p>\r\n<p>　　长茄子 200g，肉末 80g，蒜末 10 g，高汤或清水 3大匙，水淀粉 1小匙，香葱粒 少许。</p>\r\n<p>　　调味料</p>\r\n<p>　　辣豆瓣酱 3小匙，酒酿 1.5大匙，酱油 1小匙，白糖 1/2小匙，花椒粉 1/4小匙，米醋 1/2小匙，香油 1/3小匙。</p>\r\n<p>　　做法：</p>\r\n<p>　　1.在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"3.jpg\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FTU303_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　2.长茄子切条。</p>\r\n<p>　　3.锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。</p>\r\n<p>　　4.迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。\r\n</p>\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"5.jpg\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FT25126_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　5.另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。</p>\r\n<p>　　6.肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末和调好的料汁。\r\n</p>\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"6.jpg\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FT25126_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　7.待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。</p>\r\n<p>　　8.调入水淀粉勾薄芡。\r\n</p>\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"7.jpg\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FSAJ4_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　9.最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。</p>\r\n<p>　　10.撒上香葱粒就可以盛盘了。</p>\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FSAJ4_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　小贴士：</p>\r\n<p>　　1.谁在鱼香汁里起了重要作用?是酒酿。一种神奇的东西，用蒸熟的糯米或江米加入酵素后发酵而成的调味品或饮品。在大江南北的称呼也不同，又叫酒娘、醪糟、酒糟、米酒、甜米酒、江米酒、糯米酒。</p>\r\n<p>　　2.炸茄子不变色、不发黑、不吸油的方法：油温控制在150度左右，也就是油面即将冒出微微青烟的温度;炸30-35秒即刻捞出。</p>\r\n<p>相关文章：茄子的营养价值\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3267','62','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F93059A_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>导读：鱼肉嫩滑爽口，刺少无骨，川菜在这寒冷的天气似乎是暖身暖胃的最佳选择。麻辣椒香的一道菜，无论从色，香，还是味上，都极大满足了口腹之欲。一锅鱼肉下肚，回味无穷，辣得过瘾。</p>\r\n<p>　　得温度与心情所赐，突然好想做一道看上去非常过瘾的菜，如麻辣火锅那般油亮色正，光是想想都要吞咽口水的菜。水煮再合适不过了，水煮&rdquo;才不是听起来这么孤寡清淡，说水煮实在以偏概全，只知其一不知其二。这种烹饪方式对食材没有苛刻限制，有什么就用什么，因此常常是各种蔬菜、肉类一锅烩，内涵丰富，口味通常以花椒、辣椒打造麻辣，口感却因食材不同变换。</p>\r\n<p>　　我以前不爱吃水煮类菜式，总感觉油有余而味不足，肉时常码不进味，加上豆芽这样水分多入味难的菜，如同喝油吃肉，这大概是个人感官的原因吧。那段水煮鱼很风靡的时期，但凡朋友聚餐，总少不了这道菜，无奈境地竟我给机会发明出一种自以为不错的吃法。以小火加热，如吃火锅一般，沸腾处捞菜，菜不沾油而有味;不沸之处捞肉，虽自油中来，却能&ldquo;挥挥衣袖不带走一滴油水&rdquo;，而且肉质香滑嫩软。如此快哉。</p>\r\n<p>　　水煮烹饪方式的最后一步：在出锅的菜上淋上一层滚烫的热油，这个步骤也是水煮之其二，二的很重要。。油与蒜蓉、辣椒粉、花椒粉击撞的精妙瞬间伴随着&ldquo;刺啦&rdquo;一声，开场亦结束。无论视觉、听觉还是味觉，都被那激扬的气场瞬间感染，难以克制饕餮的欲望来袭。那层油不仅用来&ldquo;耍帅&rdquo;，也用来御寒，拖住时间的脚步，延缓冷却。当然，这也是川菜特色的一大表现。</p>\r\n<p>　　做水煮鱼腩看似华丽，实则为了偷懒。因为刀工不佳，从不擅自片鱼，加之懒于吐刺琐碎，干脆买了现成的鱼腩，原本就香滑肌肤，连用蛋清、生粉腌制挂浆的步骤都一并省了。而后，市场里逛一逛，看到什么可煮的蔬菜和肉，既不会坏了汤味，又不易出水而易入味的，随意买了几种。</p>\r\n<p>　　晚餐，在桌上架起电磁炉，小火加热着一大锅的水煮鱼腩，又麻又辣的吃下一碗白饭，直呼过瘾过瘾。</p>\r\n<p>　　难度：一般</p>\r\n<p>　　时间：30分钟</p>\r\n<p>　　价格：35元</p>\r\n<p>　　分量：4人份</p>\r\n<p>　　口味：麻辣香</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F924bC_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　做法：</p>\r\n<p>　　1、鱼腩片洗净后，用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟。</p>\r\n<p>　　2、黄豆芽、金针菇洗净，莴笋去皮切丝，粉丝用冷水浸泡。</p>\r\n<p>　　3、将2中原料，依次用沸水烫熟，盛放入盘底待用。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F924bC_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　4、锅中放入少量底油，将一半的花椒放入锅内，与葱段一起用小火煸炒，之后放入川味牛油火锅底料。</p>\r\n<p>　　5、待火锅底料化开后，加入高汤转大火煮开。</p>\r\n<p>　　6、然后放入切成片状的午餐肉。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F91913G_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　7、放入鱼腩持续煮大约10分钟，至鱼腩煮熟。</p>\r\n<p>　　8、将煮好的肉与汤底一同倒入盘中。</p>\r\n<p>　　9、最上面均匀撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F913LA_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　10、植物油烧热，淋于调味料上，最后撒葱花装饰。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F91913G_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　【小贴士】</p>\r\n<p>　　1水煮不要用青菜类，会破坏汤味。而事先将素菜类煮熟的方式也是为了防止菜类出水坏味。</p>\r\n<p>　　2口味可自行调节。内容丰俭随意。</p>\r\n<p>　　3淋油一定要趁油温够热时淋，才能充分激发蒜蓉、辣椒、花椒的香味。</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F913LA_0.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<br />\r\n    <p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FZO332_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;相关文章：饭桌上最常吃的6种鱼 哪种最营养\r\n饭桌上最常吃的6种鱼 哪种最营养</p>\r\n<p>　　营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FZO332_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n#p#分页标题#e#<p>　　下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。\r\n</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\" 专家解答吃鱼四疑问 让你吃出健康真营养 \" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FZ15541_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。</p>\r\n<p>　　祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃&ldquo;鱼&rdquo;，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。\r\n</p>\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1FZ15541_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　草鱼&mdash;&mdash; 温中补虚</p>\r\n<p>　　草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。</p>\r\n<p>　　草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3268','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"金银澳带的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1F94LU2_0.jpg\" border=0></p></p><p>原料</p><p>澳带750克，珧柱150克，苦瓜750克，鱼子5克，调料适量</p><p>做法</p><p>1、珧柱洗净，用水蒸发。苦瓜切成段，中间挖空，酿入珧柱。</p><p>2、澳带洗净，上浆。</p><p>3、锅中注入水烧开，倒入酿好珧柱的苦瓜，再次烧开后捞出沥水，用筷子逐一夹到盘中围边。</p><p>4、上好浆的澳带过油后熘炒，装入盘中间，撒上鱼子即成。</p><p>特点</p><p>色泽光亮，口味鲜嫩。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3269','63','\r\n<br /><p>特点: 鲜香滑嫩。</p><p>主料：澳带500克，虾球200克，鸽肉片150克。</p><p>辅料：青椒、红椒各1只，葱段，姜片、盐，味精，湿生粉各少许，油，包糖各适量。</p><p>做法:</p><p>1、澳带用调料腌好，取八粒拍上面包糖，入锅炸至金黄色，取出装盘围四周，余下澳带泡油。</p><p>2、虾球、鸽肉片用调料腌好，泡油。</p><p>3、炒锅上火，爆香葱段、姜片，下青红椒片炒匀，将泡过油的澳带，虾球，鸽肉片放入炒熟，勾芡装入盘中间即可。</p><p>&nbsp;</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3270','63','\r\n<br /><p>做法：</p><p>1．清水中加入姜片、料酒和盐一起煮沸，晾凉待用。</p><p>2．另起一锅，加入姜片煮沸，澳带快速飞水，捞出后浸入1待用。</p><p>3．再起锅清水，加少许色拉油、盐，煮沸后下胡萝卜、西芹煮熟捞出，与澳带一起装盘即可。</p><p>烹饪心得：新鲜澳带快速飞水即可，时间太长容易煮老，口感变差，并且会导致部分营养流失。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 特点：西芹厚实爽脆并且多汁，带子鲜软弹牙，浅浅的绿色和泛着奶油光泽的白色，不同的色彩，完全不同口感的食材，也能有完美的餐桌效应。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3271','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"西葫芦炒鸡蛋\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G004G52_0.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：西葫芦200克 鸡蛋150克<br /><br />调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克</p><p>做法:</p><p>1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；<br /><br />2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；<br /><br />3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；<br /><br />4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3272','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"糖醋排骨的做法\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/shanghaimeishi/2013-11-07/05e2a829b30ef273774cdb819ada6991.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>　　猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。</p><p>做法：</p><p>1.将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。</p><p>2. 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。</p><p>3. 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。</p><p>特点：</p><p>　　色泽红亮，酸甜可口。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3273','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"炸螃蟹的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G0301Y2_0.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：螃蟹 　<br />　<br />辅料：鸡蛋清、青蒜 <br />&nbsp; <br />调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 </p><p>做法： </p><p>　　1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味； </p><p>　　2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用； </p><p>　　3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出； </p><p>　　4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。 </p><p>　　特点：味香肉嫩，略有酸味。 </p><p>　　天天提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3274','63','\r\n<br /><p>1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螃蟹炒年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G04610C_0.jpg\" border=0></p><br />&nbsp;<br />2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螃蟹炒年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G0421391_1.jpg\" border=0></p><br />&nbsp;<br />3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螃蟹炒年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G0421391_0.jpg\" border=0></p><br />&nbsp;<br />4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螃蟹炒年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G03G057_1.jpg\" border=0></p>&nbsp;</p><p><br />&nbsp;<br />7、炸到金黄色就可以出锅、出锅的时候要把油瞥开<br />&nbsp;<br />8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒&nbsp;<br />&nbsp;<br />9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒<br />&nbsp;<br />10、这个时候放入螃蟹,翻炒,继续炒,放入年糕,放入适量的水,&nbsp;<br />&nbsp;<br />11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了 </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螃蟹炒年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G03G057_0.jpg\" /></p><br /></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3275','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"糖醋茄条的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G0513043_0.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：<br />茄子500克，鸡蛋2个，面粉50克，水淀粉20克，猪油1500克。辅料：糖40克，番茄酱25克，香油、精盐、味精、醋、葱花、蒜片、姜末各适量。</p><p>做法：<br />1、将茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、1厘米见方的条，拌入少许盐。</p><p>2、用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严。</p><p>3、勺内放油，加热至八成热，把抓糊的茄条逐条放入油中炸呈金黄色捞出，控净油。</p><p>4、另取勺放25克油加热后，用葱姜蒜炝锅，再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味，汤沸时用湿淀粉勾芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满芡时，淋明油，点香油出勺装盘。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3276','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"白斩鸡的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G05Ma9_0.jpg\" /></p><br /></p><p>1、三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法:煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1-2天后再吃,这样用盐处理过的鸡，能把鸡的冰冻味道去掉,带出鸡的鲜味。</p><p>2、当鸡肉从冰箱里拿出后切成块。</p><p>3、调出好吃的酱汁。白斩鸡有上海版的，也有广东版的。这碗酱汁中放的材料有葱姜碎、生抽、老抽、白糖、香油、胡椒粉、蚝油、盐、少许辣椒油。关键点：蚝油是提鲜的关键，也可以少放一点十三香。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3277','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"上海饭团的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G103R11_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料： <br />糯米 2杯 ,酸菜 (我用了4小片酸菜叶), 卤蛋 4只<br />　　<br />准备糯米： <br />　　<br />　　1糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜. <br />　　2.把糯米煮熟. <br />　　3.用勺子把饭搅散，摊凉. <br />　　<br />准备酸菜： <br />　　<br />　　1.酸菜切粒，用水浸泡半小时，去除部分酸味. <br />　　2.用锅把酸菜炒干水气. <br />　　<br />做法： <br />　　<br />　　1.卤蛋对切，分成两半. <br />　　2.工作台上放做寿司的竹帘，把一张保鲜膜摆在竹帘上. <br />　　3.把一半米饭厚厚地铺满保鲜膜，上面撒一半酸菜粒，中间排放卤蛋，最后把一根油条放在卤蛋上. 从两边把竹帘往中间裹，包住油条. 拿走竹帘，把保鲜膜留在饭团上. <br />　　4.重复做另一个饭团. <br />　　<br />　　心得： <br />　　<br />　　1.酸菜的份量可以调整. <br />　　2.煮好的饭打松放凉会好包一点. <br />　　3.饭团要趁新鲜享用. 放久会变硬，可能用微波炉加热会好一点. </p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3278','63','\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G1122327_0.jpg\" alt=\"u=2855243312,1087777360&amp;fm=15&amp;gp=0.jpg\" /></p></p>\r\n<p><span>主料：泡椒6-8个、金黄西葫芦1个</span></p>\r\n<p><span>辅料：白糖3克、盐3克、葱3段、姜3片、鸡精3克、白醋少许、泡椒汁3大勺</span></p>\r\n<p><span>做法：1.金黄西葫洗净，去皮，切薄片，放入沸水中</span></p>\r\n<p><span>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2. 焯烫1分钟左右，放入冰水</span></p>\r\n<p><span>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.中浸泡片刻，捞出沥干水分，待用</span></p>\r\n<p><span>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.泡椒汁3大勺、泡椒、白糖、盐、葱姜、鸡精、白醋，搅拌均匀，放入半杯凉开水，搅拌均匀，<br />\r\n&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.将焯烫好的金黄西葫片完全浸泡在调好的汁里面,&nbsp; 盖保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟即可</span></p>\r\n<p><span>ps：西葫不宜焯烫过久，会影响口感<br />\r\n&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 泡椒汁没有的话，也可以不加<br />\r\n&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 可以放如一些黄瓜片一起腌制，不仅好看，味道也会更好</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3279','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"上海熏鱼的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G11TC0_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：青鱼中段1斤半</p><p>调料：酒，酱油，盐，糖，五香粉，葱段，姜片，</p><p>准备：<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、青鱼中段洗净，沿背骨剖开(也可以请摊主帮助剖好)，然后切成1厘米左右厚的片<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、把青鱼片放入碗内，加酒、酱油、盐、五香粉、葱段、姜片腌2个小时</p><p><br />做法：<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、炒锅上火加热，加少量油，油热煸香葱段、姜片，加酱油、盐、糖、五香粉、水煮沸，烧至汤汁略稠，加味精，盛入碗内，制成卤汁<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、炒锅洗净上火，锅热倒入油（多一些），油热(七八成热)，逐一放入腌过的鱼片，炸至深酱色，捞起立刻浸入卤汁中，吃足卤汁取出装盆。一般这点量的鱼要分三次煎炸才能完成。</p><p>&nbsp;<br />材料成本费:10元</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3280','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"咸肉蒸百叶\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/shanghaimeishi/2013-11-07/e431519bee2c8e40e3102d2c23778a07.jpg\" /></p><br /></p><p>原料 薄百叶250克，咸肉150克，火腿25克，毛豆仁75克。 </p><p>调料 盐0.3克，黄酒3克，味精0.5克，胡椒粉0.1克，葱段3克，姜片3克，鸡精1克，清汤50克，清油3克。 </p><p>做法:</p><p>1.咸肉、火腿冼净放碗中，加葱、姜、酒，上笼蒸熟后取出。 </p><p>2.百叶放开水中焯水后放凉水中漂清，沥干水分后叠起排齐，切成4厘米宽的长条，再将长条切成三角块，整齐地围在瓷盘的周围；咸肉切成0.3厘米厚的片，整齐地围在百叶上；毛豆仁放在百叶的外圈，火腿切成丝放中央，肉上再撒些胡椒粉。 </p><p>3.将咸肉、火腿蒸出的汁，滗入碗中，加酒、盐、味精、鸡精、清汤、清油，调匀后浇在咸肉百叶上，上笼蒸10分钟取出即成。 </p><p>[特色点评]百叶松软鲜香，吃起来有滋有味；造型简洁大方，粗菜细做。此菜肴在沪上曾广为流行。 </p><p>[要领提示] 蒸制时必须有咸肉、火腿的原汤。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3281','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"三丝竹荪卷\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G1433I1_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料 干竹荪10克，人造蟹柳50克，冬笋肉50克，青椒75克，熟火腿丝15克。 </p><p>调料 盐0.5克，味精1克，葱油3克，清汤100克。 </p><p>做法:</p><p>1．竹荪在水里泡软，放入水锅中煮去黄水后捞出，用水冲凉，沥干，放碗里加清汤、盐、味精，上笼蒸15分钟取出，放盘里排齐，切去根部圆头及叶部散段。 </p><p>2．人造蟹肉撕成丝；冬笋煮熟后切成丝；青椒切去两端，批掉内茎也切成丝，进沸水锅烫一下捞出，与冬笋一起放碗里，加盐、味精、葱油，拌匀。 </p><p>3．取一根竹荪摊平，把蟹柳、笋丝、青椒丝、火腿丝放在竹荪上，慢慢卷起，卷好后斩去两端长短不一的部分，排放在盘中。 </p><p>[特色点评] 形态美观，脆嫩爽口。竹荪是菌中之王，做工精细，是上品的冷菜。 </p><p>[要领提示] 要卷紧，形态要整齐、美观。 </p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3282','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香橙鱼脯的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G14a322_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料： <br />去骨鱼肉两块，鲜橙一只 <br />&nbsp;<br />做法： <br />1、鱼肉用少许盐、一点儿黑椒粉、一点儿酱油，抹匀腌半小时左右 <br />&nbsp;<br />2、鲜橙洗净，轻轻切出部分外皮，用清水泡一会儿去涩，再切碎；剩下的橙肉榨出橙汁 </p><p>3、热锅放油，将腌好的鱼肉煎至金黄至熟，装盘备用 </p><p>4、将橙皮碎入锅稍炒一下出味，然后把橙汁倒入，加少许白糖煮开即可 </p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3283','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红酒烩牛尾\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G155b06_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：牛尾、红酒、番茄沙司、蘑菇、洋葱、胡萝卜、姜、香叶、桂皮、料酒、盐、糖、黑胡椒、橄榄油</p><p>&nbsp;做法：<br />&nbsp;1、将牛尾洗净，锅中水烧开，加入拍散的姜、适量料酒，放入牛尾烫一下后捞出牛尾，冲净血沫。</p><p>&nbsp;2、煮锅中加入适量水、香叶、桂皮、姜块和牛尾，大火煮开后转小火煮2个小时后捞出牛尾，汤汁过滤备用。</p><p>&nbsp;3、蘑菇切片、洋葱和胡萝卜切块备用。</p><p>&nbsp;4、锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，依序加入蘑菇、胡萝卜、牛尾翻炒均匀。</p><p>&nbsp;5、加入番茄酱，倒入红酒和牛尾汤至没过材料，大火煮开后加入盐、糖和黑胡椒，转小火煮至汤汁浓稠即可关火。</p><p>ps：<br />&nbsp;1、也可以在里面加入西芹。<br />&nbsp;2、红酒是这道菜的重要调料，所以放的量不可以少于100ml。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3284','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红酒烤翅的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G201G11_0.jpg\" /></p><br /></p><p>腌料:盐.麦牙糖.鸡精.蚝油.胡椒粉.大料.花椒.十三香。孜然粉.葱.姜.蒜.生抽.老抽.辣椒面少许.蜂蜜少许备用.红酒少量。</p><p>做法:<br />1.鸡翅用竹签扎数个小孔.加入所有调料拌入味,密封在保鲜袋内腌到24小时。</p><p>2.腌好后取出少量的腌料汁兑入蜂蜜搅拌好刷在鸡腿表面上.</p><p>3.放入预热200度的烤箱内,上下火中层烤20分钟.下层放烤盘.烤盘中在放入锡纸.中间要翻面一次再刷一次蜂蜜汁.</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3285','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香辣烤鱼的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G20O130_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：草鱼一条&nbsp; 烧烤料2汤匙（30克）料酒3汤匙（45ml） 油1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克）<br />&nbsp;<br />做法：<br />&nbsp;<br />1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。<br />&nbsp;<br />2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入，浸泡1小时。<br />&nbsp;<br />3）烤盘中铺入锡纸，将浸泡好的鱼块，放在烤架上送入烤箱。烤盘在最底层，烤架在中层，上下火同时加热（不需要提前预热），240摄氏度烤10分钟，再把鱼块翻面烤3分钟即可。</p><p>提示：<br />&nbsp;<br />1.烧烤料在超市有售，如果买不到，可以根本自己的口味，将孜然、辣椒、芝麻、花椒、盐，鸡精等混合后打碎使用。<br />&nbsp;<br />2.鱼的选择，也同样根据自己的喜好吧。红鳟鱼当然最好，但市场上买不到。我通常选择草鱼或罗非鱼。<br />&nbsp;<br />3.烤鱼过程中，会有汤汁滴下来，为了方便清洗烤盘，建议你铺上锡纸哈，否则汤汁在烤盘上炭化后非常难刷哈。<br />&nbsp;<br />4.在烤鱼过程中，翻面时要小心，以免碰碎。其实，我觉得不翻面，直接烤13分钟，口感是一样.</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3286','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"盐水皮皮虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G21310c_1.jpg\" /></p><br /></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"盐水皮皮虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G21310c_0.jpg\" /></p></p><p>原料：皮皮虾2斤&nbsp; 花椒20颗&nbsp; 八角3颗&nbsp; 香叶3片&nbsp; 盐1汤匙（15克） </p><p>做法：<br />&nbsp;<br />1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。</p><p>2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。</p><p>3）可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。</p><p>提示</p><p>1.挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。</p><p>2.鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。</p><p>3.这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3287','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"鳕鱼滑蛋的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G2239A4_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料:</p><p>用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。</p><p>做法:</p><p>1、&nbsp; 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。</p><p>2、&nbsp; 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。</p><p>3、&nbsp; 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）</p><p>4、&nbsp; 再起油锅爆香姜末。</p><p>5、&nbsp; 汤宝兑水1/3碗倒入。</p><p>6、&nbsp; 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。