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高考饮食浓淡相宜

[日期:2010-06-21 08:35] 字体大小：[ 小 ] [ 中 ] [ 大 ] 浏览次数：
一年一度的高考在即，考生们在最后的关键时刻应利用“食补、食疗”，应对烈日炎炎的天气、干燥的空气及自身近来出现的身体不适，安全顺利地度过高考的“重要关口”，所以家有考生的家长们不妨听听营养师的意见。 一日三餐 省会营养师王芳介绍，在高考的最后阶段，家长还是以孩子一贯的喜好口味为主，在营养均衡、荤素搭配的原则下花样翻新，不要突然变换口味，这可能产生人体肠道的反应，导致腹泻、腹胀等症状。而且一日三餐也要以早餐吃好、午餐丰盛、晚餐不油腻为准则。 ★第一餐：早餐 关键词：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足 营养价值：充足提供大脑所需能量，保持旺盛精力 配餐指南：粥(红薯粥、玉米粥、百合粥等)+主食(蛋炒饭、肉炒米粉、鸡蛋青菜挂面、豆沙包、鲜肉烧卖等)+菜品(素什锦、香椿豆腐、煮鸡蛋、火腿煎蛋等)+水果(苹果、草莓等)+豆奶品(豆浆、酸奶、牛奶等) 特别推荐：【素什锦】 原料：花生米、胡萝卜、菜花、黑木耳、花椒、大料、盐、鸡精、香油、生抽、醋 制法：将胡萝卜切片、菜花掰成朵状、黑木耳泡发择净；烧开水,分别焯熟胡萝卜、菜花、黑木耳备用；另起锅，水开后加入花椒大料再放入花生米煮30分钟，捞出装于容器中，放入焯熟的胡萝卜、菜花、黑木耳，加适量盐、鸡精、生抽、醋，淋少许花椒大料水，最后点香油拌匀即可。 提示：考生早餐一定要吃，如果空腹，不仅会影响学习，身体也会产生不适，如易发低血糖昏厥现象等。 ★第二餐：午餐 关键词：一日中的主餐 营养价值：提供充足的能量和各种营养素 配餐指南：主食(馒头、米饭、炒面、打卤凉面等)+菜品(素什锦、酱牛肉、糖醋带鱼、烧鱼块、海带肉丝、肉丝炒莴苣、油菜虾仁、炒洋白菜、八珍豆腐等)+汤(冬瓜肉丸汤、番茄黄瓜鸡蛋汤)+水果(提子、草莓等) 特别推荐：【八珍豆腐】 原料：日本豆腐、鱿鱼、海参、火腿、竹笋、香菇、高汤、葱、食用油、盐、鸡精、水淀粉 制法：豆腐切块、火腿切丁备用；鱿鱼切花，海参切小块，过滚水焯一下；竹笋切片煮熟，香菇切小块；锅中油热至七成，入葱花爆香，加入高汤煮沸放入鱿鱼、海参、竹笋、香菇、火腿，翻炒片刻后放入豆腐，加入盐、鸡精调味，淋水淀粉勾薄芡装盘即可。 提示：午餐切记暴饮暴食，以免加重胃肠负担，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，产生困倦感。 ★第三餐：晚餐 关键词：开胃菜，增食欲。七成饱，忌油腻 营养价值：补充体力、脑力，抗疲劳，养神醒脑 配餐指南：主食(米饭、馒头、玉米面发糕等)+汤(莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、豌豆汤等)或粥(绿豆粥等)+菜品(糖拌西红柿、清炒西兰花、香菇油菜、炒绿豆芽、萝卜丸子、西芹牛柳、肉末豆腐、清蒸鱼)+奶品(牛奶、酸奶等) 特别推荐：【西芹牛柳】 原料：牛腓利肉、西芹、蛋清、食用油、葱、盐、鸡精、水淀粉 制法：一个蛋清加盐、鸡精调匀，将牛肉切成柳状挂浆；西芹切片；锅中油三成热时，下葱段炒香，入牛肉翻炒，再入西芹，加适量盐和鸡精，最后水淀粉勾芡淋上即可。 提示：晚餐要少吃、素吃、少吃油腻食物。不吃产气的食物，如玉米、马铃薯、香蕉、柚子和添加山梨糖醇(甜味剂)的饮料以及甜点等，以防产生腹胀感，影响睡眠。
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