# 钱粮湖土鸭｜菜品

美食 · 来源:湘菜人微报 2016-03-31 19:26

>主料：土谷鸭750克

>配料：鸭肠150克、葱20克、姜20克

>调料：菜籽油100g、盐3g、十三香5g、酱油10g、猪油50g、中药混合调料包100g

>制作方法：

1、将土谷鸭宰杀，处理干净，剁成小块；

2、炒锅烧热加入菜籽油将鸭煸香，放入各种调料，用瓦罐小火煨一个小时；

3、锅置旺火上，放入猪油，下葱姜煸香，入鸭肠翻炒，入煨好的鸭收汁；

4、盛入吊锅，即可上桌。

>特点：色泽红亮，味道浓郁。且有养生功效

>小贴士：用瓦罐煨的过程一定要煨入味，菜品口味才会浓郁

餐饮企业：饭食候本味餐厅

制作人：曾梦雄

- 来源：《湘菜人微报》原创

  编辑：微报小美

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