</p><p>7、&nbsp; 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。</p><p>8、&nbsp; 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动下。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3288','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"养颜牡蛎的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G22SA3_0.jpg\" /></p><br /></p><p>做法：<br />1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；<br />2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；<br />3、盖上锅盖开始蒸；<br />4、排气阀一往外冲气，马上关火；<br />5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；<br />6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。<br /><br />小提示：<br />1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制，海蛎子数量少水就更少，相反则适量添加；<br />2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内，因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长；<br />3、往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时，尽量保持牡蛎凸面向下，平面向上，尽可能的保持汤汁不流失；<br />4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全，一点点试着来，动作不要过猛。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3289','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"芋头黏上排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G24D1L_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：芋头&nbsp; 排骨</p><p>佐料：干辣椒&nbsp; 葱 姜 蒜 蒜苗 盐 醋 鸡精花生油</p><p>步骤：</p><p>&nbsp;</p><p>1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"芋头黏上排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G240C25_1.jpg\" /></p></p><p>2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"芋头黏上排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G240C25_0.jpg\" /></p></p><p>3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"芋头黏上排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G23421S_1.jpg\" /></p></p><p>4、倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可装盘，撒上蒜苗；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"芋头黏上排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G23421S_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3290','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"海带木耳骨头汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G25211F_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：大棒骨一根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海带木耳骨头汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G25211F_0.jpg\" /></p></p><p><br />做法：<br />1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。<br />2.开锅后用汤勺去除血沫。<br />3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。<br />4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。<br />6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。</p><p>提示：<br />1.一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。<br />2.在煲汤的时候如需加水，切记要加开水。<br />3.海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合夏天食用。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3291','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红酒奶香茄汁大虾\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G3064151_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料1：虾、大蒜头、圣女果、纯牛奶。</p><p>材料2：红酒、李锦记番茄沙司、家乐浓汤宝老母鸡汤。</p><p>做法:<br />&nbsp;<br />1、 虾去须从背部剪开，去掉泥线洗干净，用纸巾吸一吸水，蒜头去皮切蒜末，圣女果洗净沥水对半切。</p><p>2、 虾下油锅略炸变色即捞起沥油。</p><p>3、 锅里留底油爆香蒜末。</p><p>4、 放入圣女果略炒。</p><p>5、 倒入适量纯牛奶（根据个人口味加量）。</p><p>6、 放入炸好的虾。</p><p>7、 汤宝兑小半碗水倒入（汤宝是咸的，我没有加盐，如果你觉得不够，可以加少许盐），加适量红酒。</p><p>8、 不用盖锅盖，烧至收汁即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红酒奶香茄汁大虾\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G3014561_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红酒奶香茄汁大虾\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G3014561_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3292','63','\r\n<br /><p>酥皮蜂蜜香辣肘<br />材料：肘子，蜂蜜，姜，干辣椒，花椒，八角，糖，酱油，料酒，鸡精，盐，陈醋&nbsp;&nbsp;&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G322Y04_1.jpg\" border=0></p><p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G322Y04_0.jpg\" /></p><br /></p><p>制作方法：<br />&nbsp;&nbsp; 1，把猪肘子上切上几刀，这样做比较入味，这肘子是买回来就切好的，所以这点我比较省事。把处理好的猪肘子均匀的抹上料酒和酱油，10分钟后再抹上一层蜂蜜，等这层蜂蜜干了以后再刷上一层，等表皮再干了我们就可以进入下一步了。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G31G391_1.jpg\" /></p></p><p>&nbsp;&nbsp; 2，在锅中倒入油，我们要把肘子的表皮炸一下，这就是让肘子的皮吃到嘴里有种酥软的秘诀。放这张照片的目的是为了提示各位，这个肘子要在凉油的时候下锅，这样的目的是为了防止热油下锅的时候，油嘣得太厉害伤到自己。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G31G391_0.jpg\" /></p></p><p>&nbsp;&nbsp; 3，把肘子的表皮炸到金黄就翻另一面，然后往油炸不到的地方淋些油。<br /><br /><p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G312X91_1.jpg\" /></p></p><p>&nbsp;&nbsp; 4，炸好后捞出。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酥皮蜂蜜香辣肘子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G312X91_0.jpg\" /></p></p><p>&nbsp; 5，调个红烧汁。另起锅炒个糖色，然后放入姜片和八角花椒，再倒入酱油，然后添水，水开后放入干辣椒，盐和鸡精，还要放点醋，不要放太多，就是调一下味道，而且这样还能让肉更软烂！（鉴于这个步骤没有什么难度，所以就没有拍调汁的步骤图）<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 把肘子放到高压锅中，然后将刚刚调好的红烧汁倒入，等到高压锅上气后计时，40分钟就做好了，超级好吃！<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 肘子酱出来可以直接就吃，如果想吃味道更浓郁的，可以把剩下的汁烧浓稠勾个芡然后淋到肘子上，也很好吃！</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3293','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧河鳗的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G33091G_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>河鳗一条、葱、姜、料酒、糖、酱油、味精、麻油</p><p>做法：</p><p>1、 首先宰杀河鳗，将河鳗摔晕后，剪断喉管，在肛门处剪一个小口，用筷子从咽喉部插进河鳗腹部，将肠子卷出来。这一部的做法可能比较血腥，比较恐怖，大家可以请店家代劳。&nbsp; </p><p>2、锅中烧水，水温至七层热时，泡去河鳗身上的黏液。这里要提醒大家，水温一定不能过高，否则河鳗容易脱皮。</p><p>3、为了成菜造型美观，将河鳗的身上从背部开始每隔5厘米切一刀，注意一定不要将河鳗切断。</p><p>河鳗处理好后，最好沥干鱼身表面的水分，因为等下要进油锅炸，防止油花乱溅。<br />4、锅里倒油，油量最好要没过河鳗，中火将鱼身表面炸至金黄色。</p><p>5、将油倒出，锅里留少量油，放入葱姜，炒出香味。</p><p>6、接下来开始放调味料：盐、糖、酱油、料酒，然后加水，水量也要以没过河鳗为准，开大火，锅内水沸腾后转中火，煮10分钟左右转小火，盖好盖子，让它慢慢入味。</p><p>7、小火慢炖2小时左右，当汤汁浓稠时转中火收汁。</p><p>8、最后淋上少许麻油就可以装盘了，装盘时一定要很小心，这样才能保持河鳗的造型美观，因为此时的鱼已经烧的很嫩了，稍不注意就会破坏它的形状。洒些葱花就可以吃啦！</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧河鳗的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G33091G_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3294','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"煎烹秋刀鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G3392501_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>秋刀鱼，孜然，辣椒粉，盐</p><p>做法：</p><p>1。秋刀鱼洗净，在鱼背上划几刀，然后在鱼伤口上撒盐</p><p>2。将鱼挂在旁边风干，如果赶时间可以用厨房用纸吸干鱼身表面的水分</p><p>3。将鱼两面煎熟，出锅前一分钟撒些孜然和辣椒粉。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3295','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧多宝鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G3443428_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料:多宝鱼,姜,蒜,白酒,糖,盐,酱油,花椒,八角,白酒,醋</p><p>&nbsp;&nbsp; 1,煎鱼.煎鱼前先用姜蹭一下锅,然后放鱼可以防止鱼皮粘锅,还有一个诀窍就是凉油下锅,而且不要急着翻面,等一面煎好再翻面.一面的时间大约是4分钟,当然要根据鱼的大小来定啊!</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2,两面都煎好后,倒白酒,白酒一定要够量,注意啊,是白酒.我差不多放了1两白酒.然后再放些醋.这个步骤是为了去鱼腥.接着倒入酱油,放两个八角和10几粒花椒.然后添水,水要没过鱼身.水开后放入盐和糖,糖的量也要多,我放了3大勺,这样的鱼做出来非常的鲜.最后放入4,5片姜.</p><p>&nbsp;&nbsp; 3,大火等汁快要收完时放入蒜片(炖鱼的时候中间翻个各)闷上2分种,然后关火.</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3296','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"土豆三杯鸡的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G35062G_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：鸡翅根8个、小土豆2个</p><p>调味料：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量</p><p>做法；</p><p>1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。</p><p>2、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。</p><p>3、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。</p><p>&nbsp;</p><p>萱宜温情提示：</p><p>1、三杯鸡要用1杯油，但夏天会比较油腻，建议少放油脂，鸡根本身会出油，可以放更少的油，如果可以买到麻油可以用麻油。</p><p>2、米酒选用低度米酒，否则酒味浓重。</p><p>3、酱油用黄豆酱油即可，不可用老抽、生抽代替。根据材料多少调整用量，不要一次放入，不要太咸。</p><p>4、北京是很难买到九层塔的，如果可以买到，出锅前放入味道更好。</p><p>5、用冰糖上色，同时也可以使汤汁浓稠。</p><p>6、之所以放了土豆，是为了吸附油脂。</p><p>7、三杯鸡本来要用整鸡，因为整鸡骨头多，改用鸡翅根。</p><p>8、如果喜欢辣味，可以放入几个干辣椒。三杯鸡酱香浓郁配饭吃比较下饭，从健康角度还要配些清淡生菜食用。</p><p>9、土豆炖至边角酥烂为最佳。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3297','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"烤仔鱼的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G35B640_0.jpg\" /></p><br /></p><p>【原料】</p><p>小鱼（凤尾鱼为佳）</p><p>【配料】</p><p>葱，姜，老抽，生抽，白糖，料酒，茴香，桂皮</p><p>&nbsp;<br />【做法】</p><p>1. 小鱼去除鱼鳞内脏，洗净；彻底晾干；</p><p>2. 小锅内放少许食用油加热后，放入姜片葱段爆香，下少许料酒；</p><p>3. 加适量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温；</p><p>4. 另起油锅烧热后，分批下小鱼炸至金黄酥脆，迅速放入步骤3中的热酱汁中浸15-30秒，捞出装盘即可</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3298','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"鱿鱼蛤蜊的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G4016303_0.jpg\" /></p><br /></p><p>【原料】</p><p>鲜贝，鱿鱼，蛤蜊，有头虾，海蚬</p><p>【配料】</p><p>干红辣椒，大蒜，洋葱，番茄酱，xo酱，食用油，白糖，料酒</p><p>&nbsp;</p><p>【做法】</p><p>1. 各色海鲜洗净漓干；</p><p>2. 大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出；</p><p>3. 锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸炒至变红色，出虾油，捞出虾；</p><p>4. 原锅中添适量油，继续下蒜末，洋葱丝，干红辣椒爆炒，下xo酱，番茄酱，白糖翻炒；</p><p>5. 下各色海鲜翻炒片刻至酱汁包裹上；</p><p>6. 铁板烧热后，把海鲜捞出铺在铁板上；剩余酱汁勾少许薄芡，趁热浇在滋滋作响的铁板上</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3299','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"清炒螺片\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G40H622_0.jpg\" /></p><br /></p><p>用料：</p><p>肉螺2只</p><p>芹菜少许</p><p>胡萝卜少许</p><p>做法：</p><p>1.将螺肉切厚片待用。</p><p>2.将芹菜片小段。</p><p>3.胡萝卜切片。</p><p>4.芡粉汁加盐活匀准备。</p><p>5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。</p><p>6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。</p><p>7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。</p><p>8.喜欢辣椒的人可加。</p><p>小贴士：</p><p>1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。</p><p>2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3300','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香炸鱿鱼圈\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G412ND_0.jpg\" /></p><br /></p><p>用料：</p><p>新鲜鱿鱼</p><p>红薯粉</p><p>鸡蛋液</p><p>香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）</p><p>做法：</p><p>1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。</p><p>2.沾上红薯粉，再沾蛋液。</p><p>3.最后沾上香炸粉。</p><p>4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。</p><p>小贴士：</p><p>1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。</p><p>2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。</p><p>3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3302','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G420CV_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>大排、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒</p><p>做法：</p><p>1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟<br /><br />2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了，盛出备用；<br /><br />3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,喷料酒，倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁.</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G420CV_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3303','63','\r\n<br /><p></p><p><br />&nbsp;<br />3、烹些黄酒； </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"野蒜干锅虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G42M563_1.jpg\" /></p></p><p align=left>&nbsp;<br />4、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟； </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"野蒜干锅虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G42M563_0.jpg\" /></p></p><p align=left>&nbsp;<br />5、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了； </p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3304','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"花蟹的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G44421L_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：活花蟹、葱姜、面粉。&nbsp;&nbsp; </p><p>调料：料酒、盐、生抽、白糖。</p><p>做法：</p><p>1 将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；<br />2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；<br />3 炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；<br />4 留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；<br />5 调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；<br />6 将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"花蟹的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G44421L_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3305','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧鱿鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G451KV_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：鱿鱼 生姜 大蒜&nbsp; 干辣椒 八角适量 小葱一根</p><p>调料：色拉油 冰糖 料酒 酱油 味精 适量</p><p>做法：</p><p>&nbsp;1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。</p><p>&nbsp;2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。</p><p>&nbsp;3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。</p><p>&nbsp;4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。</p><p>&nbsp;5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧鱿鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G451KV_0.jpg\" /></p></p><p>温馨提示：</p><p>1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。</p><p>&nbsp;2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3306','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蜜汁梅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G45Qa8_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：梅肉500克，蜂蜜1汤匙</p><p>调料：蜜汁烤肉料30克，清水50克</p><p>做法：</p><p>1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；</p><p>2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；</p><p>3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；</p><p>4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；</p><p>5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；</p><p>6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蜜汁梅肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G45Qa8_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3307','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"花生牛轧糖\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G50K114_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：棉花糖140g，奶粉75g，去皮熟花生米80g</p><p>做法：</p><p>1、准备好材料，撕一块大点儿的保鲜膜用刷子在一面刷一层油，然后铺在保鲜盒里，注意油面朝上</p><p>2、棉花糖放能进微波炉的容器中，高火叮1分钟取出</p><p>3、快速把花生米和奶粉拌入化开的棉花糖中&nbsp;&nbsp; </p><p>4、拌好的材料，倒入保鲜盒，压匀</p><p>5、稍微晾凉切块，冷藏变硬即可</p><p>提示：</p><p>1：棉花糖我买的是混合口味的，所以有颜色，买原味的也成，但切忌买夹心的！</p><p>2：我家微波炉700w，叮棉花糖的时候注意观察，容器一定要大，棉花糖加热后膨胀的厉害</p><p>3：搅拌的时候要快速，一冷就易成型搅拌起来难，实在搅不动可以再次放到微波炉里面叮10秒</p><p>4：保鲜膜一定要涂满油，没涂油的地方粘到棉花糖就很难取下！</p><p>5：花生米做法，烤箱140度预热，把带皮生花生米放到烤盘，中层烤15分钟左右，取出去皮即可</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"花生牛轧糖\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G50K114_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3308','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香菇烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G5553932_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>干香菇20朵、猪排4块、姜1块、葱1根、蛋1枚、八角2枚、老抽4汤匙、黄酒3汤匙、糖2汤匙、盐适量</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香菇烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G551X91_1.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1、泡发香菇：把干香菇和清水放在密封保鲜盖里，盖上盖后晃动十几下，倒出水份，同样的方式再重复一次。</p><p>最后加入保鲜盖一半量的清水，把香菇伞盖朝下放在水里，盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润。</p><p>2、猪排洗净擦干水份，用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟，把猪排面积敲大敲薄。</p><p>3、把鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉，让所有猪排表面都裹上蛋液。</p><p>4、锅内下油，中火热至用干筷子扎在油中间，筷子头会有小细泡出现时，即可把猪排放进锅里预煎一下。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香菇烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G551X91_0.jpg\" /></p></p><p>5、待一面煎至发白，翻面将另一面也煎成同样程度。</p><p>6、将两面煎白的猪排取出，此时的猪排可隐约看到内部的粉色生肉部分。</p><p>7、所有的猪排煎好后，将锅内的油倒干净，直接倒入清水和泡发香菇的水，水量约为可没过猪排1公分。再加入姜片、葱段、八角、糖。</p><p>8、加入猪排。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香菇烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G54MW5_1.jpg\" /></p></p><p>9、加入泡发的香菇。</p><p>10、同时加入老抽提色。大火烧开后，改中火煮至锅内汤汁收稠即可，约半小时左右。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香菇烧大排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G54MW5_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3309','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6115591_1.jpg\"></p><br /></p><p>食材：</p><p>油面筋 12个</p><p>干香菇 10朵</p><p>小青菜 2颗</p><p>植物油 少许</p><p>酱油 1汤勺</p><p>白糖 1小勺</p><p>水少许</p><p>家乐浓缩牛肉汁 1汤勺</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6115591_0.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G60HI4_1.jpg\"></p></p><p>2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G60HI4_0.jpg\"></p></p><p>3.锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，然后淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G603G58_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G603G58_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3310','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6202226_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：大米220克、糯米80克、盐5克、培根1片、海苔、葱花适量。</p><p>做法：</p><p>1大米和糯米混合淘洗干净，清水浸泡4小时；</p><p>2 放入电饭锅中，加入盐拌匀，煮成米饭；</p><p>3米饭用饭勺打散，加入培根碎、海苔碎和葱花拌匀；</p><p>4 取一只方形的保鲜盒，在盒底盒壁抹层油，也可在盒里垫上保鲜膜防粘；</p><p>5 将拌好的饭倒入盒里，用力压紧压实，放冰箱冷藏一夜；</p><p>6第二天将冷却后的米饭糕从盒里取出，菜板上抹油或铺上保鲜膜，米饭糕切成1.5厘米厚的片；</p><p>7 锅内倒入油，大火烧至6成热，放入切好的米饭糕，中火炸至金黄色即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6202226_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1 制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散；</p><p>2 切片时刀的两面都要沾点水，每切一片都要沾一下，这样不容易粘。