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# 蒜泥白肉

作者：采集侠 2014-01-08 15:25
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材料：

带皮五花肉200g，盐适量，葱姜适量

黄瓜1根，香葱1根

油辣椒3大勺，鲜味酱油1大勺，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺，盐少许，大蒜1头

做法：

1、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；

2、取出五花肉，沥干水分备用；

3、将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈；

4、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片；

5、一片五花肉包一片黄瓜片；

6、边包边装盘；

7、大蒜细细捣成泥；

8、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；

9、搅拌均匀成蒜泥汁；

10、取适量蒜泥汁浇在肉片上；

11、香葱斜切薄长的葱段；

12、将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。

贴士：

1、没有枫糖浆可以适量加糖，调出合适的口味即可；不加甜味儿行不行？有啥不行！

2、刀功不好，切不出这么长又这么薄的肉片，咋办？随便切小薄片或细肉条，与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起，有何不可！

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