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鲜贝的营养价值剖析

[日期:2010-06-21 09:15] 字体大小：[ 小 ] [ 中 ] [ 大 ] 浏览次数：
鲜贝的营养价值剖析 鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。 营养分析 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 相关人群 一般人均可食用 1、适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人； 2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 食物相克 1、食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 2、不宜与猪肉同食，损精； 3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 制作指导 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
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