# 二面黄

文 / 下厨房
2016-04-20 20:09

# 二面黄

作者：xiyakeke

创建时间：2013-06-09 12:52:42

描述：外酥里嫩、清香爽口。可佐酒，就粥。是一道盛夏小菜。

## 用料：

- 老豆腐
- 大葱
- 盐、鸡精、花椒面、熟芝麻

## 步骤：

0. 锅里放适量色拉油，

1. 待油热后，将切成小块老豆腐平摊在锅底，用中火开始煎，

2. 在沒有煎的那一面，撒上一点盐，

3. 当煎制一面微黄，就可翻面煎，至到两面煎黄为至，

4. 加入切成段的大葱倒入锅里，补盐轻轻翻炒。起锅时加入适量鸡精。

5. 装盘后撒上花花椒面熟芝麻即可上桌。

小贴士：

下豆腐到锅里前油温不要太高，油也不要太多，不要变成炸豆腐。注意不要煎焦了。

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