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素鸡的营养知识介绍

[日期:2010-06-21 09:15] 字体大小：[ 小 ] [ 中 ] [ 大 ] 浏览次数：
素鸡的做法及营养知识详细介绍 别名：素鱼。 使用提示：每餐约30克。 素鸡知识介绍： 素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。 素鸡营养分析： 1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3、 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 素鸡适合人群： 一般人群均可食用。 素鸡食疗作用： 有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 素鸡做法指导： 原料：千张皮500克。 调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。 1、将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁； 2、用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状； 3、再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好； 4、然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形； 5、将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
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