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# 重庆千人广场同吃地方名菜北渡鱼

记者：新虐网记者 时间：2015-12-07 23:30　　来源：
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大厨广场现场烹饪北渡鱼。　黄辰辰 摄

重庆12月5日电 (黄辰辰)北渡鱼是重庆处所传统名菜，出自于重庆市綦江区的一个渡口，极具特色的麻辣烹饪方法让北渡鱼嫩如豆腐，一抿就能剔出鱼刺。传播至今，这种带着浓烈江湖菜风味的服法，已经由普通鱼家进入餐馆饭店，受到广大食客的迎接。社会事件

据悉，本次北渡鱼美食节流动是“三养綦江”冬季旅游季的系列流动之一，旅游季将从2015年12月5日延续到2016年2月27日，期间还将举行“全市迎新登高全民健身”大赛、年猪文化节、“缘定一生”佛化·婚礼流动等一系列流动。

5日上午，北渡鱼美食节流动在重庆市綦江区举行，烹饪北渡鱼的大厨们把奇怪捞上来的鱼打甲去鳞后，在锅中打几个滚，淋上沸油，撒上大把辣椒，以花椒、大蒜及各种调料调味，用传统方法为参与流动的吃货们建造了百余份各种口味的北渡鱼，现场千人同吃北渡鱼的局面热闹特殊。

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