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# 紫生菜泡菜的做法

[原料/调料] 紫高丽菜 1颗 芹菜 4支 辣椒 5条 (1)盐 2大匙 (2)糖 1/3杯 白醋 1杯 冷开水 3杯 [制作流程] (1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在作

[原料/调料]
紫高丽菜 1颗
芹菜 4支
辣椒 5条

(1)盐 2大匙
(2)糖 1/3杯
白醋 1杯
冷开水 3杯
[制作流程]
(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。
(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。

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