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3311','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G63Y0O_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料;</p><p>整鸡胸一个、芝士片（奶酪片）2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺（选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）</p><p>做法：</p><p>1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了；</p><p>2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；</p><p>3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味；</p><p>4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6333013_1.jpg\"></p></p><p>5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧；</p><p>6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液；</p><p>7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃；</p><p>8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟；</p><p>9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G6333013_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3312','63','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GA62348_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺</p><p>做法：</p><p>1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻</p><p>2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团；</p><p>3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料</p><p>4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子</p><p>5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G64X217_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G64X217_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G643D44_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G643D44_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩</p><p>2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟</p><p>3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3313','63','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"2482394_112019018_2.jpg\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GF4P49_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<span> 做法：</span></p>\r\n<p><span>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤（分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。</span></p>\r\n<p><span>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快蒸好时才放入）</span></p>\r\n<p><span>3.放入蒸锅，隔水用猛火蒸20-30分钟即可。</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3314','63','\r\n<p><br />\r\n&nbsp;<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GG39425_0.jpg\" alt=\"112.118.130.14676304921090847.jpg\" /></p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GG39425_0.jpg\" alt=\"112.118.130.14676304921090847.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&middot;<span>配　　料:&nbsp;河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克大葱5克姜1克胡椒粉&nbsp;<br />\r\n&middot;操　　作:&nbsp;河蟹治净蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。</span></p>\r\n<p><span>用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油装盘即可。<br />\r\n&middot;营养价值:&nbsp;螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍...</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3315','63','\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GJ53c8_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GJ53c8_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>【桂花糖年糕】（面包机版）</span></p>\r\n<p><span>材料：</span></p>\r\n<p><span>糯米 150克</span></p>\r\n<p><span>大米 100克</span></p>\r\n<p><span>水 275克</span></p>\r\n<p><span>植物油（或猪油）1大勺</span></p>\r\n<p><span>绵白糖 20克</span></p>\r\n<p><span>糖桂花酱 50克</span></p>\r\n<p><span>（我的面包机是东菱dl-100）</span></p>\r\n<p><span>步骤：</span></p>\r\n<p><span>1、糯米、大米洗净，沥干水分（糯米我提前浸泡了3-4小时）。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GI64M3_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>2、把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。（前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米）</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GI64M3_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>3、等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GHV154_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>4、程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条（我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅）。</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GHV154_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>5、放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。（如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。）</span></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GGWF3_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><span>桂花糖年糕的特色：</span></p>\r\n<p><span>香甜韧糯，桂花味浓郁。</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GGWF3_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p><span>包入豆沙馅更好吃~~</span></p>\r\n<p><span>桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的&quot;糕&quot;谐音是&quot;高&quot;，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~</span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3317','63','\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GP25V7_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p></span></span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GKK224_1.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p><span>材料：</span></p>\r\n<p><span>低筋面粉：140克</span></p>\r\n<p><span>黄油：80克</span></p>\r\n<p><span>糖：60克</span></p>\r\n<p><span>熟花生仁：100克</span></p>\r\n<p><span>黑芝麻：10克</span></p>\r\n<p><span>鸡蛋：1个（大概50克）</span></p>\r\n<p><span>份量:34个</span></p>\r\n<p><span>1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度,烤15分钟左右得熟花生仁；</span></p>\r\n<p><span>2、磨好花生末，有些颗粒，不用太细；</span></p>\r\n<p><span>3、芝麻用净锅小火炒熟后，冷却后，磨成芝麻末。我磨得比较多，有其他用，其实这款只用10克芝麻末就好；</span></p>\r\n<p><span>4、芝麻末和花生末放一起待用；</span></p>\r\n<p><span>5、黄油软化以后，加入30克的糖打发;</span></p>\r\n<p><span>6、再分三次加入鸡蛋液40克（留10克左右起来待用），继续打发； </span></p>\r\n<p><span>7、加入低筋面粉；</span></p>\r\n<p><span>8、随意翻拌一下，不要过度搅拌了；</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GKK224_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p><span>9、加入花生末和芝麻末的混合粉。</span></p>\r\n<p><span>10、剩下的20克花生随意压成较大的颗粒状；</span></p>\r\n<p><span>11、倒入面糊中；</span></p>\r\n<p><span>12、拌均匀；</span></p>\r\n<p><span>13、将面团分成大概10克重的小球，搓圆，再稍微把小球按平。剩下的10克蛋液，随意刷在小球上；</span></p>\r\n<p><span>14、预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GK35911_1.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GK35911_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3320','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"孜然烤羊排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GT2A45_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：羔羊排一扇；</p><p>调料：大葱白、老姜、红酒、辣椒粉，孜然粉（一种是完全的粉状的，一种是比较粗点的）； </p><p>孜然烤酱：甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖（我用的比例是：甜面酱4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，盐1大勺，糖2大勺）；</p><p>做法：</p><p>1、羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干；</p><p>2-3、将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀；</p><p>4、将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"孜然烤羊排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GS5Q41_1.jpg\" /></p></p><p><br />5、腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟；</p><p>6、烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油；</p><p>7、撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"孜然烤羊排\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GS5Q41_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3321','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GU64021_1.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克</p><p>配料：姜3片</p><p>调料：盐2茶匙</p><p>做法：</p><p>1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GU64021_0.jpg\" /></p></p><p>2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GU294H_1.jpg\" /></p></p><p>3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GU294H_0.jpg\" /></p></p><p>4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GTSF6_1.jpg\" /></p></p><p>5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"砂锅排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GTSF6_0.jpg\" /></p></p><p>提示：</p><p>1・可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。</p><p>2・如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3322','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉饺子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GZ95310_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：白菜，猪肉馅，葱，姜，盐，植物油，花椒粉，鸡粉（没有可以不放），酱油，面粉</p><p>制作方法之处理白菜：</p><p>1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。</p><p>2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。</p><p>3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉饺子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GZ495Z_1.jpg\" /></p></p><p>制作方法之调馅</p><p>1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。</p><p>2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。</p><p>3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。</p><p>制作方法之和面，擀皮，包饺子</p><p>1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。</p><p>2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。</p><p>3，接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。</p><p>4，面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。</p><p>5，将长面条切成或者揪成均匀的小面团。</p><p>6，将小面团按扁，注意要形状要圆。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉饺子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1GZ495Z_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3323','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北乱炖\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G91W101_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱（用东北大酱最好了，我没有就用这个代替了）、姜、盐。</p><p>做法：</p><p>1、排骨焯水捞出洗净备用；</p><p>2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；</p><p>3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用；</p><p>4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；</p><p>5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；</p><p>6、加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；</p><p>7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;</p><p>8、将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北乱炖\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G914G06_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北乱炖\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G914G06_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3324','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北水炒蛋\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G95R026_0.jpg\" /></p><br /></p><p>食材:</p><p>鸡蛋 2个</p><p>水 蛋液四分之一量</p><p>火腿末少许</p><p>洋葱末少许</p><p>盐巴 少许</p><p>香葱末 少许</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北水炒蛋\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G95512E_1.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北水炒蛋\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G95512E_0.jpg\" /></p></p><p>2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北水炒蛋\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/dongbeifengwei/2013-11-07/3bbc1a5cbf53a4ff4f86d5374f1e46ad.jpg\" /></p></p><p>3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北水炒蛋\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1G93a025_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3325','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常黑白菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0255E2_1.jpg\" /></p><br /></p><p>【原料】：白菜、干木耳</p><p>【配料】：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常黑白菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0255E2_0.jpg\" /></p></p><p>【做法】：</p><p>1.（图1）先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。</p><p>2.（图2）将葱姜蒜切成末。</p><p>3.（图3-6）用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常黑白菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0214003_1.jpg\" /></p></p><p>4.（图7）重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。</p><p>5.（图8-9）放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。</p><p>6.（图10-12）加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常黑白菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0214003_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3326','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧排骨炖玉米\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0402H5_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>排骨500克、新鲜的玉米穗3个、白糖或冰糖20克、八角2个、花椒10多粒、葱段1小把、生姜4片、盐适量、料酒少许。</p><p>做法：</p><p>1、将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段；</p><p>2、将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧排骨炖玉米\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H03632B_1.jpg\" /></p></p><p>3、将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖；</p><p>4、转小火，将白糖或冰糖熬成糖色；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧排骨炖玉米\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H03632B_0.jpg\" /></p></p><p>5、将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀；</p><p>6、再放入玉米段也翻炒均匀；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧排骨炖玉米\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0326237_1.jpg\" /></p></p><p>7、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米；</p><p>8、大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧排骨炖玉米\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0326237_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3327','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜白肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H045Q26_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角</p><p>做法：</p><p>1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；</p><p>2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；</p><p>3、粉条提前用温水泡软；</p><p>4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；</p><p>5、起油锅，爆香葱姜；</p><p>6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；</p><p>7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内；</p><p>8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；</p><p>9、出锅后可蘸调味料或辣油同食。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜白肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H045Q26_0.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>1、白肉切薄片，不要热切，凉透后再切，最好放入冰箱冷藏一段时间更容易切薄；</p><p>2、酸菜菜帮部位要尽可能片薄切细（我的刀工差，请忽略）；</p><p>3、酸菜清洗之后要把水攥干后下锅；</p><p>4、酸菜丝下锅后要经过充分爆炒，酸菜味儿才会浓郁；</p><p>5、要用煮肉的原汤炖，味道才纯正；</p><p>6、只用盐、胡椒粉和味精调味，才会凸显菜的原汁原味。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3328','64','\r\n<br /><p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊鱼炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0563E9_1.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：腊鱼1块、红薯宽粉100g</p><p>配料：姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个</p><p>调料：老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊鱼炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H0563E9_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；</p><p>2.锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；</p><p>3.小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；</p><p>4.煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊鱼炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H052c40_1.jpg\" /></p></p><p>5.调入老抽，大火煮开；</p><p>6.继续煮5分钟，放入泡软的粉条；</p><p>7.盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；</p><p>8.再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊鱼炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H052c40_0.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>1.红薯粉最好提前用热水浸泡，泡软之后再进行下面的操作，否则不易熟；</p><p>2.加入老抽是为了上色，如果不喜欢，可以换成生抽，味道更鲜；</p><p>3.这种宽粉比较韧，所以要煮久一点，如果用较细的粉条，要相应减少炖煮的时间，以免炖的太烂，影响口感；</p><p>4.老抽和腊鱼都含有盐分，所以要减少盐的用量。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3329','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H154MA_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条</p><p>酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油</p><p>做法：</p><p>1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。</p><p>2、白菜洗净，切成块；</p><p>3、红薯粉条用凉水浸泡。</p><p>4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。</p><p>5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H13b224_1.jpg\" /></p></p><p>6、倒入五花肉，翻炒至上色。</p><p>7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。</p><p>8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。</p><p>9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白菜猪肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H13b224_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3330','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"土豆烧茄子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H205U08_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。</p><p>做法：</p><p>1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。</p><p>2、土豆去皮切块，放在上面。</p><p>3、土豆涂满烤肉酱。</p><p>4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"土豆烧茄子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H205U08_0.jpg\" /></p></p><p>恰到好处的软烂，虽然没放油，但最上面的油脂已经渗透到茄子里，很好吃。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3331','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酱扒茄子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H2432196_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>长茄子3个、大酱（大酱就可以，做这道菜我们这里爱用营口大酱，家里正好有香其酱我就用这个了，没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以）20~30克左右就可以（东北的所有大酱都挺咸的，所以一定不要放多了，味道不够的可以最后用盐调味，但是基本上不用再放盐了，除非拿盐当菜的）、小葱3根、大蒜4瓣、生姜少许、味极鲜酱油20克、料酒少许、醋少许、白糖15克、花椒粉少许</p><p>做法：</p><p>1、将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老；</p><p>2、将茄子从中间纵向切开；</p><p>3、将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酱扒茄子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H2432196_0.jpg\" /></p></p><p>4、将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉；</p><p>5、将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出；</p><p>6、将葱切成葱花，葱白和从业分开放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；酱油、醋（吃不出酸味，提鲜的作用）、白糖、花椒粉兑成调料汁；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酱扒茄子\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/dongbeifengwei/2013-11-07/b8d58acfb445a355426b1198d106badd.jpg\" /></p></p><p>7、将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱（如果是比较稠的大酱，要提前用少许水搅开）、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁；</p><p>8、调料汁出香味后放入半碗水烧开；</p><p>9、放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酱扒茄子\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H22L423_0.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，汤汁也很浓稠；蒜一定要分两次放，特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用；绿葱花要最后盛入盘子中再撒上，既漂亮聪味又浓。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3333','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H3095543_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）</p><p>做法：</p><p>1、粉皮用温水泡软备用。</p><p>2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。</p><p>3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。</p><p>4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。</p><p>5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。