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# 蜜豆芝士蛋糕

来源：网络整理 2014-01-10 16:59
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蜜豆芝士蛋糕:（8寸蛋糕1个）

蛋糕体材料：奶油奶酪250克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、糖60克、牛奶80克

蜜红豆1小把

蛋糕底材料：消化饼干100克、熔化的黄油60克

烘烤：隔水蒸烤，中层，上下火，170度20分钟，再转150度烤40分钟。

做法：

1。消化饼干放入袋子中用擀面杖压碎。

2。饼干碎中倒入熔化的黄油混匀。

3。把混好的饼干碎倒入8寸活底模具中，用手压实备用。

4。奶油奶酪、牛奶放在一个盆子里，隔热水用打蛋器耐心搅拌，直至搅拌至均匀无颗粒。

5。鸡蛋把蛋白、蛋黄分开。把蛋黄1个1个的加入奶酪糊中分别搅拌均匀。

6。把低筋面粉筛入奶酪糊中。

7。用橡皮刮刀搅拌均匀。

8。蛋白加入糖打至8、9分发。

9。把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀，即成蛋糕糊。

10。先倒入1/3的奶蛋糕糊。

11。均匀撒上一层蜜豆。

12。倒入余下的蛋糕糊抹平。并在蛋糕模底部包上锡纸。烤盘里注入温水，把蛋糕模放入烤盘里，入预热200度的烤箱，中层上下火，烤20分钟，再转150度烤40分钟。

小贴士：

1。烤盘里注入的温水应最少到模具的1/3高处。

2。脱模时用小刀在模具周围转一小圈即可脱模。切时一定要等放凉再切。凉了后蛋糕底的黄油才会凝固，再切就不会散了。

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