# 番茄肉酱意大利面,适合减肥吃的低GI面食新吃法!

文 / 一道家常菜
2016-04-20 20:09

番茄肉酱是意大利面里最受欢迎的口味了，几乎是所有意大利餐厅都能点到的一道菜。作为一道世界范围内流行的菜，很少有人不喜欢这款经典红酱。下面分享一下这道简单的番茄肉酱意面的做法。

食材准备：意面1把（2人份），番茄3个，肉末适量，香葱、芹菜、香菜适量，食盐、酱油、现磨黑胡椒粉、淀粉适量

制作过程：

1、锅里烧开水后加入意面。

2、意面煮15分钟至全熟变软备用。（喜欢吃比较劲道的煮几分钟就好了，我不喜欢太劲道的，没办法哈）

3、在煮意面前先洗好番茄和香葱、香菜、芹菜。（不喜欢这些配菜的就忽略哈，我比较偏爱这些配菜，加得比较多）

4、多多的肉末备用。

5、煮面开始烧水时就要切好番茄，番茄切丁，越细越好。

6、配菜切小段。

7、肉末加入适量食盐、酱油、现磨黑胡椒粉，淀粉，搅匀备用。

8、炒锅热油，加入番茄丁翻炒至出汁。

9、番茄出汁后，倒入肉末。

10、用锅铲快速搅散肉末。

11、加适量水，少许盐和酱油调味，煮开。

12、煮几分钟后用水淀粉勾芡。（勾芡很重要，这是意面能挂上酱的关键）

13、水淀粉勾芡要一边倒水淀粉一边用锅铲快速搅动，水淀粉加完，要继续用锅铲搅动，煮半分钟。

14、加入配菜，依然用锅铲绕圈搅动。

15、配菜变软即可停火。（注意从加水淀粉到停火的过程要一直用锅铲搅动肉酱，防止粘锅）

16、意面捞入盘中，倒上番茄肉酱搅匀就完成啦！

简易版的番茄肉酱意面就做好了，可以开动啦！

Tips:

1、做番茄酱适合选红色的番茄，因其酸甜适口，汁多，营养价值高。

番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄中还含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

2、用水淀粉勾芡做意面酱是我改良后的方法，我看的菜谱里意面酱都是加的面粉糊，要先烧开水熬面粉糊，最后再加进去，也是为了让意面酱能很好地挂在意面上，刚开始也是熬的面粉糊，后来我嫌熬面粉糊太麻烦，换成水淀粉勾芡，效果也很好，并且水淀粉勾芡更方便简单。

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