</p><p>6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H3095543_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3334','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H331YF_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片</p><p>油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量</p><p>做法：</p><p>1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；</p><p>2.五花肉切正方小块；</p><p>3.东北酸白菜切丝；</p><p>4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；</p><p>5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；</p><p>6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；</p><p>7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；</p><p>8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉条\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H331YF_0.jpg\" /></p></p><p>小贴士:</p><p>东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：</p><p>1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；</p><p>2.泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；</p><p>3.泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；</p><p>4.粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3335','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"桂花小窝头\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H352DG_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>细玉米面190克，黄豆面50克，熟蛋黄2个，酵母粉1/2匙（约2克），糖桂花2大匙，清水116克。</p><p>做法：</p><p>1.将玉米面和豆面混合均匀备用；</p><p>2.将熟蛋黄过筛成细末，加入糖桂花、清水和酵母粉混合均匀；</p><p>3.将2的混合物倒入1中合成面团，用湿布盖上，饧20分钟；</p><p>4.将饧好的面团分割成每个约35克左右的小面团，捏成窝头状，放入蒸锅中；</p><p>5.大火烧开水，旺火蒸10分钟关火即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"桂花小窝头\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/dongbeifengwei/2013-11-07/8a8d11c269c1e3f574b2ea408f6e33fc.jpg\" /></p></p><p>小贴士：</p><p>1.玉米面一定要用细玉米面，粗玉米无法成形；</p><p>2.喜欢甜味大些的可以再多加一匙糖桂花，如果没有糖桂花也可用少许干桂花和50克细砂糖替代；</p><p>3.做窝头时可以在手上先蘸一点水，也免捏时粘手；</p><p>4.没有黄豆面，可以用等量玉米面代替；</p><p>5.因为是粗粮所以会比较发散，在揉面团时只要能捏成团就可以了。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3336','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常菜―地三鲜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H415c29_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料;</p><p>土豆，青椒，茄子，生抽，盐，糖，水淀粉，葱花，蒜片，姜丝。</p><p>做法：</p><p>1、土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。</p><p>2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常菜―地三鲜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H40W2Z_1.jpg\" /></p></p><p>3、锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。</p><p>4、淋上水淀粉勾芡即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"东北家常菜―地三鲜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H40W2Z_0.jpg\" /></p></p><p>小贴示：</p><p>1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。</p><p>2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3337','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"豆面（图详解）\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H4314355_0.jpg\" /></p><br /></p><p>食材：豆面、普通面粉、温水、西红柿、鸡蛋、黑木耳</p><p>配料：葱、蒜、香菜、黑芝麻、辣椒酱、盐、糖、食用油</p><p>做法：</p><p>1、取豆面和普通面粉各半。</p><p>2、分次倒入温水，用筷子将面粉搅成面絮状。</p><p>3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15―20分钟左右。</p><p>4、取挤压工具，将部分面团放入其中。</p><p>5、锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将通过漏孔压入锅中。</p><p>6、依次压完所有的面团。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豆面（图详解）\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H42224S_1.jpg\" /></p></p><p>7、大火烧开，煮熟为止。</p><p>8、将捞出，过冷水备用。</p><p>9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。</p><p>10、倒入切好的西红柿丁，大火翻炒。</p><p>11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀，加入盐糖调味，盖上锅盖小火焖5分钟左右。</p><p>12、将卤料浇在上，加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豆面（图详解）\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H42224S_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3338','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201211/36068_3a6.jpg\"></p><br /></p><p>主料：猪里脊肉，大葱，胡萝卜，香菜</p><p>调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，生抽，醋，鸡精，姜</p><p>做法：</p><p>1.香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。</p><p>2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。</p><p>3.另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。</p><p>4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H4555026_0.jpg\"></p></p><p>5.锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。</p><p>6.料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。</p><p>7.锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香。</p><p>8.倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H4393159_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。</p><p>2.步骤3里，调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3339','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H51WQ2_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>玉米面100克、小米面100克、白糖30克、牛奶140克左右。</p><p>做法：</p><p>1、把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。</p><p>2、盖上湿布，让面团醒10分钟。</p><p>3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。</p><p>4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。</p><p>5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H51WQ2_1.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮。</p><p>2、白糖的量根据自己的口味可调整多少。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3340','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H54C559_1.jpg\"></p><br /></p><p>用料：红薯200克，玉米面130克，糯米粉30克，牛奶约30毫升；</p><p>做法：</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H54C559_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.加入少许糯米粉，可使窝窝头的口感软糯一些，如不喜欢可不加，换成同等量的玉米面即可；</p><p>2.如喜欢甜食，可在和面的时候加入适量的糖。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3341','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H55cH6_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精。</p><p>做法：</p><p>1、我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。</p><p>2、葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。</p><p>3、猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。</p><p>4、锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。</p><p>5、放入酸菜翻炒一会儿。</p><p>6、加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。</p><p>7、加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H55cH6_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3342','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H612CI_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>羊肉，黑木耳，金针菜，粉丝、小青菜，蒜苗，香菜,葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，香油。</p><p>做法;</p><p>1、黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断。</p><p>2、羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用。</p><p>3、炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香，放入羊肉翻炒。</p><p>4、羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水加至没过羊肉的表面即可。</p><p>5、炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝。</p><p>6、加入小青菜和蒜苗段和盐。</p><p>7、最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H612CI_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>喜欢辣椒的，可以适当放些，味道更好，吃后也更暖和哈。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3343','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H6404432_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：熟豆浆160－180ml，熟豆渣100g，玉米面150g，蜜豆50g，白糖30g，酵母粉3g</p><p>做法：</p><p>1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中</p><p>2、倒入豆浆，一边倒一边搅拌</p><p>3、将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟</p><p>4、取一份小面团约30克，搓成窝头状，并用手指在底部按一个小坑</p><p>5、将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙</p><p>6、蒸锅上汽后，蒸15分钟即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H6404432_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H633S29_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H633S29_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜</p><p>2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可</p><p>3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放</p><p>4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3344','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HI04E4_1.jpg\"></p><br /></p><p>食材：</p><p>青萝卜干 50克</p><p>干黄瓜30克</p><p>芝麻油 1汤勺</p><p>生抽适量</p><p>白芝麻 少许</p><p>盐1勺</p><p>面粉 2勺</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HI04E4_0.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1.干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HH46223_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HH46223_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HGWX1_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HGWX1_0.jpg\"></p></p><p>2.泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HG24509_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HG24509_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HFDa1_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HFDa1_0.jpg\"></p></p><p>3.洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HA13528_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HAK594_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HAK594_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HA13528_0.jpg\"></p></p><p>烹调东北小干咸菜的3个秘诀：</p><p>1.浸泡的时间一定要够，这样才能让那个脱水的蔬菜充分缓过来。</p><p>2.浸泡的水建议用桶装纯净水或者矿泉水。</p><p>3.生抽和芝麻油（香油）的量一定要够，尤其享有要多加一些，这样出来的小菜才够味，而且生抽与芝麻油的品质直接印象菜品的味道。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3345','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HPQ342_0.jpg\"></p><br /></p><p>主料：超市盒装五花肉片1盒</p><p>辅料：芹菜50克；蒜片50克</p><p>调料：盐；鸡精；料酒；酱油</p><p>做法：</p><p>1.先看看原材料：超市盒装肉片洗净后放入容器中，加入盐1克；料酒5克；酱油5克腌制1分钟。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HP2C35_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HP2C35_0.jpg\"></p></p><p>2.开水焯肉片，入锅后变色即可捞出。不到半分钟。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HK610V_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HK610V_0.jpg\"></p></p><p>3.锅中倒宽油烧到六成热，放入焯水后的肉片，炸制表面微黄，大约半分钟，捞出。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HK05934_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HK05934_0.jpg\"></p></p><p>4.锅中放油爆香蒜片；芹菜然后倒入肉片，调入盐2克；酱油5克；料酒5克；鸡精3克；炒匀后出锅。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HJ1CD_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HJ1CD_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3346','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HS11338_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：黑豆渣70克 玉米粉150克 面粉60克 水50-60克左右 糖50克 </p><p>做法：</p><p>1、除水外其他材料混合</p><p>2、加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减</p><p>3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的</p><p>4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合成中空的窝头胚子</p><p>5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上</p><p>6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（根据窝头大小控制时间）</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HS11338_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3347','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H91W445_1.jpg\"></p><br /></p><p>食材：</p><p>酸菜 300克</p><p>粉丝 50克</p><p>蒜片 少许</p><p>姜片 2片</p><p>家乐汤粉 少许</p><p>酱油 少许</p><p>八角 1枚</p><p>盐 少许</p><p>干红辣椒 3个</p><p>糖 少许</p><p>水 150ml</p><p>香油 少许</p><p>植物油 1汤勺</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H91W445_0.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间)，粉丝用温水泡软备用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H9124B6_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H9124B6_0.jpg\"></p></p><p>2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HZS257_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HZS257_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HZ324c_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HZ324c_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HUU914_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HUU914_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HTMA6_0.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HTMA6_1.jpg\"></p></p><p>3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HU31X8_0.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HU31X8_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HS93239_1.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1HS93239_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3348','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H9409595_0.jpg\"></p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1H92O2G_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3349','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I0344012_1.jpg\"></p><br /></p><p>【材料】</p><p>肋排 1斤左右</p><p>酸菜 200g左右</p><p>粉丝 一小扎</p><p>姜片 三片</p><p>枸杞 数粒</p><p>水 适量</p><p>【调料】</p><p>排骨炖料包 1小包</p><p>料酒 3饭勺</p><p>盐 1茶匙</p><p>糖 1-2茶匙</p><p>白胡椒粉少许</p><p>油 适量</p><p>【做法】</p><p>1、锅内注入清水烧开；</p><p>2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时；</p><p>3、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香；</p><p>4、加入酸菜，中小火炒3-5分钟；</p><p>5、加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟；</p><p>6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I0344012_0.jpg\"></p></p><p>【小贴士】</p><p>●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。</p><p>●排骨炖料包，超市均有售，品牌无指定。</p><p>●粉丝也可以换成粉皮或是粉条。</p><p>粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。</p><p>●也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。</p><p>●咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。</p><p>●排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。</p><p>也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。</p><p>一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3350','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I0545635_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料</p><p>南瓜面团：</p><p>南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克</p><p>黑芝麻面团：</p><p>黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右</p><p>做法</p><p>1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团，发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉，酵母，白糖和水混合成团，也发酵至二倍大。（因为各地区的南瓜品质不一样，可能南瓜的份量会有所增减，以能揉成团为好）</p><p>2、然后从容器中取出，分别揉光滑，再擀成长条。</p><p>3、分成份量相等的小剂子。</p><p>4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点，发酵时会变胖哦。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I0451M5_1.jpg\"></p></p><p>5、将蒸笼涂油，涂过油就不会粘蒸笼拉。</p><p>6、小窝头放入蒸笼中，</p><p>7、醒发至大一圈后，蒸20分钟左右。（醒下才会松软哦）</p><p>8、内部组织。看起来还是很松软哦。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I0451M5_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3352','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I1202328_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>土豆淀粉1杯、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量（根据自己的口味放，东北人拌凉菜喜欢用白醋）、白糖一点点、料酒少许、酱油少许</p><p>做法：</p><p>1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；</p><p>2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中（我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等），晃匀，不能太薄了吃起来不筋道；</p><p>3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I1202328_0.jpg\"></p></p><p>4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态；</p><p>5、煮到盘子里的粉皮起泡；</p><p>6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了；</p><p>7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/dongbeifengwei/2013-11-07/3d7371bab9533282b64db8ea07888d88.jpg\"></p></p><p>8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀；</p><p>9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火；</p><p>10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；</p><p>11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁；</p><p>12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了；在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I10432X_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3353','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2031015_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>土豆一个（约180克）、茄子1个（约150克）、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯</p><p>调料：</p><p>生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺</p><p>做法：</p><p>1.土豆去皮洗净，切成小块；茄子和尖椒也洗净，切成小块。</p><p>2.炒锅烧热倒入约2杯油（约500克），烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用。</p><p>3.再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用。</p><p>4.再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用。</p><p>5.将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖。</p><p>6.倒入高汤或者清水。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/dongbeifengwei/2013-11-07/bcd7f2407b0201e8b4e2c1c5cd035dd8.jpg\"></p></p><p>7.加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚。</p><p>8.倒入炸好的食材炒匀。</p><p>10.放鸡精调味，炒匀。</p><p>11.最后用水淀粉勾芡即可起锅。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I14O363_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>茄子比较吃油，可以事前将茄子块放入微波炉专用容器中，用微波炉将茄子块加热1分钟，使茄子变软，可以缩短炸制时间，大大减少茄子的油腻感，或者给茄子薄薄的裹上一层干淀粉再炸，也可以减轻茄子的油腻感；这道菜还可以用少油、小火将食材煎至变色，然后放入调料和高汤小火将食材焖熟，吃起来更加健康。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3354','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2112Y6_1.jpg\"></p><br /></p><p><p align=\"center\"><img border=0 hspace=0 alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2112Y6_0.jpg\" width=665 height=1986></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3355','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北酱炖泥鳅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2331537_0.jpg\"></p><br /></p><p>原料：</p><p>鲜活的泥鳅1000克、大酱80克（我用的是东北的营口大酱）、葱段50克、生姜4片、干辣椒10个（根据自己的口味放）、酱油20克、十三香1小勺、色拉油或植物油（如用生豆油做菜最好提前将豆油烧开晾凉再用，不然有很浓的豆腥味）50克、猪油25克（喜欢更香的可以猪油多放点、色拉油少放点）、料酒15克</p><p>做法：</p><p>1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物；</p><p>2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用；</p><p>3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了（不要太热）；</p><p>4、放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味；</p><p>5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味；</p><p>6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开；</p><p>7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖；</p><p>8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了；</p><p>9、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了；</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北酱炖泥鳅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I22D354_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北酱炖泥鳅\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I22D354_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；</p><p>2、用猪油是香味浓郁的关键；</p><p>3、炖的时间不能长，不然鱼肉不嫩，而且发硬。