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醋溜白菜+聚福袋

[日期:2010-06-21 08:52] 字体大小：[ 小 ] [ 中 ] [ 大 ] 浏览次数：
聚福袋，是按社区虚拟礼物取名的，就是这个 取聚福袋的好意头，祝朋友们新年行大运，福气满满，快乐无边！ 原料： 大白菜1个、腊肠1根、香菇几朵（泡发）、虾皮少许、干辣椒3、4个（用剪刀剪段备用）、姜2片、菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）。 做法： 醋溜白菜： 1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片； 2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香； 3、放入白菜帮子翻炒； 4、加少许清水，再调入醋、盐、生抽、一点白糖； 5、白菜炒至软身出汁即可。 白菜腊肠包： 1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）； 2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）； 3、把腊肠和香菇切碎； 4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味； 5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状； 6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右； 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可。 白菜两吃：醋溜白菜+聚福袋 美味提示： 1、醋可以用白醋或香醋，随个人口味了，我这次用的是白醋，感觉更清一些。 2、绑菜包的最好用韭菜，我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了，影响成品的外观。 3、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩。 4、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美。 http://yun11.blog.sohu.com/141558442.html
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