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# 粉蒸羊肉

来源：网络整理 2014-01-15 14:16
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天气一冷，羊肉吃的频率就高起来了。之前发现用陈皮，可以大大减少羊肉的膻味儿，以后做羊肉，就都用上了。

西瓜妈妈给我一些切好片的羊肉，说用来粉蒸，说是粉蒸的羊肉口感是最嫩的。所以，今天的羊肉直接就是片状的，

先用各种料腌一下，入味也去膻。这羊肉有点瘦，我用了一些辣椒油，如果不喜欢太辣的，可以用一般的色拉油。

粉蒸羊肉除了吃起来口感很嫩口，也是最简单的羊肉吃法，蒸内米粉，都是以前弄的，一次多磨些，可以吃好几顿。肉一腌好，拌上米粉直接蒸就好。

喜欢干一些的就放蒸笼或者蒸格蒸，喜欢润的口感的，就放碗里蒸就好。

今天用的辣椒挺多，除了一般粉蒸肉用的辣豆瓣酱，还用了剁椒，甚至油也用的辣椒油，不能吃辣的可以慎放哦。

米饭搭的是经常煮的玉米碴蒸饭。今天这菜这碗的组合，有没有回到学生时代的饭盒一族的感觉。

材料：

蒸肉米粉材料(量较多，可用几次)：

大米：150克

八角三奈：几颗

粉蒸牛肉材料：

羊肉：250克

蒸肉米粉：50克

高度白酒：2勺

老姜：1小块

陈皮：1片

辣豆瓣酱：50克

剁椒：20克

辣椒油：10克

盐：适量(视情况而言)

香菜：适量

花椒末：适量

辣椒末：适量

1、羊肉切小片，老姜切细，羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒，腌半小时;

2、大米和八角三奈;

3、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄;

4、再放入打磨机，磨成粉末;

5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中，拌均匀;

6、隔水蒸，上汽后，15分钟即可;

7、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，基本可以不用再加盐了，再撒上香菜，拌均匀。

相关文章：男人阳虚体质可多补补羊肉汤 男人阳虚体质可多补补羊肉汤

专家指出，男人阳虚体质可补羊肉汤，阳虚体质的特点首要是平常怕冷、四肢举动不温热、嘴唇颜色较淡、毛发易零落、精力不振、轻易出汗，轻易感应疲倦疲惫、喜好热饮食以及小便清长、舌体胖大等。

阳虚体质的人，在日常生活中应注意调节自己的情绪，可以通过多与人交往来改善心境，避免忧郁等不良情绪。还要建立健康的生活方式，如应早睡早起，少熬夜。同时还要注意保暖尤其是腰部、下肢的保暖，多做运动可促进阳虚体质的人气血流通，跳绳、跳跃、短距离跑等都是比较适合的运动。

阳虚体质的人可适当服用当归生姜羊肉汤来滋补身体。可取当归20g、生姜30g、羊肉500g、黄酒、食盐适量。先将当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出、切片。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、黄酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。食用时拣去当归和生姜。这一食疗方可温中补血、祛寒止痛，比较适合腹中冷痛、虚劳不足、以及产后血虚等人群。

男人阳虚体质可多补补羊肉汤

此外，还可适当食用核桃仁炒腰花，取核桃仁50g、猪腰300g，葱姜蒜适量，料酒、盐少许。将猪腰子切花刀，上浆过油，核桃仁过油。留下底油，大火爆出葱姜蒜香味，同时下入腰花、核桃仁、加酱油、盐、味精适量，翻炒出锅。该饮食可温肾壮阳、强腰补脑。

温馨提示：阳虚体质的人在饮食上可以多吃甘温益气的食物，烹调时可加入葱、生姜及胡椒等调味品，或与羊肉、狗肉等温热性肉类同煮;同时要少吃生冷寒凉食物，如冰激凌、冰饮料、梨、西瓜等。

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