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3356','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北家拌凉菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2514N4_0.jpg\"></p><br /></p><p>主料：</p><p>黄瓜300克，绿豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，里脊肉50克，</p><p>花生米30克，菠菜100克，紫甘蓝20克，胡萝卜20克，拉皮150克，香菜15克。</p><p>调料：</p><p>香油2大勺，植物油适量，生抽一小勺，盐一大勺，糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，大蒜4瓣儿，味精一小勺。</p><p>做法：</p><p></p><p>1. 土豆去皮，切成丝用冷水冲洗两遍，泡在冷水里。</p><p>2. 干豆腐切细丝儿。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北家拌凉菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2451W8_1.jpg\"></p></p><p>3. 豆芽、干豆腐、土豆丝和菠菜都焯好，用冷水过凉备用。</p><p>4. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝都切丝儿。蒜，香菜切碎。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北家拌凉菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I2451W8_0.jpg\"></p></p><p>5锅里放植物油，把肉丝放入煸炒，倒入生抽炒熟盛出来。</p><p>6花生米放入微波炉里高火叮1分半钟，取出后用刀拍碎。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北家拌凉菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I240Q21_1.jpg\"></p></p><p>7把所有的食材放在料理碗里，放盐、糖。</p><p>8倒入香油、香醋、辣椒油、味精拌匀。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"东北家拌凉菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I240Q21_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1家拌凉菜黄瓜丝不要切的太细，太细容易被调料腌渍的过软。</p><p>2糖醋的比例可以自行调配。</p><p>家拌凉菜和普通的凉菜有何不同呢？</p><p>1食材非常丰富，经常是十多种食材拌在一起。东北有乱炖，家拌凉菜可以说是乱拌。</p><p>2家拌凉菜里肉，这和一般的凉菜不一样，有肉的凉菜特别香是不是。</p><p>3调味属于咸甜酸口，非常的开胃。</p><p>4拉皮是这道菜的主料之一，不可缺少啊。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3357','64','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I31A222_0.jpg\" border=0></p></p><p> 主料：猪肉 粉皮 <p>配菜：酸菜 大葱 红辣椒</p><p>调料：食用油 食盐 玖顺生姜汁 酱油 鸡精</p><p>制作过程：</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I3044C2_1.jpg\" border=0></p></p><p>1.准备一份猪肉备用。</p><p>2.粉皮。</p><p>3.准备大葱、红辣椒和酸菜。</p><p>4.将猪肉切片备用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I3044C2_0.jpg\" border=0></p></p><p>5.将粉皮提前煮软备用。</p><p>6.将葱和辣椒切片备用。</p><p>7.炒锅放油，放入酸菜炒香。</p><p>8.放入肉片翻炒变白，加入葱和红辣椒。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"酸菜猪肉炖粉皮\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I25W916_1.jpg\" border=0></p></p><p>9.放入玖顺生姜汁、食盐、酱油调味。</p><p>10.将加入调料的菜肴炒拌均匀入味。</p><p>11.加入适量的清水，放入粉皮，焖煮一会。</p><p>12.粉皮入围后，加入鸡精调味，出锅即可食用。</p><p>粉皮可以根据自家喜欢，选用宽条或者圆形。</p><p><p align=\"center\"><img height=313 alt=\"\" hspace=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I25W916_0.jpg\" width=543 border=0></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3358','64','\r\n<p><span>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"\" hspace=\"0\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I3423129_0.jpg\" /></p></span></p>\r\n<p><span>导读：海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有&ldquo;海中牛奶&rdquo;之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出  200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉&ldquo;多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒&rdquo;。</span></p>\r\n<p><span>要说东北菜不能不说一下酸菜粉，酸菜那独有的酸酸口味，宽粉那滑滑的口感是我最喜爱的美食之一。既然生长在海边城市，美食就不能一成不变，取当地的海蛎肉加入其中，提起鲜味，使得这款菜品有了不同的风味。这款菜品比较适合寒冷的冬季，吃一碗浑身热乎乎。</span></p>\r\n<p><span>食材;</span></p>\r\n<p><span>1、  主料：东北酸菜丝1包、海蛎肉300克</span></p>\r\n<p><span>2、  配料：猪五花肉100克，宽粉100克，香菜末10克，葱姜蒜片各5克</span></p>\r\n<p><span>3、  调料：盐3克，米醋5克，干辣椒2克，香油适量，花生油适量</span></p>\r\n<p><span>美食制作;</span></p>\r\n<p><span>1．  首先先将酸菜粉开袋，入开水烫一下，目的是去除一下酸菜的酸味；</span></p>\r\n<p><span>2．  猪五花肉切薄片，宽粉用开水泡开，海蛎肉要提前用清水淘洗净上面附着的海蛎壳残渣，以免牙碜；</span></p>\r\n<p><span>3．  炒锅烧热加入花生油，爆香葱、姜、蒜片，干辣椒段后将攥干净水的酸菜丝放入其中煸炒一下；</span></p>\r\n<p><span>4．  接着加入适量的水，将五花肉一片片平铺在酸菜上，盖上锅盖煮五分钟；</span></p>\r\n<p><span>5．  待五花肉片变白色后，这时候可以加入宽粉再煮2分钟，加入盐；</span></p>\r\n<p><span>6．待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉、盐、米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。<br />\r\n</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I33333N_1.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I33333N_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I324b28_1.jpg\" alt=\"\" /></p><br />\r\n</span></p>\r\n<p><span>小贴士：1、海蛎肉因为肉质非常鲜嫩，不宜提前加入，一定要在出锅前加入，保证海蛎肉的鲜美度。介绍一个洗干净海蛎肉的小秘方，就是在洗海蛎肉之前滴上几滴花生油到海蛎肉里面，拌一下，待海蛎肉有了花生油的润滑以后再用清水冲洗一下，海蛎肉上面的泥沙就很容易去除了。在这道菜品里海蛎肉代替了味精，天然的增鲜使得菜品口味提高不少。待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉、盐、米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。</span></p>\r\n<p><span><br type=\"_moz\" />\r\n</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I324b28_0.jpg\" alt=\"\" /></p></span></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3360','64','\r\n<p>&nbsp;　<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4131217_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;导读：酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。</p>\r\n<p>　　【香辣酸菜】</p>\r\n<p>　　食材：酸菜、大蒜仔、青椒、红椒;</p>\r\n<p>　　步骤：</p>\r\n<p>　　1、大蒜仔切末;青椒、红椒去蒂洗净，切细丁;</p>\r\n<p>　　2、酸菜漂洗几道，切碎，在清水中泡一会儿，捞出沥干水份备用(可事先尝一下咸淡);</p>\r\n<p>　　3、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒，加少量盐煸出辣味，入酸菜碎，加少量盐、生抽、老抽，沿着锅边淋一两小勺高汤或温水，炒至入味，汤汁收干，即可起锅装盘。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I40AR5_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　拌米饭，拌面条，都是不错的选择。</p>\r\n<p>　　酸菜开汤也不错。冬季的大白菜上市了，腌上几棵酸菜吧。</p>\r\n<p>　　东北的酸菜和南方的酸菜实际是不同的，</p>\r\n<p>　　我们一般用芥菜，菜杆子粗圆的一种青菜。</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I40AR5_0.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>相关文章：东北酸菜的腌渍做法大全\r\n东北酸菜的腌渍做法大全</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　 东北酸菜是精选东北优质的大白菜经一定的加工使其具有一定的酸味，这种做法也叫积酸菜生腌法。正宗的酸菜透亮脆生，而且颜色微黄漂亮，无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃。</p>\r\n<p>　　&nbsp;材料</p>\r\n<p>　　&nbsp;工具：腌菜缸一个、大石头一个。</p>\r\n<p>　　&nbsp;用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法</p>\r\n<p>　　 1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；</p>\r\n<p>　　 2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了；</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"东北酸菜的腌渍做法大全\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I35A0Y_0.jpg\" /></p><br />\r\n<br />\r\n东北酸菜腌渍法<br />\r\n&nbsp;</p>\r\n<p>　　 3.装缸：（东北话-音：壮缸），先把缸确定在冷又不上冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口；</p>\r\n<p>　　 4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等待自然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。</p>\r\n<p>　　&nbsp;腌酸菜注意事项：</p>\r\n<p>　　 1.腌菜过程中不能粘油，以防白菜腐烂；</p>\r\n<p>　　 2.酸菜腌上的一个多月中，外部气温最好在摄氏5-10度中间，菜缸最好放在阴面且冷的位置；</p>\r\n<p>　　 3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝，防止白菜腌渍过程中变质腐烂。</p>\r\n<p>　　 4.在冷的地方使其慢慢发酵，渍好的酸菜颜色白里透黄，清爽脆生，酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。</p>\r\n<p>　相关文章：10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜\r\n10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　爱吃酸菜的人都会爱酸菜酸酸的口感，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化、增进食欲、开胃提神、醒酒去腻的作用。但是最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输、销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。</p>\r\n<p>　　做这个家庭酸菜，只需记住：四次调味，每次调味都将汁收干即可。</p>\r\n<p>　　原料：圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食盐适量。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I35A0Y_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　酸菜</p>\r\n<p>　　做法：</p>\r\n<p>　　1、圆白菜洗净，切细丝;切的越细，越容易入味。</p>\r\n<p>　　2、洋葱洗净，切细丝备用。</p>\r\n<p>　　\r\n</p>\r\n<p>　　3、锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。</p>\r\n<p>　　4、小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。</p>\r\n<p>　　5、把圆白菜倒入锅内。</p>\r\n<p>　　6、第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出来。</p>\r\n<p>　　7、随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。</p>\r\n<p>　　8、第二次调味：放半碗白醋。</p>\r\n<p>　　9、慢慢的将白醋耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。</p>\r\n<p>　　10、第三次调味：放入半碗料酒。</p>\r\n<p>　　11、再放入半碗白醋(白醋分2次加，第一次让白醋充分渗入到圆白菜内，在做的过程中挥发了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更浓郁)。</p>\r\n<p>　　12、第四次调味：汤汁再次收干，倒入1小碗果汁。</p>\r\n<p>　　13、果汁可以中和白醋的酸味，还可以使酸菜的口感更加的柔和。</p>\r\n<p>　　14、将汤汁再次收干，酸菜就大功告成了!</p>\r\n<p>　　15、晾凉之后放冰箱，随吃随着，可以作为佐粥小菜，还可以用来炒肉，做包子馅等等。</p>\r\n<p>　　【功效剖析】</p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;具有抗衰老﹑提高人体免疫力﹑杀菌消炎的功效，多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，糖尿病人食谱中可放心加入圆白菜。圆白菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。</p>\r\n<p>　　料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，料酒含有人体必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从食物中摄取。</p>\r\n<p>　　醋味酸苦、性温，入肝、胃经;有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。</p>\r\n<p>相关文章：酸菜的12种开胃下饭吃法\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3361','64','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I443EL_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　导读：酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，这是为什麼呢?原因在於酸菜的香气，酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃，只有腌制的泡菜才有香气才好吃，兑制的酸菜只有酸，而没有香，所以不好吃。</p>\r\n<p>　　提起酸菜，相信东北人都不会陌生，据说过去东北百姓家里有两样东西必不可少，一是腌酸菜的大缸，二是压酸菜用的大石头，可见酸菜是东北人很喜欢的食品。现在想来，东北冬季制作酸菜应该是和其居住的地域有很大关系，东北气温低冷，从前没有反季节的大棚作物，腌酸菜成了一种储藏大白菜的好方法，同时也赋予了白菜另一种独特的味道，让人不至于吃腻。</p>\r\n<p>　　我的家乡紧邻辽宁，好多的饮食习惯与东北相似，从我记事起，腌酸菜就是家家户户冬季必做的事。在我小时候，还没有蔬菜大棚，记忆中冬天的蔬菜只有白菜、土豆、胡萝卜等几种，也许是为了储藏白菜，又或许是为了给单调的餐桌增添点不同的味道，酸菜成了每家必备的食品。那时我家紧邻菜市场，当时有家商店(也许叫供销社?记不清了)卖蔬菜和肉类。每到秋末，商店都会进很多大白菜，附近的居民们就排着队去买白菜，那时冬天也没有别的蔬菜，所以家家买个一二百斤很寻常，路远些的就借个手推车推回家。我们家距离商店不到50米，买了白菜后都是摞成一摞抱回家，我也会抱个一棵两棵的来回奔波，那会也感觉不到累，只觉得是件有意思的事。</p>\r\n<p>　　原料：</p>\r\n<p>　　酸菜一袋肉适量粉丝适量 辣椒适量 葱适量 盐适量 生抽一勺 鸡精适量淀粉适量料酒一小勺</p>\r\n<p>　　做法：</p>\r\n<p>　　1.将肉切成丝</p>\r\n<p>　　2.肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。</p>\r\n<p>　　3.取一小把粉丝用水泡软。</p>\r\n<p>　　4.酸菜洗净，挤去多余水分。</p>\r\n<p>　　5.辣椒切成椒圈，葱切末。</p>\r\n<p>　　6.锅内放油，六成热时放入葱花爆香。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4353394_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　7.下肉丝划散。</p>\r\n<p>　　8.加入酸菜翻炒。</p>\r\n<p>　　9.加入适量生抽翻炒均匀。</p>\r\n<p>　　10.加入适量开水(有高汤更好)，放适量盐，小火慢炖。(酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了)</p>\r\n<p>　　11.酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤。(汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)</p>\r\n<p>　　12加入鸡精调味，撒上红椒圈。(加辣椒只是我的习惯，可以不放)</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4353394_0.jpg\" /></p><br />\r\n</p>\r\n<p>相关文章：东北酸菜的腌渍做法大全\r\n东北酸菜的腌渍做法大全</p>\r\n<p>\r\n<p>　　东北酸菜是精选东北优质的大白菜经一定的加工使其具有一定的酸味，这种做法也叫积酸菜生腌法。正宗的酸菜透亮脆生，而且颜色微黄漂亮，无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃。</p>\r\n<p>　　材料</p>\r\n<p>　　工具：腌菜缸一个、大石头一个。</p>\r\n<p>　　用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。</p>\r\n<p>　　做法</p>\r\n<p>　　1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些;</p>\r\n<p>　　2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了;</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"东北酸菜的腌渍做法大全\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4254044_0.jpg\" /></p>\r\n\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　东北酸菜腌渍法</p>\r\n<p>　　3.装缸：(东北话-音：壮缸)，先把缸确定在冷又不上冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口;</p>\r\n<p>　　4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等待自然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。</p>\r\n<p>　　腌酸菜注意事项：</p>\r\n<p>　　1.腌菜过程中不能粘油，以防白菜腐烂;</p>\r\n<p>　　2.酸菜腌上的一个多月中，外部气温最好在摄氏5-10度中间，菜缸最好放在阴面且冷的位置;</p>\r\n<p>　　3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝，防止白菜腌渍过程中变质腐烂。</p>\r\n<p>　　4.在冷的地方使其慢慢发酵，渍好的酸菜颜色白里透黄，清爽脆生，酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。</p>\r\n<p>相关文章：10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜\r\n10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜</p>\r\n<p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　爱吃酸菜的人都会爱酸菜酸酸的口感，可刺激消化腺分泌消化液，起到帮助消化、增进食欲、开胃提神、醒酒去腻的作用。但是最好不要买散酸菜，散酸菜一来出处不明，二来运输、销售过程中产生二次污染。即使包装精致的酸菜，也是经过发酵而成的，含有大量的亚硝酸盐，少量的食用一些是可以的，过量食用可致癌。只要掌握了今天的小方法，10分钟在家可轻松做健康酸菜，利用料酒中的醇类物质和白醋中的酸类物质，经过加热形成醇香的脂类物质，就是酸菜的味道。</p>\r\n<p>　　做这个家庭酸菜，只需记住：四次调味，每次调味都将汁收干即可。</p>\r\n<p>　　原料：圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食盐适量。</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"10分钟圆白菜巧变酸菜&mdash;不用腌的健康酸菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4254044_1.jpg\" /></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　酸菜</p>\r\n<p>　　做法：</p>\r\n<p>　　1、圆白菜洗净，切细丝;切的越细，越容易入味。</p>\r\n<p>　　2、洋葱洗净，切细丝备用。</p>\r\n<p>　　\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3362','64','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5053914_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>导读：带鱼酥脆干香，酱香醇厚，红烧汁水被饼子吸收得入味，外围的饼皮儿柔软筋道，焦香爽口。</p>\r\n<p>　　刀(带)鱼卷饼是这几年东北特流行的一道特色小吃。以前我姐家附近有一个饭店的名就是xx刀鱼卷饼，曾经觉得好奇总想去吃一回，因为各种原因都没吃上，后来再去人家搬走了，不在那里了，于是这个就放下了，也没再想过找一个这样特色的饭店吃一次。</p>\r\n<p>　　上次去给陪我看病请我吃饭的朋友送我自己腌的泡菜，大晚上的我建议不去饭店吃饭了，就去商场的小吃街找找特色的小吃，快点吃完再去逛街。在小吃街逛了一圈，看见了一个专门卖刀鱼卷饼的小铺子，朋友说挺好吃的让我也试一试，于是她又去买些别的食物，我就站在那里边看着摊主做刀鱼卷饼边和摊主聊天。</p>\r\n<p>　　带鱼在我们黑龙江也被叫做刀鱼，以前我就以为带鱼和刀鱼是一回事，回来才知道刀鱼，在别的地方都是指长江刀鱼，那个名气更大，也很贵的，而且在我们东北很少见，我们这里做刀鱼卷饼用的鱼其实就是带鱼，据说是一位哈尔滨的大师傅发明的这道小吃，用烙好的油饼卷的象罐头一样的连刺都可以吃的酥带鱼，每份只要八元钱，便宜又好吃~~</p>\r\n<p>　　可能是我的习惯，每次一看到新奇的美食就喜欢和人家摊主打听做法，这个刀鱼卷饼的摊主非常的热情，虽然没有将所有的诀窍和配方告诉我，但是也透露了一点小窍门，他说刀鱼卷饼用的面粉最好是低筋面粉，而且是将烫面团和冷水面团和在一起，而且面要和得软一些，这样烙出来的饼才外酥里软不硬，还告诉我烙饼的面团饧的时间越长越好用，时间短擀的时候爱回缩擀不开，烙出来的饼也不好吃，他们的面团一半都放在冷藏里用上两三天的。</p>\r\n<p>　　带鱼要想卷到饼里一定要做到刺都是酥的，这样才能够不扎口不吐刺，老人小孩也都能吃，他告诉我要做到这种程度只能是用高压锅了，而且带鱼还要事先炸一下才可以。你说都告诉到这程度了，我要在不会那也太笨了。朋友吃的时候还对我说，要我赶快自制出来分享一下，这都过去一个多月了，我这一直都懒着，那天看见早市有很多卖带鱼的，终于做了这刀鱼卷饼。\r\n</p>\r\n<p>　　所需原料：</p>\r\n<p>　　油饼的原料：</p>\r\n<p>　　面粉400克(最好用低筋面粉，没有的就用普通面粉吧)、开水130克、凉水130克、色拉油2大勺、盐适量、花椒粉适量</p>\r\n<p>　　红烧带鱼原料：</p>\r\n<p>　　带鱼3条、葱段20克、生姜片20克、八角2个、桂皮2厘米一小段、香叶1片、干辣椒1个(可以不放)、酱油1大勺、老抽1小勺、番茄酱1大勺(或者用去皮切碎的西红柿半个)、白糖1大勺(微甜，不喜欢的可以少放一点提一下鲜味即可)、香醋或陈醋1大勺、盐适量</p>\r\n<p>　　具体做法：</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5053914_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　1、将200克面粉放入盆中，边浇开水(沸腾的水)边用筷子搅拌成没有干粉的小疙瘩;</p>\r\n<p>　　2、不烫手的时候揉成光滑的面团;</p>\r\n<p>　　3、再取200克面粉用凉水揉成凉水面团，然后将两种面团放在一起揉成一个面团，盖起来饧最少半个小时;</p>\r\n<p>　　4、不同面粉的吸水量是不同的，总之就是和好的面团一定要非常的柔软，面团饧的时间越长越好用;如果用面包机和面，先把200克面粉放入面包机然后边倒开水边用筷子搅成小疙瘩，然后启动和面或发面团程序搅拌成光滑的面团(大约10分钟)关上程序，然后放入剩下的200克面粉，再倒入凉水，在开启面包机的和面程序将其搅拌成光滑的面团(大约10分钟)，然后关闭程序，盖上面包机的盖子，让面团饧半个小时以上;\r\n</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4561933_1.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　5、带鱼也可以提前做，将带鱼剪去边上的鱼鳍，然后剪去鱼头和鱼尾;</p>\r\n<p>　　6、剪开鱼腹处，将鱼内脏还有里面的黑膜都要拿出去，然后在水龙头下冲洗干净;</p>\r\n<p>　　7、带鱼表面的银色鱼鳞里面含有，含有多种不饱和脂肪酸;处敷患处有止血作用。据报道从带鱼鳞中提制6&mdash;硫代鸟嘌呤(6&mdash;tg)，可用于急性的白血病治疗，亦可治胃癌、淋巴肿癌、绒癌等症。所以我现在不再洗掉带鱼鳞，如果你不喜欢，可以用钢丝刷轻轻的刷一下就会去掉的。\r\n</p>\r\n<p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I4561933_0.jpg\" /></p><br />\r\n\r\n<p>　　8、喜好的带鱼用剪刀剪成段;</p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　9、将带鱼段沾上干淀粉，然后抖掉浮着的干淀粉放入五成热的油锅中中小火炸成金黄色肉质干香;因为表面有银色的鳞和淀粉，所以炸好的带鱼表面颜色也不深，要看着带鱼断面的颜色，别炸糊了;</p>\r\n<p>　　10、油不要放太多，一次能炸5~6块左右的量就可以，可以多分几次炸，这样的油不浪费;\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3363','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"姜炒鱼块\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5203246_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料:海鲈鱼一条 红葱头 沙姜 蚝油 油 盐 酒 姜 葱 生抽 红椒</p><p>做法：</p><p>1、鱼去骨，切块，用酒盐腌一下。</p><p>2、油热后，放红葱头，沙姜，姜片爆炒，放鱼块，翻炒，动作要轻，免得鱼块碎，轻轻晃动锅子，可使鱼块受热均匀，能漂亮地翻锅就更好了。鱼肉变色后加生抽，蚝油 翻炒，最后加葱段，红椒，加一点酒即可出锅。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"姜炒鱼块\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5203246_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3364','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香煎三文鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I52VC3_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料:三文鱼 土豆 芦笋 法香 黑胡椒 盐 黄油 酒</p><p>做法：</p><p>1、三文鱼切块，厚一点，用盐，酒腌一下。土豆蒸熟，切块。法香切碎，芦笋焯水。</p><p>2、油热后，煎土豆，加一点盐，两面略煎焦黄撒上法香，即可出锅。</p><p>3、一般煎土豆都是加香葱，那么换一种香料，法香是西餐中的一种香料，也别有风味。</p><p>4、然后煎芦笋，略煎即可出锅。</p><p>5、锅稍热可放黄油，温度太高，黄油会变苦，放入三文鱼，看到变色即可翻面。煎到中间的鱼肉变色，撒上黑胡椒，马上出锅。也可以用橄榄油煎，热量会低一点，我自己吃，就用橄榄油。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香煎三文鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I52VC3_0.jpg\" border=0></p><br /></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3365','65','\r\n<br /><p></p><p>做西洋菜煲生鱼，蜜枣和姜片是不可少的。姜片可以去腥，蜜枣则可提味。其实生鱼是最适合煲汤的鱼，本身腥味不大，煲汤来说也是最没有腥味的鱼了，但姜片依然是不可少的。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"西洋菜煲生鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I53Y194_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1、片鱼，鱼头一开二，鱼骨斩成小</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"西洋菜煲生鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5355322_1.jpg\" /></p></p><p>2、斩件后的生鱼头骨，要用油煎一下。我推荐用香油。香油本身就有消炎的功效，用香油煎生鱼，既提升了香味，又可使鱼汤更加奶白。煎生鱼头骨时，姜肉用刀拍松后，一起放入。油温保持在六成热即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"西洋菜煲生鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I5355322_0.jpg\" /></p></p><p>煲汤做法：</p><p>1、事先准备一煲开水。煎完生鱼头腩后，将蜜枣和姜片放入锅内。</p><p>2、然后，整体倒入砂煲中，开大火。20分钟后，你即会发现，鱼汤已经呈好看的奶白色了。</p><p>3、转小火，继续煲一个半小时。</p><p>4、将摘洗干净的西洋菜放入煲中，再开大火煲15分钟。加入盐、鸡粉调味后，即可上桌</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3366','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"菜片鸡粒炒海鲜松\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I602AM_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：西生菜 鸡胸肉 2两 虾仁3两 鲜鱿鱼一条 冬笋 3两 香菇1两 西芹2两 胡萝卜1两 鲜马蹄 1两</p><p>调味料：盐 鸡粉 生抽 老抽 蚝油 干葱、姜、蒜 韭黄</p><p>做法:</p><p>1、将西生菜一开而后，浸入盆中，用手轻轻将生菜叶一片片小心地剥下，用剪刀剪成规则的圆形，洗净，漂亮规整地摆在盘中。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"菜片鸡粒炒海鲜松\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I55VH8_1.jpg\" /></p></p><p>2、香菇涨发好后，与鸡胸肉、虾仁、鲜鱿鱼、冬笋、西芹、胡萝卜一起，切成如如绿豆般大小的粒。干葱、姜、蒜、韭黄分别取一点切末，鲜马蹄与香菇切小粒，挤干水分，备用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"菜片鸡粒炒海鲜松\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I55VH8_0.jpg\" /></p></p><p>3、鸡胸肉丁需要用一点点盐、鸡粉与生粉腌制一下，腌制时添加一点点鸡蛋清，搅拌均均匀即可。</p><p>4、烧一锅开水，分别将冬笋粒、胡萝卜粒与西芹粒焯水，捞出，过凉水后，用干毛巾将其水分尽量挤干，备用。</p><p>5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时，将鸡粒、虾仁粒、鲜鱿鱼粒分别划油，至断生即盛出控油。