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# 爆炒鱿鱼花

来源：网络整理 2014-01-10 14:17
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原料：鱿鱼１条，青椒３根，葱姜各１小块

调料：蚝油１汤匙，生抽１／２汤匙，花椒粉１／８茶匙，盐１／４茶匙

做法：

１鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮；

２、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到２／３处就可以，不要切断

３、一面切好后再将其反转１８０度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到２／３处就可以，不要切断

４、然后再横着切成１厘米宽的块

５、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用；

６、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼；

７、另起锅，锅中放少量油，待油温到７成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒３分钟；

８、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

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