设为首页 加入收藏
网站导航

# 吃货网

你的位置 : 主页 > 中国食谱 > 四川风味 >

# 香辣鱿鱼须

来源：网络整理 2014-01-15 17:04
点击:
次

有人问香辣鱿鱼须是什么地方的菜，香辣鱿鱼丝是川菜的特色菜。

材料：

鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。

做法：

1．蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。

3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。

4．大葱和生姜都切成片备用。

5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。

6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。

7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。

10．锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11．倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。

12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！

小贴士：

1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。

2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。

3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。

`分享到：`
打印

## 网友评论

## 大家都在看

鱼香茄条 | 重庆小面 | 馋嘴鸭舌 | 雪豆炖蹄花
水煮牛蛙 | 黄焖鸡块的做法 | 川辣土豆烧鸡 | 米凉粉烧牛腩

## 你可能还喜欢

- 13种情况千万别同房！！ 性生活必须注意的事项 哪些食物会败性？爱爱前 性爱后女人必做的呵护自 男人爱爱后不要马上排尿 女人性冷淡对健康的危害 14种超级食物 少得病易长 六种生活状态容易让月经 冬季9种食物强身健体防感 如何健康过年 过年养身方 冬季喝豆浆改善身体健康 12种超级恐怖的饮食杀手

## 热门食材

果酱 南瓜 豆腐 黄瓜 虾仁 萝卜 排骨 茄子 土豆 番茄

## 专题推荐

- 豆腐的做法 蛋糕的做法 鸡蛋的做法 火锅的做法 鸡翅的做法 土豆的做法 排骨的做法 牛肉的做法 鸡的做法 黄瓜的做法

- ### 常识女性喝红糖 过多危害身体

  女性喝红糖 过多危害身体 如何提高乒乓球击球力量？ 中医教你看“五官气色”知健 有效骑车瘦身法 快速瘦身

- ### 健康 8大常见癌症的免死金牌

  8大常见癌症的免死金牌 女人预防乳腺癌吃哪些食物 床太大并不利于夫妻亲热 七种果蔬改善消化不良

- ### 母婴黄豆芽鲫鱼汤--增乳营养汤

  黄豆芽鲫鱼汤--增乳营养汤 10个绝招制服宝宝挑食 5食谱调理感冒宝宝 让孩子吃点粗粮

## 热门推荐

- ### 8大常见癌症的免死

  #12288;#12288; 很多食物都可以帮助我们预防癌症，可以说，它们是我们对抗癌症的ldquo;免死金牌

- ### 女人预防乳腺癌吃

  #12288;#12288; 1.低脂酸奶#12288;#12288; 来自荷兰癌症基金会的最新研究显示，女人每天都饮用富含优

- ### 床太大并不利于夫

  性爱是件美妙的事，不仅能让人享受快感、增进感情，还有益健康。

## 热门食谱

排骨冬瓜 月饼 炒蛋 鸡蘑菇 土豆鸡 排骨莲藕 凉拌 面包 香菇油菜 排骨玉米 菜汤 鸡汤 排骨藕 鸡土豆 吐司

## 推荐文章

13种情况千万别同房！！ | 性生活必须注意的事项
哪些食物会败性？爱爱前 | 性爱后女人必做的呵护自