</p><p>6、炒锅刷净，烧热，倒入色拉油，油温六成热时，倒入干葱、姜、蒜末，煸香，将香菇粒、西芹粒、冬笋粒、胡萝卜粒、鸡肉粒、虾仁粒、鲜鱿鱼粒一并倒入，烹料酒，翻炒片刻。</p><p>7、加入盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、蚝油调味，此菜不必勾芡，出锅前，撒入韭黄粒提香，装入盘中，即可上桌。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3367','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螺炒韭菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I60H341_1.jpg\" /></p><br /></p><p>做法： </p><p>1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分。 </p><p>2、韭菜300克切断备用。 </p><p>3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。 </p><p>4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。 </p><p>5、放盐和味精调味即可。 </p><p><p align=\"center\"><img alt=\"海螺炒韭菜\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I60H341_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3368','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"丝瓜炒花蛤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I614S93_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：花蛤&nbsp;&nbsp; 丝瓜&nbsp;&nbsp; 葱</p><p>做法：</p><p>1、花蛤事先浸泡吐尽泥沙；丝瓜去皮切滚刀状,葱切末</p><p>2、烧热油放入葱白爆香，加入花蛤翻炒至微开口</p><p>3、立刻加入丝瓜继续翻炒至所有材料至熟，撒入葱花、少许盐即可</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"丝瓜炒花蛤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I614S93_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3369','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"香烤剥皮鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I631T59_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香烤剥皮鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I631T59_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1.剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干；</p><p>2.将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香烤剥皮鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I62H509_1.jpg\" /></p></p><p>3.腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"香烤剥皮鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I62H509_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3370','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=干炒牛河 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I6434434_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：河粉、牛肉、绿豆芽、韭黄、生姜、生抽、老抽、料酒、生粉、盐</p><p>做法：</p><p>1、牛肉横着纹理切片，用生抽、料酒、生粉拌匀，再加少许食用油拌匀备用（炒出嫩牛肉还可参考这里）</p><p>2、锅烧热后，倒油，把锅转动下，倒入牛肉，快迅翻炒，变色即盛出</p><p>3、把锅洗净，再倒入油烧热，放入姜丝，炒出香味</p><p>4、倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，划散开</p><p>5、淋入生抽、老抽、盐、倒入炒好的牛肉、韭黄，用筷子划散均匀即可</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=干炒牛河 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I6434434_0.jpg\"></p></p><p>&nbsp;</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3371','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜香珍肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IAO406_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克</p><p>调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）</p><p>做法:</p><p>1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。</p><p>2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水开后，继续煮2分钟捞起冲洗干净。</p><p>4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜香珍肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IAO406_0.jpg\" /></p></p><p>5.将猪片逐片排放在炒锅内，一边开小火一边转动锅子，让猪肉的油脂略煎出一些，再用锅铲翻面， 表面变的微黄色。</p><p>6.将猪肉移到旁边，放入整瓣的大蒜，炒至表面变成金黄色。</p><p>7.在锅内注入清水，水量尽没过肉片，加入生抽、酱油膏及冰糖，酒。</p><p>8.大火烧开后，转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜香珍肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IA121U_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜香珍肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IA121U_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3372','65','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"焦溜丸子\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2013-11-07/5fee6a62dffd4859efbb4a4a0113efd5.jpg\" /></p></p>\r\n<p>材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）</p>\r\n<p>调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙</p>\r\n<p>调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）</p>\r\n<p>做法:</p>\r\n<p>1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。</p>\r\n<p>2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。</p>\r\n<p>3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。</p>\r\n<p>4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。</p>\r\n<p>5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。</p>\r\n<p>6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。</p>\r\n<p>7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。</p>\r\n<p>8.炸好的肉丸</p>\r\n<p>9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。</p>\r\n<p>10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。</p>\r\n<p>11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。</p>\r\n<p>12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"焦溜丸子\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2013-11-07/f6f6121cdeb66a5e13ed041146c7c996.jpg\" /></p></p>\r\n<p>相关文章：肉丸子的做法大全 肉丸子的家庭做法\r\n肉丸子的做法大全 肉丸子的家庭做法</p>\r\n<p>\r\n<p>　　大多数家庭都会储备一些速冻食品，丸子就是其中之一。丸子是一道很普通的家常菜。每次制作丸子虽然挺费精力的，不过只要索性一次多做一些丸子，过油炸后放凉，然后直接冷冻。待吃时按量取出解冻，就可以变换不同的吃法，就是不同的主菜，可以做中餐，也可以做西餐!</p>\r\n<p>　　肉丸子的基础制作</p>\r\n<p>　　主料猪肉馅(三成肥七成瘦)400克，马蹄50克</p>\r\n<p>　　配料姜末1勺，葱末1勺，蒜末1勺，蛋清1/2只，料酒1勺，淀粉适量</p>\r\n<p>　　调料酱油1勺，盐1茶匙</p>\r\n<p>　　步骤</p>\r\n<p>　　1.姜切姜末，葱切葱末，蒜切蒜末，马蹄切成绿豆大小的碎。</p>\r\n<p>　　2.把肉馅倒在大碗中，加入料酒、1/2个蛋清、2勺淀粉和葱末、姜末，顺着一个方向搅拌均匀，然后一边分几次倒入水，一边顺着一个方向用力搅拌，把肉馅搅拌得&ldquo;上劲&rdquo;，有黏性。</p>\r\n</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"肉丸子的做法大全 肉丸子的家庭做法\" src=\"http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2013-12-05/92b03bdd6981ab462a7d36d6e42ef760.jpg\" /></p></p>\r\n<p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　3.加入1勺酱油、1茶匙盐后，把马蹄碎倒入拌均匀。</p>\r\n<p>　　4.双手沾湿，把肉馅揉成或者挤成一个小球，并在两手掌间来回摔打几下，让丸子更为结实不散。</p>\r\n<p>　　5.把干淀粉平铺在案板上，把丸子放在案板上轻滚，让丸子表面都裹上薄薄一层淀粉。</p>\r\n<p>　　6.锅中倒入一些油，油温后将丸子一只只放入锅中以小火油炸，边炸边用筷子翻转丸子，以让丸子受热更均匀。待丸子表面金黄，且炸熟后捞出。</p>\r\n<p>　　7.如果是直接食用，还需要将丸子进行第二次复炸，即：将油再次烧热，把丸子全部放入。油炸片刻即捞出，第二次炸以让丸子表面更酥脆。如果需要冷冻，则不需要第二次复炸，等炸好的丸子自然冷却后，需放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。吃时取出无需解冻，直接放入热油中煎炸即可，但要注意防油溅出。</p>\r\n<p>　　\r\n</p>\r\n<p>　　糖醋小丸子</p>\r\n<p>　　新出锅的干炸丸子是一种风味，而冷冻储存的丸子不妨用来做个糖醋小丸子，口味十分诱人。</p>\r\n<p>　　主料丸子约10个，蒜1/2头</p>\r\n<p>　　调料醋6勺，糖4勺，生抽酱油1勺</p>\r\n<p>　　步骤</p>\r\n<p>　　1.醋6勺、糖4勺、生抽酱油1勺兑成糖醋汁，也可以根据自己口味调整糖醋比例;蒜拍成蒜粒。</p>\r\n</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"肉丸子的做法大全 肉丸子的家庭做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IG36127_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　2.锅中倒入足量油烧至六成热后，丸子无需解冻，直接放入锅中油炸至金黄，炸时小心油溅出。</p>\r\n<p>　　3.丸子炸好后捞出，锅中多余的油和杂质也倒出，留少许底油即可。</p>\r\n<p>　　4.把事先调好的糖醋汁倒入，将蒜末以及少许清水也倒入锅中，以小火烧沸腾。</p>\r\n<p>　　5.待汤汁收得略微黏稠后，将炸好的丸子倒入锅中翻炒一下即可出锅。</p>\r\n<p>　　\r\n</p>\r\n<p>　　肉丸杂菜锅</p>\r\n<p>　　北方人最喜欢将肉丸子、豆腐、白菜放在一起，暖暖地炖上一锅，是最温暖的家庭记忆。</p>\r\n<p>　　主料肉丸10个左右，白菜150克，豆腐1块</p>\r\n<p>　　配料葱白1段，开水1碗</p>\r\n<p>　　调料盐2茶匙，胡椒粉1茶匙</p>\r\n<p>　　步骤</p>\r\n<p>　　1.葱白切葱花，白菜切片，豆腐切块。</p>\r\n<p>　　2.锅中倒一些油，油温后，下葱花爆香，然后转最大火，迅速撒入盐、倒入滚烫的水，滚煮1分钟。</p>\r\n<p>　　3.放入丸子、白菜、豆腐，转中火炖约10分钟即可，出锅前撒些胡椒粉。</p>\r\n</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"肉丸子的做法大全 肉丸子的家庭做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IG36127_0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　特别说明</p>\r\n<p>　　放入滚烫的水可以使汤的味更鲜美一些，也可以用鸡汤代替，味道更好。</p>\r\n<p>　　\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3374','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛蒡精力鸡汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IJX952_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料:牛蒡 1/2支,山药250克,肉鸡1只（500克）,红枣15颗,胡萝卜1/2颗,清水10碗</p><p>调味料:盐1/2小匙,鸡精1/2小匙 (也可不放)</p><p>制作方法:</p><p>1.材料集合图.细小根的是牛蒡,大块的是山药.</p><p>2.将红枣用冷水浸泡20分钟,洗净表面的灰尘.牛蒡去皮切成长段,山药去皮切成大块,胡萝卜去皮切成大块. 鸡斩成大块.</p><p>3.锅内烧开水,放入鸡块入锅氽烫至水再开,捞起冲洗干净.</p><p>4.汤锅内注入清水,放入鸡块,牛蒡,红枣,胡萝卜大火煮开,加盖转小火慢慢煮约1小时.</p><p>5.煮至汤剩1/3时,加入山药块,继续煮约30分钟,放入盐,鸡精调味即可.</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛蒡精力鸡汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IJ3C35_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"牛蒡精力鸡汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IJ3C35_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3375','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝皇蒸凤爪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IK95549_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>鸡爪6个、小红辣椒2个、蚝油30ml、植物油100ml</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝皇蒸凤爪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IK95549_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1．鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲；</p><p>2．锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色；</p><p>3．将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油；</p><p>4．鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分；</p><p>5．将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）；</p><p>6．斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝皇蒸凤爪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IK43429_1.jpg\" /></p></p><p>7．用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁；</p><p>8．小红辣椒洗净、切成小段；</p><p>9．将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上；</p><p>10．鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右；</p><p>11．蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁；</p><p>12．吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝皇蒸凤爪\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IK43429_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3376','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝油芦笋炒百合\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IQ34U5_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：泰国细芦笋1把&nbsp;&nbsp; 新鲜百合1头&nbsp;&nbsp; 蚝油1汤匙&nbsp;&nbsp; 生姜3片&nbsp;&nbsp; 白胡椒粉少许</p><p>做法：</p><p>1、将百合切去头、尾的肮脏部分，然后用手掰成片，再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用</p><p>2、将芦笋洗净后切去根部，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，浸入凉水中放凉后捞出，切成三段</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝油芦笋炒百合\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IPN207_1.jpg\" /></p></p><p>3、炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香，然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下，再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅<br /></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蚝油芦笋炒百合\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IPN207_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3377','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"豉油皇鹅肠\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IRa1U_0.jpg\" /></p><br /></p><p>主料：鹅肠400g</p><p>配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根</p><p>配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豉油皇鹅肠\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IR4V95_1.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；</p><p>2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；</p><p>3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；</p><p>4．用手抓匀，腌制15分钟左右；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豉油皇鹅肠\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IR4V95_0.jpg\" /></p></p><p>5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；</p><p>6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；</p><p>7．撒少许盐；</p><p>8．撒少许鸡粉调味；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豉油皇鹅肠\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IQbH8_1.jpg\" /></p></p><p>9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；</p><p>10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；</p><p>11．炒至鹅肠变色、卷缩；</p><p>12．加入豉油；</p><p>13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉；</p><p>14．放入葱段，翻炒均匀即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"豉油皇鹅肠\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IQbH8_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3378','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=干炒牛河 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IU52257_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：</p><p>主料：牛肉100g、河粉150g</p><p>配料：青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根</p><p>调料：生抽豉油1大勺、鸡粉适量</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=干炒牛河 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IU02135_1.jpg\"></p></p><p>做法：</p><p>1．青红椒切片、牛肉切片、葱切段；</p><p>2．锅烧热，加少许油，放入牛肉片；</p><p>3．炒至牛肉变色，放入河粉；</p><p>4．加入一大勺生抽豉油；</p><p>5．翻炒均匀后，放入青红椒；</p><p>6．放入葱段，翻炒均匀即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=干炒牛河 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1IU02135_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3379','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I92Q146_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，</p><p>柱候酱适量，大蒜3棵</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I92Q146_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮</p><p>切长条，生姜削皮拍扁；</p><p>2、热油锅，爆香生姜；</p><p>3、放进羊肉，大火爆炒；</p><p>4、溅入白酒，继续大火煸炒；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I925Q95_1.jpg\" /></p></p><p>5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；</p><p>6、加入2大勺柱候酱；</p><p>7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；</p><p>8、加入没过羊肉的清水；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I925Q95_0.jpg\" /></p></p><p>9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；</p><p>10、大蒜切段；</p><p>11、加入少量老抽；</p><p>12、加入大蒜段；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I91E3J_1.jpg\" /></p></p><p>13、大火收至酱汁浓稠；</p><p>14、转入砂锅；</p><p>15、小火加热5分钟，关火即可。</p><p>16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式马蹄羊肉煲\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I91E3J_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3381','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"白灼芥兰\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I9554222_0.jpg\" /></p><br /></p><p>提示：</p><p>1.焯芥兰前在锅里加点盐，可保持芥兰翠绿。</p><p>2.开锅后马上捞起芥兰，不要煮太长时间，以免影响口感。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白灼芥兰\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I9523006_1.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"白灼芥兰\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1I9523006_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3382','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"木耳海参猪肚汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0159442_1.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：猪肚、海参、木耳、胡萝卜</p><p>调料：大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香</p><p>做法:</p><p>1、猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。</p><p>2、熟猪肚晾凉切条。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"木耳海参猪肚汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0159442_0.jpg\" /></p></p><p>3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块。</p><p>4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出，</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"木耳海参猪肚汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J00315Q_1.jpg\" /></p></p><p>5、另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"木耳海参猪肚汤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J00315Q_0.jpg\" /></p></p><p>木耳海参猪肠汤是广东名菜，最初来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，对老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏等有明显疗效，亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者，既美味，又有效治疗病症，可谓一举两得。木耳：又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3383','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式脆皮烧肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J024X45_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：五花肉，小苏打，葱姜，各色调味料。</p><p>做法：</p><p>p1：五花肉切块便于成熟。</p><p>冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。</p><p>p2：煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫。</p><p>p3：用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀。</p><p>p4：如图切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透。</p><p>p5：肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~</p><p>p6：用生抽，十三香，盐，少量糖调成料汁，将五花肉刀口向下腌制几个小时。</p><p>p7：腌制好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包起来，只有肉皮露出来。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式脆皮烧肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0213521_1.jpg\" /></p></p><p>把肉放在烤架上，烤箱预热220度，上下火20分钟，转上火15-20分钟，直到肉皮形成硬质脆皮即可。</p><p>烤制的过程中会不断的有油溅出，劈啪作响，那是肉皮在气泡，慢慢形成脆皮的过程。</p><p>这些不用担心，只是做好收拾烤箱比较头疼。</p><p>下面垫一个烤盘也是可以，不过会有些影响下火加热。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"广式脆皮烧肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0213521_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3384','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蜜豆双皮奶\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0355013_0.jpg\" /></p><br /></p><p>双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。</p><p>双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。</p><p>原料：</p><p>全脂牛奶250克，蛋白2个，香草粉1克（没有的可省略），白糖15克，蜜红豆25克</p><p>做法：</p><p>1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。</p><p>2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。</p><p>3、蛋白分离，用筷子打散。</p><p>4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。</p><p>5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。</p><p>6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蜜豆双皮奶\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0295454_1.jpg\" /></p></p><p>小提示：</p><p>1、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，没有关系哦，最后做出来的味道和口感是一样的。</p><p>2、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。</p><p>3、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。</p><p>4、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"蜜豆双皮奶\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J0295454_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3385','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J04G2C_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：老豆腐1块，韭菜5根，盐1勺，食用油；</p><p>做法：</p><p>1、韭菜摘净去根，用沸水轻烫一下，捞出沥水，切成碎末。