# 巧媳妇儿~给俺来一碗龙利鱼丸汤！

文 / 城市直通车
2016-04-20 20:09

~天气微凉~

要不要揉两个鱼丸，下一碗热汤？

## 鱼丸汤的做法

1 将龙利鱼肉放入，用料理机打成茸

2 加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀

3 葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用

4 将葱姜水倒入鱼肉茸，边倒边顺一个方向搅拌

5 按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀

6 用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中

7 锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入

8 鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可

9 加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末

##

## 小贴士

1 新鲜鱼肉做丸子更美味

2 如果没有料理机，可以用刀细细剁碎

3 淀粉最后加，调节干湿度

4 葱姜水一定要散热后加入

城市直通车

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