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# 荷叶莲子枸杞粥

来源：网络整理 2014-01-09 23:27
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【原材料】：新鲜荷叶1张（或干荷叶）、新鲜莲蓬1个（或干莲子适量）、大米50克、粳米50克、枸杞适量。

【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】：

1.取新鲜荷叶一张放在水池中，上面撒1大勺生粉。

2.放入清水没过荷叶表面，浸泡10分钟。

3.用一根干净牙刷在荷叶表面轻轻刷几次，刷掉附着在表面的杂质灰尘。

4.再用流水冲洗干净荷叶。

5.洗净的荷叶折叠成扇形，用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。

6.锅内放入足量冷水大火烧开，放入荷叶焯烫，水再次烧烤捞出荷叶。

7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。

8.锅内重新放入适量冷水，放入荷叶块，中火熬煮。

9.煮至水开，接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。

【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】：

1.大米和糯米放在碗中，用清水洗净。

2.洗好的大米和糯米放在锅中（慧心贴心提示：放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出，把大米放入荷叶汤里，我直接把大米放进去煮了，觉得这样荷香味更浓）。

3.大米和糯米入锅后，用勺子搅拌几次，大火熬煮至水开转中火煮制（慧心贴心提示：用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅）。

4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子，莲子外面带有一层绿衣。

5.把外面的绿衣剥掉，里面就是莲子仁，也就是我们见到的干莲子的原形。

6.剥好的莲子放入锅中，继续煮制。

7.煮到大米开花，粥就熬好了。

8.枸杞提前用清水浸泡。

9.把枸杞放入熬好的粥里即可，也可根据个人口味加点蜂蜜。

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