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# 蜜汁酱烤鸭腿

来源：网络整理 2014-01-10 12:04
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原料：鸭腿两只、葱姜、蚝油、味极鲜、蜂蜜、甜酱、白酒等

做法：

1、鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净，葱姜切丝

2、用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐，

3、然手用双手给鸭腿做按摩，将葱姜放入，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右

4、将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中，在鸭腿表面刷一层蜂蜜，放入烤箱200度35-40分钟即可

小贴士：

1、鸭子腿买回来后，一定要放入清水中浸泡，将血水泡出，否则烤好的鸭腿膻腥重，味道不好

2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用，葱姜的作用同理

3、用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间，若省略这一步，至少要腌制半天以上

4、白酒：蚝油：甜酱：味极鲜：蜂蜜：盐=1:1:1:1:2:0.5 这个比例我试验多次，用来烤肉啥的味道很好，家里没有烤肉酱的同学可以用这个

相关文章：孕期饮食禁忌 孕妇能吃鸭肉吗？ 孕期饮食禁忌 孕妇能吃鸭肉吗？

老人家说，孕妇吃鸭肉，生出来的孩子会像鸭子一样摇头；孕妇吃鸭肉，生出的宝宝会生疮等等，这些都是老人家说的孕妇不能吃鸭肉的理由。那么，这是老人家的迷信呢？还是真的如此呢？

鸭肉里富含蛋白质和氨基酸，对孕妇和胎儿都有好处。而所谓的“孕妇吃鸭，宝宝生疮”的说法是没有任何科学依据的。

孕妇吃鸭肉好吗？

鸭肉的营养价值：

1、含有维生素E、维生素B族、烟酸、不饱和脂肪酸，以及铁、铜、锌等矿物质。

2、能保护心脏，鸭脂肪是类似于橄油的食用油，几乎不增加胆固醇含量。

鸭肉

3、鸭肉可以治疗虚弱、食少、大便干燥和水肿等症。

4、鸭血味咸，有补血，解毒的功效，可治疗劳伤吐血、痢疾。

5、鸭肉可以治疗脚气病、神经炎和其他炎症，清除多余自由基，可治疗心肌梗死等心脏病。

6、平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症，以暂不食用鸭肉为宜。

孕妇食谱——鸭肉冬瓜汤

配料：鸭肉200克，冬瓜150克，笋尖50克。

制法：

1、鸭肉，切块；冬瓜，削皮、去瓤，切成块；笋尖，切段，浸软。

2、将鸭肉块，先用开水煮沸，洗净浮沫，倒入沙锅，加水、笋尖，煮沸50分钟，加味精、盐调味后，再煮10分钟后，加入冬瓜块，煮20分钟，即可食用。

功能：鸭肉含蛋白质、钙、磷、铁和维生素类，利湿健脾，和胃消肿的功效；冬瓜含钠量低，有利湿消肿、清暑降压之功。

鸭肉冬瓜汤

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