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# 牛肉锅贴

来源：网络整理 2014-01-15 16:25
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锅贴皮：高筋面粉400克，温水200克。

锅贴馅：牛肉馅400克，葱末、姜末、香菜丁各适量。盐1勺，料酒半勺，生抽2勺，白糖、胡椒粉各少许。

做法：

1.面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。

2.将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。

3.用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮

4.牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。

5.然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。

6.取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。

7.然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。

8.将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。

9.煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。

小贴士：

牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。

锅贴包的越扁越好，易熟。

电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。

将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。

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