老豆腐切成块，试干水分；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J04G2C_0.jpg\" /></p></p><p>2、将1勺盐放入小碗中，加入切好的韭菜末，冲入热水，搅拌均匀；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J044F57_1.jpg\" /></p></p><p>3、锅中放少量的油，待油七成热后，略撒一点盐，然后放入豆腐块，两面轻炸至金黄，依次夹出放入厨房用纸上吸油，然后码入盘中，蘸韭菜盐水，温食。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J044F57_0.jpg\" /></p></p><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J04055Z_1.jpg\" /></p></p><p>小提示：豆腐的大小和形状可根据自己的喜好而定。韭菜洗干净后，最后在热水锅里“涮”一下，以去除其表面的杂质和附着物。</p><p>各地民间都有食煎炸豆腐的“习俗”，上乘品质的，如袁枚描述扬州程力万家的那样，“其腐两面干黄，无丝毫卤汁，微有车螯鲜味”。当然，这道潮汕小菜所用的一定是老豆腐才显出这样的“品质”，而且拥有甘香的嚼头，令人回味。</p><p>各地佐食煎炸豆腐的蘸料也是林林总总的，酱味的、辣味的、椒盐味的，甚至是葱香、蒜香口感的，但盐水韭菜蘸料真是春天里的好享受，还可以根据个人的口味加入点炒熟的芝麻或辣椒圈之类，佐金黄豆腐，满口留香，味道好极了呢~~</p><p>营养小卡片：资料显示，韭菜具有健胃、暖身和提神、杀菌的功效，初春时的品质最好，适量食用，可以有助于增强脾胃之气，有益甘补肾的作用。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"潮汕小菜：盐水韭菜炸豆腐\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J04055Z_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3387','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1116102_1.jpg\"></p><br /></p><p>原料：糯米粉110克、冷水90克、酒鬼花生20克、白芝麻5克、椰蓉5克、白砂糖10克、生姜3-5片、黄砂糖40克、红糖10克、水100克</p><p>做法：</p><p>1.糯米粉置于一大碗中，加入冷水；</p><p>2.用橡皮刮刀拌匀成团；</p><p>3.分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆；</p><p>4.煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火；</p><p>5.将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中；</p><p>6.炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香；</p><p>7.盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用；</p><p>8.另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟；</p><p>9.将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀；</p><p>10.将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1116102_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；</p><p>2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；</p><p>3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；</p><p>4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3388','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1234c3_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：</p><p>牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、</p><p>水 120ml、色拉油 20g</p><p>做法：</p><p>1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。</p><p>2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。</p><p>3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。 </p><p>4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。</p><p>5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。</p><p>6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。</p><p>7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。</p><p>8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。</p><p>9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J11H150_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J11H150_0.jpg\"></p></p><p>小贴士： </p><p>1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。</p><p>2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。</p><p>3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3389','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1364107_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：(6寸活底圆形蛋糕模1个）</p><p>a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克</p><p>b：槟榔芋头480克，广式腊肠2根，大蒜3颗,中型虾米20克，植物油20克</p><p>c:调味料：五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙</p><p>做法：</p><p>1.将虾米浸泡2小时备用，粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。</p><p>2.将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒.</p><p>3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用。</p><p>4.炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。</p><p>5.将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。大火煮开后，加入c所有调味料。</p><p>6.水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）</p><p>7.粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了。这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了。</p><p>8.一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。</p><p>9.在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）</p><p>10.将煮好的芋头浆放入模具中，平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。</p><p>11.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。</p><p>12.判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？</p><p>13.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。</p><p>14.放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）</p><p>15.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1364107_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J13252X_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J13252X_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J12Y643_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J12Y643_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。</p><p>煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。</p><p>2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。</p><p>3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。</p><p>4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。</p><p>5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。</p><p>6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3391','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1492a0_1.jpg\"></p><br /></p><p>煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受广东人青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭表面，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。</p><p>原料：长粒香米200克、腊肠150克、腊肉150克，青菜2颗、色拉油1小勺、生抽2小勺、蚝油2小勺、白糖1小勺、香油1小勺、开水1小勺</p><p>做法：</p><p>1、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭</p><p>2、腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片，青菜洗净入开水锅焯熟备用</p><p>3、取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油</p><p>4、十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟</p><p>5、上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1492a0_0.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1444120_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J1444120_0.jpg\"></p></p><p>小贴士：</p><p>1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5</p><p>2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键</p><p>3、加入一点</p><p>3、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3392','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J2005533_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：五花肉一斤，糖、盐、生抽、老抽适量，米酒一小勺，蒜3粒，姜5片，葱两根，洋葱1个，油少许</p><p>（上述材料糖盐生抽老抽没有写出确定量，是因为居然没有称重，糖和盐味道比例大约是2：1，另外一份咸度来自生抽，老抽是上色，达到上色效果即可。做叉烧已经是收到拈来，所以很随手就把料都加进去了）</p><p>做法：</p><p>1 五花肉去皮，洗干净</p><p>2 先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色</p><p>3 加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟</p><p>4 蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的</p><p>5 烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型</p><p>6 取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J15Cb6_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J15Cb6_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3393','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J23051F_0.jpg\"></p><br /></p><p>“牛河”实际上说的是两个词：牛肉、河粉。牛肉显而易见，河粉又叫沙河粉，因源自广东沙河镇而得此名。河粉是用米浆蒸制而成，做法类似与陕西的米皮，但要比米皮的厚度薄一些，口感也更为爽滑。河粉在潮汕、福建、台湾等地也称“条”。是南方人的主要食材之一。</p><p>广东人吃炒牛河，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐，更是在打边炉时不可缺少的一道主食，通常火锅未熟，又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥，几乎丝毫不会影响接下来的胃口。</p><p>一定要现炒现吃，放凉的炒牛河会粘为一体，回锅则会导致肉柴粉烂，更不可取了。</p><p>牛河既为牛肉炒河粉。湿炒是相对于干炒来说的。两者的主要区别在芡粉汁。干炒牛河讲究猛火快炒，油与火的配合尤为重要，火小则镬气不足，油大则不够爽滑。一盘热腾腾，看似油滋滋却不留余油的干炒牛河才是最吸引人的。</p><p>无论干炒与湿炒，都不能太过频繁翻动河粉，以免将其伤的“粉身碎骨”。湿炒的难度相对低一些，因为牛肉与河粉无需相互迁就，而是分别炒制。</p><p>干炒牛河爽滑香口，湿炒牛河却多了一份暧昧不明的纠缠感。若拿恋爱做比喻，湿炒好似两人的暧昧期，而干炒则是热恋期了。</p><p>炒牛河，要做到河粉香韧，牛肉滑嫩，那是极考烹饪技术的。牛肉逆着纹理切成片，然后用白糖腌制，记得一定要先用糖腌过20分钟后，再加其他的东西，油、生抽等，切忌放盐，盐杀出水分，肉就柴了。</p><p>成功腌好牛肉就迈出了良好的第一步，接下来是炒。炒牛肉，多数人喜欢热油猛火，据我试验，热锅凉油大火的效果更好。趁着油还未热时将肉片滑入锅底，当表面变色立刻出锅，口感刚好。热油猛火肉内部容易存生，这样做就避免这类问题。炒好的牛肉片色泽似琥珀，挂浆均匀的表面晶莹剔透。</p><p>炒牛肉如此，炒粉则简单的多，只需油热入锅，翻炒受热均匀，即可装盘。而对于湿炒牛河来说，牛肉与河粉之间的那一段“恋情”的维系，只能求薄厚适中、有滋有味的芡粉汁成全了。</p><p>难度：一般</p><p>时间：15分钟</p><p>价格：18元</p><p>分量：2人份</p><p>口味：鲜香</p><p>原料：</p><p>牛肉……250克</p><p>河粉……500克</p><p>芥蓝……200克</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J22M5Q_1.jpg\"></p></p><p>腌肉料：</p><p>白糖……5克</p><p>料酒……5毫升</p><p>沙茶酱……10克</p><p>生粉……5克</p><p>生抽……5毫升</p><p>炒河粉调料：</p><p>生抽……10毫升</p><p>蚝油……10毫升</p><p>白糖……2克</p><p>淀粉汁：</p><p>淀粉……5克</p><p>沙茶酱……5克</p><p>盐……2克</p><p>清水……15毫升</p><p>做法：</p><p>1、牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟。</p><p>2、沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟。</p><p>3、芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟，沥干水分待用。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J22M5Q_0.jpg\"></p></p><p>4、混合炒米粉调料。</p><p>5、锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出。</p><p>6、锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J224W92_1.jpg\"></p></p><p>7、 再将汆烫熟的芥蓝。</p><p>8、 最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透。</p><p>9、 倒在炒好的河粉上即可完成。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J224W92_0.jpg\"></p></p><p>【嗦几句】</p><p>*切牛肉时一定要逆着纹理切。</p><p>*腌牛肉不能放盐。</p><p>*炒河粉要大火快炒，不可过多翻动，以免将米粉炒碎。</p><p>*炒牛肉可热锅凉油下锅，比较容易炒出嫩嫩的牛肉。</p><p>*加入淀粉汁后记得一定要翻炒均，并且保证熟透。</p><p>*趁热食用，否则会粘连在一起。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3394','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J23939D_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：猪肉500克（要那种带3-4分肥肉的） 荸荠500克 红葱头500克 地瓜粉200克 豆腐皮3张 鸡蛋2粒 </p><p>调料：五香粉 盐 鸡精</p><p>做法：</p><p>1、红葱头去皮、荸荠洗净削外皮</p><p>2、肉切成小丁</p><p>3、分别将红葱头和荸荠也切成碎丁</p><p>4、将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀</p><p>5、接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀</p><p>6、取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）</p><p>7、一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起</p><p>8、烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了</p><p>9、如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J2353540_1.jpg\"></p></p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J2353540_0.jpg\"></p></p><p>小贴士： </p><p>1、嗯，一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒</p><p>2、肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更q</p><p>3、红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过哦</p><p>4、荸荠多放些可以让口感更清爽些</p><p>5、再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3395','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J3159405_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：</p><p>猪皮 500克，甜醋 750克，红糖 100在克。</p><p>做法：</p><p></p><p>1、把所有材料准备好。</p><p>2、锅中煮开水，水开后把猪皮放进水中焯一下。</p><p>3、取出，用冷水泡10分钟。</p><p>4、切去猪皮中带有的肥肉，并切成长条状。</p><p>5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下，把水分炒干。</p><p>6、把甜醋倒入砂锅中，加入红糖、猪皮，大火煮开，转小火煮20分钟熄火即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J3159405_0.jpg\"></p></p><p>喜欢吃软绵一点口感的话，可以继续焖着，隔一个晚上，第二天煮开后再吃。</p><p>小贴士：</p><p>1、猪皮中的肥肉要尽量切的干净些，这样做出来的猪皮才不油腻。</p><p>2、煮醋的锅不能用铁锅，最好用砂锅，除了健康后还可以利用熄火后的余温焖，这样做出来的猪皮会很软绵，口感更好。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3396','65','\r\n<br />\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J330H03_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为&ldquo;马蹄&rdquo;，马蹄粉含丰富的维生素b和c、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了，所以换着不同口味的吃，今天做的是蜜豆味的，香香的qq的可好吃了！</p>\r\n<p>材料：马蹄粉125克、白糖150克、红蜜豆150克、水750克、食用油少量</p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1、准备材料</p>\r\n<p>2、马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆</p>\r\n<p>3、锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水</p>\r\n<p>4、将蜜豆加入稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J330H03_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>5、将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆</p>\r\n<p>6、取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆</p>\r\n<p>7、用中大火蒸20分钟成透明状</p>\r\n<p>8、待其冷却脱模</p>\r\n<p>9、切成菱形状</p>\r\n<p>10、平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J324E11_1.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J324E11_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3397','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J342YR_1.jpg\"></p><br /></p><p>材料：粘米粉200克、淀粉40克、澄面40克、虾干40克、香菜20克、食用油40ml、清水300ml</p><p>做法：</p><p>1、将虾干剥出，切成小粒</p><p>2、香菜切成末</p><p>3、将粘米粉、淀粉、澄面和匀，加入水和食用油拌成粉浆</p><p>4、将粉浆倒入刷油的平盘</p><p>5、撒上一层虾米</p><p>6、再撒入香菜末</p><p>7、盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状</p><p>8、用刀一边铲起脱膜，再切成块状</p><p>9、平底锅放少量油将虾米肠煎香即成</p><p><p align=\"center\"><img border=0 src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J342YR_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3398','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"广式肠粉(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J4191507_0.jpg\"></p><br /></p><p>材料：粘米粉：230g，澄面（玉米淀粉）：20g，粟米粉：45g，水：700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。</p><p>粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。</p><p>也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。</p><p>肉腌料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉适量。</p><p>肠粉酱油：生抽，糖，麻油。（拌匀，微波30秒即可） </p><p>做法： </p><p>1. 搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。</p><p>2. 葱切葱花，鸡蛋打散备用。</p><p>3. 把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。</p><p>4.碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。（如图）</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"广式肠粉(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J41224B_1.jpg\"></p></p><p>5。锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。</p><p>6. 盖上锅盖蒸3分钟左右。（打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了。）</p><p>7. 用铲子把肠粉卷起来即可。</p><p><p align=\"center\"><img border=0 alt=\"广式肠粉(2)\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J41224B_0.jpg\"></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3399','65','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"隔水蒸鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J4342628_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>走地鸡1只（净重约1200克），盐30克</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"隔水蒸鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J4342628_0.jpg\" /></p></p><p>做法：</p><p>1、走地鸡请档主宰好，回来再鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，沥干水分；</p><p>2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；</p><p>3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸；</p><p>4、大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"隔水蒸鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J42U0I_1.jpg\" /></p></p><p>5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；</p><p>6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；</p><p>7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；</p><p>8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"隔水蒸鸡\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J42U0I_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3401','65','\r\n<p>&nbsp;<span><p align=\"center\"><img alt=\"\" hspace=\"0\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J45J604_0.jpg\" /></p></span></p>\r\n<p><span>导读：民间一直有&ldquo;一鸽胜九鸡&rdquo;的说法，不过，红烧的乳鸽，营养自然是比不上清蒸或者清炖之类的，但是胜在外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。</span></p>\r\n<p><span>据说，红烧乳鸽已经经过了好几种演变，听说传统的是先炸再卤，那样的乳鸽香口多指但是外皮不够酥脆，追求口感的厨师们改良成为先卤后炸，这样骨子保证外酥里嫩，吃到色香味斗俱全的乳鸽就很容易了，还有新派盐烧乳鸽，同样甘香的外皮、金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味，齿颊留香&hellip;&hellip;难怪乎无论传承经典还是改良创新，都有数不清的吃货追随。</span></p>\r\n<p><span>虽然玉米油在高温下也会发生改变，但是好在味道不会太冲太难闻，而且玉米油烟点也相对高一些，相对更适合油炸。当然，油炸的东西都不太健康，烟点是食用油口味改变和营养价值开始恶化的拐点。其实，不油炸的话，乳鸽还可以用烤的方式的，就是时间长点，费时间而已。味道一样不错的。</span></p>\r\n<p><span><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J4524959_1.jpg\" /></p></span></p>\r\n<p><span>红烧乳鸽</span></p>\r\n<p><span>材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量，</span></p>\r\n<p><span>脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴（比例为大概，没认真算，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可）</span></p>\r\n<p><span>卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了</span></p>\r\n<p><span>步骤：</span></p>\r\n<p><span>1 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（汆烫），</span></p>\r\n<p><span>2 备好卤水，卤水要提起做好，我忘记拍照了，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香</span></p>\r\n<p><span>2 卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟，我把内脏也一起方进入卤了，卤好直接吃掉</span></p>\r\n<p><span>3 卤好的乳鸽捞出晾干水</span></p>\r\n<p><span>4 调好脆皮水，说实话，我没认真记得脆皮水的比例，凭感觉调制的，中途尝试了一下味道，感觉适合自己的就挺手了</span></p>\r\n<p><span>5 用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在痛风的地方晾干</span></p>\r\n<p><span>6 晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右，其实我眼看天要黑了，1个小时多点我的就准备到下一个步骤了</span></p>\r\n<p><span>7 锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色，淋油的时候觉得乳鸽这两爪子太碍地方也太不好淋油了，我干脆剪下来放在旁边，这样油会从乳鸽身上流下去的，爪子也变金黄了。过程其实蛮快的，2分钟之内就可以了，不过我中途换锅了，第一次烧油的锅子太小了，不方便，又改成大锅烧油</span></p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。</p>\r\n<p>2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样才够味，而且卤水适合略咸一点点，因为浸泡的时间并不算长，卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味，不过不够入味的话也可以粘淮盐享用，</p>\r\n<p>3 油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险哈。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。</p>\r\n<p>4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃，我拍照前收拾了一下厨房，到拍照的时候已经拖了不少时间，以后做这道菜不会再拍照了，一定要趁热吃！</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J445T62_1.jpg\" /></p></p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J445T62_0.jpg\" /></p></p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3402','65','\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5202A9_0.jpg\" alt=\"1.jpg\" /></p></p>\r\n<p>导读：荷叶的清香被蒸进了鸡肉里，鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。鸡除了炒和炖之外，蒸来吃也相当可口。当然，这是针对嫩鸡而言。在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味呢，可谓老少皆宜。</p>\r\n<p>【所用料】</p>\r\n<p>嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量</p>\r\n<p>香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙</p>\r\n<p>甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张</p>\r\n<p>【这样做】</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5161N3_1.jpg\" alt=\"2.jpg\" /></p></p>\r\n<p>1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。</p>\r\n<p>2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。</p>\r\n<p>3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，</p>\r\n<p>尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。</p>\r\n<p>4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。</p>\r\n<p>5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。</p>\r\n<p>6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5161N3_0.jpg\" alt=\"0.jpg\" /></p></p>\r\n<p>【小贴士】</p>\r\n<p>1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。</p>\r\n<p>2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。</p>\r\n<p>3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。</p>\r\n<p>相关文章：荷叶的功效与作用\r\n荷叶的功效与作用</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　&nbsp;荷叶的功效与作用想必知道荷叶的人未必都了解荷叶的功效与作用吧！荷叶是普通不过的一种植物了，可是它却具体降脂、清理肠胃，排毒养颜、中医上具有减肥美容的功效。具体来了解一下吧。</p>\r\n<p>　　&nbsp;荷叶的功效：</p>\r\n<p>　　 清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。</p>\r\n<p>　　 1、盂诜：&ldquo;破血。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 2、《本草拾遗》：&ldquo;主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 3、《日华子本草》：&ldquo;止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 4、《日用本草》：&ldquo;治呕血、吐血。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 5、《滇南本草》：&ldquo;上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 6、《品汇精要》：&ldquo;治食蟹中毒。&rdquo;</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J51320R_1.jpg\" alt=\"QQ截图20131212142723.jpg\" /></p>\r\n</p>\r\n<p>　　 7、《纲目》：&ldquo;生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 8、《本草通玄》：&ldquo;开胃消食，止血固精。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 9、《本草备要》：&ldquo;洗肾囊风。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 10、《生草药性备要》：&ldquo;舂汁，治白浊，(煅)存性，治莲蓬疮。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 11、《太苹再新》：&ldquo;清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。&rdquo;</p>\r\n<p>　　 12、《现代实用中药》：&ldquo;用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗精或夜尿证；又为解毒药。&rdquo;</p>\r\n<p>　　\r\n</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J51320R_0.jpg\" alt=\"QQ截图20131212142841.jpg\" /></p></p>\r\n<p>　　&nbsp;荷叶的作用：</p>\r\n<p>　　 中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。</p>\r\n<p>　　 中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。</p>\r\n<p>　　 现代临床治疗高脂血症获得良好的效果，用荷叶、枸杞子、刘寄奴等制成浓缩水剂500毫升/瓶，每日3次，每次服20毫升，6-8瓶为1个疗程，治疗高脂血症44例，显效26例，有效15例，无效3例，总有效率93.2%。本方能非常显著地降低血清三酰甘油、&beta;-脂蛋白，升高高密度脂蛋白-胆固醇、载脂蛋白A的含量；显著升高高密度脂蛋白-胆固醇亚组的含量，降低胆固醇、全血比粘度。\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3404','65','\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5433550_0.jpg\" alt=\"QQ截图20131211183151.jpg\" /></p></p>\r\n<p>导读：耗油特有的鲜香在弹力十足的面条中发挥的淋漓尽致，菜心、鲜虾艳丽的色泽使面条看起来秀色可餐。这是一道广东人传统的面条，许多广东人从小就吃过。广东人做菜爱放耗油，应该这是许多人记忆里的味道吧。</p>\r\n<p>在广州，很多粥粉面饭的小铺都会吃到蚝油捞面，但同是一碗面，味道却千差万别。当然啦，每个人青睐的类型也不同，我最爱的口感，是弹牙的鸡蛋面加微辣的鲜蚝油，面馆吃得不如意，不如自己动手，材料都易找，做出想要的味道并不难。</p>\r\n<p>一碗传统的面，我偏偏喜欢给它来点花样，搭配几只鲜虾，弄个时尚又新派的造型，自己看着也赏心悦目，吃起来就更多了几分滋味</p>\r\n<p>材料：</p>\r\n<p>主料：鸡蛋面适量、嫩菜心3棵</p>\r\n<p>配料：鲜虾3只、小红辣椒2个</p>\r\n<p>调味料：鲜辣蚝油1大匙、葱油少许</p>\r\n<p>准备：</p>\r\n<p>嫩菜心去根、洗净，小红辣椒切碎;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5403026_1.jpg\" alt=\"2.jpg\" /></p>\r\n<p>做法：</p>\r\n<p>1. 水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用;</p>\r\n<p>2. 再放入菜心烫熟;</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J5403026_0.jpg\" alt=\"3.jpg\" /></p>\r\n<p>3. 另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟;</p>\r\n<p>4. 捞出后放入冷水中过冷河;</p>\r\n<p>5. 降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀;</p>\r\n<p>6. 将适量拌好的面放入碗中，放入菜心，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J53MT0_1.jpg\" alt=\"5.jpg\" /></p>\r\n<p>小贴士：</p>\r\n<p>1. 最好使用鲜虾，肉质紧实，味道会比较好;</p>\r\n<p>2. 菜心最多焯烫几秒，时间久了会太软;</p>\r\n<p>3. 煮好的面拌入少许葱油，不易粘连，而且味道更香;</p>\r\n<p>4. 如果买不到鲜辣蚝油，用普通蚝油也可以。</p>\r\n<p>相关文章：九种美味大虾的做法 &nbsp;虾的做法\r\n九种美味大虾的做法 &nbsp;虾的做法</p>\r\n<p>&nbsp;</p>\r\n<p>　　 大家都知道虾是很营养的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。那么如何做好一道美味的大虾呢？下面小编就来教大家做几道美味的菜系！</p>\r\n<p>　　&nbsp;一：香辣虾</p>\r\n<p>　　 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"九种美味大虾的做法  虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J533A01_1.jpg\" /></p><br />\r\n十种美味大虾的做法&nbsp; 虾的做法</p>\r\n<p>　　 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都&ldquo;压榨&rdquo;出来。</p>\r\n<p>　　 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。</p>\r\n<p>　　 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。<br />\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;二：茄汁明虾</p>\r\n<p>　　 原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。</p>\r\n<p>　　 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。</p>\r\n<p>　　 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"九种美味大虾的做法  虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J53MT0_0.jpg\" /></p><br />\r\n十种美味大虾的做法&nbsp; 虾的做法</p>\r\n<p>　　&nbsp;三：油爆大虾</p>\r\n<p>　　 材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克</p>\r\n<p>　　&nbsp;方法：</p>\r\n<p>　　 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。</p>\r\n<p>　　 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。</p>\r\n<p>　　 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。</p>\r\n<p>　　 注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。(仍磺冷缩的原理)</p>\r\n#p#分页标题#e#<p>　　 风味特点：&quot;油爆大虾&quot;成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。<br />\r\n</p>\r\n<p>　　&nbsp;四：黄金蝴蝶虾</p>\r\n<p>　　 原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋</p>\r\n<p>　　&nbsp;做法：</p>\r\n<p>　　 1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去</p>\r\n<p>　　 2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用</p>\r\n<p>　　 3.按照鸡蛋&mdash;&mdash;面粉&mdash;&mdash;面包渣的顺序</p>\r\n<p>　　 4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成</p>\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"九种美味大虾的做法  虾的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J533A01_0.jpg\" /></p><br />\r\n十种美味大虾的做法&nbsp; 虾的做法</p>\r\n<p>　　&nbsp;五：泡菜爆河虾</p>\r\n<p>　　 主料：河虾</p>\r\n<p>　　 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜</p>\r\n<p>　　 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒</p>\r\n<p>　　&nbsp;烹制方法：</p>\r\n<p>　　 1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;</p>\r\n<p>　　 2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。</p>\r\n<p>　　 特点：泡菜味浓，开胃下饭。<br />\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3407','66','\r\n<p><p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J6141031_0.jpg\" alt=\"QQ截图20131120112948.jpg\" /></p></p>\r\n<p>下面向大家介绍腊鱼烧制的方法：<br />\r\n<br />\r\n佐料：生姜，大蒜，或者新鲜的大蒜白。辣椒，料酒，酱油少许，醋，白糖。<br />\r\n<br />\r\n一。腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。<br />\r\n<br />\r\n二。腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。<br />\r\n<br />\r\n三。在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼（鱼皮的那边朝下），在锅里面煎炸一会，让鱼皮变黄。在加入少许的酱油，醋和料酒，加点水进去（水不要过多，淹住鱼即可），盖上锅盖，焖至3-5分钟，在起锅，起锅的时候加点白糖进去，加点胡椒和辣椒，蒜在翻炒几下，腊鱼就做好了。<br />\r\n<br />\r\n<br />\r\n做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下，这样的鱼蒸出来的味道会更香，喜欢吃的朋友照着我说的方法试试，味道保准不一样！</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3408','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"卤牛肉的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J63D248_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：牛肉600克，葱半支，姜片1片，八角1个，生菜适量，糖、酒2大匙，酱油4大匙。<br /><br />做法：<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1、把牛肉弄成圆棒状。<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2、葱、姜拍扁.<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3、把牛肉放入热水中烫一下，以去除血水。<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;4、把牛肉放入傻锅或较厚的锅子，上面放姜和葱。添加糖、酒、酱油和水，用强火煮。<br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5、煮沸后，转小火，加盖焖煮2小时，涂中须经常翻返使其入味。若可用筷子刺穿的话，表示已熟，切片盛盘，淋上煮汁。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3409','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"红烧玉米排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J64042L_1.jpg\" /></p><br /></p><p>用料：<br />　　1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。</p><p>&nbsp;<p align=\"center\"><img alt=\"红烧玉米排骨\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J64042L_0.jpg\" /></p></p><p>做法：<br />1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段。</p><p>2、淀粉里适量水兑成芡汁。</p><p>3、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈焦黄色。</p><p>4、关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀。</p><p>5、加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。</p><p>6、烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要。</p><p>7、改中大火勾芡。</p><p>8、下排骨和玉米块，快速翻动它们裹满芡汁</p><p>9、起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3410','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"微波烤红薯\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1J6462V6_0.jpg\" /></p><br /></p><p>做法： </p><p>1.红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些&nbsp; 这样成熟后才会更加甘甜</p><p>&nbsp;<br />这张图地瓜的外皮呈深红色的&nbsp; 就是白薯&nbsp; </p><p>是第一次做的 口感和味道的区别不大 只是成熟后内部颜色很淡&nbsp; 拍照的效果不好</p><p>&nbsp;<br />2.红薯洗净&nbsp; 保留外部的水分 千万不要擦拭干净&nbsp; 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了<br />&nbsp; </p><p>3.然后在外面 再用报纸包裹一层</p><p><br />4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟&nbsp; 时间到后&nbsp; 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3411','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"麻城肉糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JA05004_0.jpg\" /></p><br /></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3412','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"玉米虾仁的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JA64303_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：</p><p>　　净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。</p><p>做法：</p><p>1. 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。</p><p>2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。</p><p>3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。</p><p>特点：</p><p>　　色泽鲜亮，鲜甜爽口。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3413','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"桂花糖年糕的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JF25Y3_0.jpg\" /></p><br /></p><p>做法:</p><p>1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。</p><p>&nbsp;2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3414','66','\r\n<p>&nbsp;<p align=\"center\"><img src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JFS558_0.jpg\" alt=\"\" /></p></p>\r\n<p>湖北武汉热干面</p>\r\n<p>材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 <br />\r\n做法： <br />\r\n1、面条著熟；</p>\r\n<p>2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；</p>\r\n<p>3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；</p>\r\n<p>4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；</p>\r\n<p>5、4和3充分搅拌即好。</p>\r\n<p>热干面做法</p>\r\n<p>原料： 细面条500克， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量</p>\r\n<p>加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散</p>\r\n<p>做法：<br />\r\n1.锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。<br />\r\n&nbsp;<br />\r\n2.锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。</p>\r\n<p>ps： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳</p>\r\n<p>注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3415','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"豆腐脑的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JGO5G_0.jpg\" /></p><br /></p><p>用料：盒豆腐（上面标有可做汤的那种）、鸡蛋、木耳、酱油、盐、淀粉、鸡精、葱姜蒜、香菜</p><p>做法：<br />1.盒豆腐取出上锅蒸一下</p><p>2.木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥</p><p>3.炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加酱油，放入热水和木耳</p><p>4.水开后调水淀粉勾芡，淀粉可多放，要有稠稠的效果，放盐；鸡蛋打散放入汤内，加入鸡精即可关火</p><p>5.把热好的豆腐盛入碗内，舀入做好的汤料，放入蒜泥和香菜就可以吃</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3416','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"紫菜苔炒腊肉\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JH330Q_0.jpg\" /></p><br /></p><p>原料：<br />主料：腊肉(生)200克,紫菜薹800克<br />调料：味精1克,盐5克,姜5克,猪油（炼制）40克</p><p>做法：<br />1. 将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；<br />2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；<br />3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；<br />4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；<br />5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。</p><p>制作要诀：<br />1. 进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗；<br />2. 菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好；<br />3. 炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。</p><p>特色：<br />菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣，腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3418','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"蒜蓉鲳鱼的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JI12463_0.jpg\" /></p><br /></p><p>用料：鲳鱼1只，葱、姜、蒜、香菜适量</p><p>调料：油、盐、酱、料酒、糖、五香粉</p><p>做法：<br />1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；</p><p>2、葱切花、姜切片、蒜切小粒；</p><p>3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；</p><p>4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3420','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"酱香腔骨的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JIa196_0.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：腔骨，干黄酱</p><p>调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶</p><p>做法：</p><p><br />1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。</p><p><br />2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.</p><p><br />3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。</p><p><br />4.出锅前大火收浓汤汁。</p><p>温情提示：</p><p><br />1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。</p><p><br />2.腔骨上扎出小孔更有助于进味。可以提前一晚将酱抹在腔骨上腌制，</p><p><br />3.酱稀释后多炒一会，酱香味才会发挥出来。</p><p><br />4.加开水炖2小时，不要加冷水，否则肉质会发柴。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3421','66','\r\n<p><p align=\"center\"><img alt=\"糖醋小排的做法\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JJ5bZ_0.jpg\" /></p><br /></p><p>&nbsp;</p><p>材料：排骨</p><p>调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒</p><p>做法：</p><p>1、排骨焯水去掉血沫杂质。</p><p>2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。</p><p>3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。</p><p>4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。</p><p>5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。</p><p>6、焖至汤汁收浓即可。</p><p>7、浇在米饭上配青菜。</p><p>温情提示：</p><p>1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。</p><p>2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。</p><p>3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。</p><p>4、盐、糖比例1：3。</p><p>5、酱油、醋比例2：1。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3422','66','\r\n<br /><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊肉烧小土豆\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JK22609_1.jpg\" /></p><br /></p><p>材料：</p><p>小土豆500克、腊肉一块（200克左右）、青椒一个，姜一小块</p><p>调料：</p><p>油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许</p><p><p align=\"center\"><img alt=\"腊肉烧小土豆\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JK22609_0.jpg\" /></p></p><p>过程：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图1)；</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用(图2)</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）(图3)；</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起（图4）；<br />&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开； </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6、再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅（图5）。<br />&nbsp;<br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 提示:</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、如果买不到小土豆，可以用普通大土豆代替，切片或者块都可以，做法相同，煎一下是为了土豆表面焦脆，更香更好吃，也可以省略煎的过程，直接炒制。<br />&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、可以用普通猪肉、牛肉或鸡肉代替腊肉，但少了腊香，风味就有很大不同。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3、可根据自己口味调整咸淡辛辣程度。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4、小土豆的皮挺薄的，也特干净，我就没有去，如果不喜欢带皮或者你买的土豆皮太厚，也可以煮完后把皮撕掉再进行后面的操作。</p>\r\n','','','');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3423','66','<br />\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\">\r\n	<img alt=\"清蒸武昌鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JP1EA_1.jpg\" /></p>\r\n<br />\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p>\r\n	原料：武昌鱼1条、姜、葱</p>\r\n<p>\r\n	制作调料：盐少许、胡椒粉少许、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)</p>\r\n<p>\r\n	做法：</p>\r\n<p>\r\n	1.腌制：将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟;</p>\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\">\r\n	<img alt=\"清蒸武昌鱼\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JP1EA_0.jpg\" /></p>\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p>\r\n	2.鱼肉腌制的时间可以做以下工作：蒸锅烧水；将姜及大葱切丝浸凉白开备用；调制蒸鱼汁：李锦记蒸鱼豉油2勺+ 自制混合豉汁料(做法请看这里)1勺+料酒少许+纯香麻油少许+姜丝;</p>\r\n<p>\r\n	3.改刀：把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，要注意鱼腹处不要断开，分割好之后，鱼身下垫姜片及葱段，放入蒸盘内备用；(这个改刀做法类似开屏鱼做法，可以不做此步，直接整鱼蒸制;</p>\r\n<p>\r\n	4.蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈&ldquo;蒜瓣肉&rdquo;状，此时口感最为鲜美。)</p>\r\n<p>\r\n	5.浇汁滚油：锅内加2勺油，烧得滚热，将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上2中的姜丝、葱丝，浇上3中蒸好的蒸鱼汁；将烧滚的油浇在姜丝、葱丝上，ok上桌。</p>\r\n<p>\r\n	蒸鱼好吃的几个关键:</p>\r\n<p>\r\n	1.鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。</p>\r\n<p>\r\n	2.鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。</p>\r\n<p>\r\n	3.清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。</p>\r\n','','','113.238.180.151');
INSERT INTO `chihuo_addonarticle` VALUES('3425','66','<br />\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\">\r\n	<img alt=\"清炒南瓜藤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JQ35006_1.jpg\" /></p>\r\n<br />\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p>\r\n	原料：南瓜藤、 榨菜、油、盐、糖</p>\r\n<p>\r\n	做法：</p>\r\n<p>\r\n	1、把南瓜藤洗净，去掉老的，掰成5厘米的长短，榨菜丝洗净。</p>\r\n<p>\r\n	2、油热后，放榨菜丝翻炒，加南瓜藤翻炒至变色，加盐少许，加糖调味，即可出锅。</p>\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n<p align=\"center\">\r\n	<img alt=\"清炒南瓜藤\" src=\"http://chihuo55.com/uploads/allimg/140115/1JQ35006_0.jpg\" /></p>\r\n<p>\r\n	&nbsp;</p>\r\n','','','113.238.180.151');
